सोया साॅस बनाने की विधि Soya Sauce Recipe

सोया साॅस का स्वाद बहुत अच्छा होता है जिसके कारण आजकल काफी पसन्द किया जाता है यह खाने में पोष्टिक भी होता है जिसके कारण सेहत और स्वाद दोनों का अच्छा संगम है घर पर हम अच्छी किस्म का ताजा सोया साॅस बना सकते है जो कि बहुत गुणकारी है।

बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)

4 छोटी चम्मच सोयाबीन

4 छोटी चम्मच गेहूं

चाय पत्ती

गुड़

नमक

नींबू

बनाने की विधिः-(Method)

सबसे पहले सोयाबीन एवं गेहूं को दो-तीन पानी से धो लेंगे फिर एक बर्तन में डालकर रातभर के लिए भीगोकर रख देंगे सर्दी में गुनगुना पानी डालकर भीगोना है। और गर्मी में साधारण पानी से भीगोना है।

फिर ढक्कन लगाकर रात भर के लिए रख देंगे और सुबह पानी निकालकर धो लेंगे।

फिर एक भीगोने पर कपड़ा लगाकर गेहूं व सोयाबीन डाल देंगे और ऊपर से ठंडा पानी डालकर पोटली बना लेंगे।

फिर पोटली के ऊपर जब तक ठंडा पानी डालते रहेगे जब तक की हल्की सी अंकुरित नहीं हो जाती है हल्की सी अंकुरित होने के बाद एक बर्तन में निकाल लेंगे।

फिर दो से तीन पानी से धोकर साफ कर लेंगे और छलनी में डालकर पानी निकाल देंगे और जार में डालकर आधा गिलास पानी डालकर पेस्ट बना लेंगे।

फिर आधा गिलास पानी डालकर दोबारा पेस्ट बना लेंगे और कढ़ाई में डाल देंगे गैस पर रखकर गैस जलाएंगे एक चम्मच चाय पत्ती डाल देंगे हिलाकर दो-तीन मिनट पकाएंगे। गैस मीडियम कर देंगे।

फिर एक कप गुड़ डालकर चलाएंगे रोकना नहीं है जिससे जले नहीं अच्छे से पकाकर गैस बंद कर देंगे और आधा चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।

फिर 250 ग्राम नींबू लेकर रस निकाल लेंगे बीज निकालने की जरूरत नहीं है सीधा ही प्याले में रस निकाल लेंगे साॅस अच्छे से ठंडा होने के बाद नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे और पानी छानने वाली छलनी में डालकर अच्छे से चम्मच से दबाकर छान लेंगे और कांच की सुखी बोतल में डाल देंगे।

आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।

Video recipe for soya sauce

Next:- मूंग दाल की चाप बनाकर उसकी सब्जी बनानें की रेसिपी Moong Dal Ki Chaap Ki Sabji
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मूंग दाल की चाप बनाकर उसकी सब्जी बनानें की रेसिपी Moong Dal Ki Chaap Ki Sabji

यह सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है लेकिन सभी को बनाना नहीं आती है हम में से अनेक ने तो अपने जीवन काल में एक बार भी इस सब्जी को नहीं खाया है।यदि आप हमारे द्वारा बताई गई विधि से एक बार सब्जी बनाकर खा लेंगे तो फिर दूसरी कोई सब्जी खाना पसन्द नहीं करेगे।

बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)

एक कटोरी मूंग की दाल

सफेद नमक

लाल मिर्च पाउडर

धनिया पाउडर

किचन किंग या गर्म मसाला

हल्दी पाउडर

मैदा

खाने वाला तेल

स्टीप कुल्फी वाली

टमाटर

प्याज

लहसुन

हरी मिर्च

जीरा 

राई

हरा धनिया

बनाने की विधिः-(Method)

एक कटोरी मूंग की दाल थाली में लेकर अच्छे से साफ कर लेंगे फिर पतीले में ले लेंगे दो-तीन पानी डालकर धोकर साफ कर लेंगे।

फिर पानी डालकर 10 मिनट के लिए भीगो देंगे फिर 10 मिनट के बाद दाल का पानी निकाल देंगे और जार में डालकर बिना पानी डाले पेस्ट बना लेंगे।एक बर्तन में निकाल लेंगे और चौथाई चम्मच से थोडा सा कम नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे। 

फिर चौथाई चम्मच धनिया पाउडर चौथाई चम्मच किचन किंग या गर्म मसाला एवं एक कटोरी मैदा डालकर छान लेंगे और मिला देंगे। आटा की तरह गुंथ लेंगे हल्का तेल लगा देंगे।

फिर कुल्फी पर लगाने की स्टीप लेंगे सुखा मेदा लेंगे लोई बनाऐंगे रोटी की तरह बेल लेंगे व लम्बाई में काट देंगे व स्टीप पर घुमाते हुवे लपेट लेंगे फिर कढ़ाई में गर्म पानी लेंगे अच्छे से गर्म होने के बाद दो चम्मच तेल डालेंगे। चौथाई चम्मच नमक डालेंगे गर्म होने के बाद स्टीप डाल देंगे ढक्कन लगा देंगे 15 मिनट उबाल लेंगे। थोडा सा ढक्कन खुला रखेगे।

