Friday, 18 August 2017

मूंग दाल का स्वादिष्ट हलवा बनाने की सरलतम विधीः-

मूंग दाल का हलवा साधारण हलवे की तुलना में ज्यादा स्वादिष्ट होता हैं घर पर इस विधी से बनाइये मूंग की धुली दाल का हलवा जो कि परम्परागत विधी हैं इसमे बिलकुल बराबर घी व मिठा होने से यह स्वादिष्ट व जायकेदार तो बनेगा ही साथ ही समय भी कम लगेगा एक बार बनाकर जरूर देखे सभी को बहुत पसन्द आयेगा।
बनाने की सामग्रीः-
1 प्याला दाल
1 प्याला चीनी
1 प्याला घी
मावा
काजू कटे हुए
किशमिश
कुटी हुई इलायची
4 गिलास दूध
खाने का रंग (दूध में घुला हुआ)
बनाने की विधीः-
सबसे पहले दाल को दो-तीन घंटे तक पानी में भिगो कर पेस्ट बना लेंगे अब कढ़ाई में आधा कटोरी घी डालेंगे व पीसी हुई दाल डाल देंगे व अब घी दाल को अच्छे से मिला देंगे फिर गैस ऑन करेगे।
फिर गैस पर कढ़ाई चढ़ा देंगे गैस मध्यम आंच पर कर देंगे व दाल को सेकेंगे इसको बीच-बीच में हिलाते भी रहेंगे, जब दाल नीचे लगनी बंद हो जाए इसका मतलब दाल सीक रही है पहले 20 मिनट तक दाल को सेकेंगे व फिर बचा हुआ घी डालकर सेकेंगे।
फिर मैश किया हुआ मावा डालकर अच्छे से मिलायेंगे जब मावा अच्छे से मिक्स हो जाए तो उसके बाद थोड़ा-थोड़ा करके गर्म किया हुआ दूध डालकर सेकेंगे व गैस की आंच मध्यम रखनी हैं। इसको चलाते जायेंगे दूध जिसमे खाने का रंग  मिलाया था वह भी डाल देंगे बाकि बचा हुआ दूध भी डाल देंगे इसमें चीनी भी डाल देंगे इसको तेज आंच पर मिलाना है।
फिर इसमे काजू भी डाल देंगे इसको चलाते जाएगे अब गैस मध्यम कर देंगे व किशमिश डालकर चलाएगे इसमे हल्का सा रंग और डालकर मिलायेंगे अब इसको चलाते रहेगे और 10 मिनट तक गैस बंद करके रख देंगे।
इसके बाद गैस पुनः चालू करेगे इसमे एक चम्मच घी डालकर चलाएंगे अब जब हलवा सीक जाए तब गैस बंद कर देंगे हलवे को किसी बर्तन में निकाल देंगे अब ऊपर से कटे हुए काजू, इलायची, के दाने डालकर व किशमिश डालकर सर्व करेंगे।
आप इसको बनाने की पूरी विधी निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
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