फिर 5 टमाटर, प्याज,लहसुन, एक हरी मिर्च लेंगे टमाटर और हरी मिर्च को अच्छे से धो लेंगे टमाटर कटिंग कर लेंगे और प्याज और हरी मिर्च कटिंग कर लेंगे।

फिर मिक्सी का जार लेंगे व प्याज डालकर पीस लेंगे व अलग निकाल लेंगे टमाटर बारीक पीसे हुवे डाल देंगे टमाटर का पेस्ट बना लेंगे बीच-बीच मेें स्टीप चैक करेगे अच्छे से घुमाऐंगे पानी कम लगे तो गर्म पानी और डाल सकते है अच्छे से उबलने के बाद गैस बंद कर देंगे व ठंडे पानी में डाल देंगे।

फिर थाली में निकाल लेंगे स्टीप हटाऐंगे फिर कटिंग कर लेंगे स्टीप धोकर सुखाकर भविष्य के लिए रख लेंगे लहसुन को बारीक कटिंग कर लेंगे। गैस शुरू करेगे कढ़ाई रखेगे कढ़ाई में दो बड़ा चम्मच तेल डालेंगे जीरा व राई डाल देंगे गैस कम कर देंगे जो पेस्ट तैयार की है वह डाल देंगे।

फिर जो प्याज तैयार किये है वह डाल देंगे गैस वापिस तेज कर हरी मिर्च डाल देंगे अच्छे से चलाऐंगे खुशबू व सुनहरे कलर तक पकाना है आधा चम्मच सफेद नमक,चौथाई चम्मच से थोडा सा ज्यादा हल्दी पाउडर आधा चम्मच से थोडा कम लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर डाल देंगे चलाऐंगे टमाटर का पेस्ट जो पीसकर तैयार किया था व डाल देंगे व हल्का सा पानी डालकर पुनः बचा हुआ पेस्ट डाल देंगे।

फिर चौथाई चम्मच किचन किंग या गर्म मसाला डाल देंगे व जो स्टीप से हटाकर कटिंग की थी वह भी डाल देंगे चलाऐंगे अच्छे से मिक्स कर देंगे थाली के ढक्कन लगाकर पकाऐंगे व चलाऐंगे बीच-बीच में चलाते रहना है गैस वापिस तेज करके एक मिनट पकाना है गैस बंद कर देंगे व अलग निकाल लेंगे ऊपर से हरा धनिया डाल देंगे।

आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है। 

Video recipe for moong dal ki chaap ki sabji

 

Next:- घर पर पिघलने वाली मोजेरीला चीज बगैर रेनेट के कैसे बनायें। Mozzarella Cheese Recipe 
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चैत्र नवरात्रि Chaitra Navratri 2019 घट स्थापना मुर्हूत घट स्थापना की विधि छोटी सी सरल पूजा व चैत्र नवरात्रि को क्या खायें चैत्र नवरात्रि घट स्थापना मुर्हूत

चैत्र नवरात्रि Chaitra Navratri 2019 घट स्थापना मुर्हूत Ghat sthapna muhurat 2019

इस बार चैत्र नवरात्रि 6 अप्रैल 2019 को प्रारंभ हो रही है। इस दिन पूरे दिन वैधृति योग है शास्त्रों के अनुसार वैधृति योग को छोड़कर घट स्थापना करनी चाहिये पर जब पूरे दिन ही वैधृति योग हो तब इसका पूवार्ध भाग छोड़कर घट स्थापना की जा सकती है। इसलिये इस दिन अभिजित मुर्हूत में घट स्थापना की जा सकती है क्यों कि निर्णयसिन्धु के अनुसार :-

सम्पूर्णप्रतिपद्येव चित्रायुक्तायदा भवेत। वैधृत्यावापियुक्तास्यात्तदामध्यदिनेरावौ।। अभिजितमुहुर्त्त यत्तत्र स्थापनमिष्यते।

अर्थात पूरी प्रतिप्रदा को ही यदि चित्रा या वैधृति आदि हो तो अभिजीत मुहूर्त में ही कलश स्थापना कर लेना चाहिए। अभिजित मूहूर्त दोपहर को 12 बजकर 6 मिनट से 12 बजकर 54 मिनट तक होता है पर हिन्दूओं में सवा का शुभ मानतें हैं तो अपने 12 बजकर 15 मिनट से घट स्थापना करेगें अर्थात सरल भाषा में कहें तो इस दिन दोपहर 12-15 से 12-45 के बीच में अभिजित मूर्हूत में घट स्थापना कर लेनी चाहिये।

Chaitra Navratri 2019 Ghat sthapna muhurat 2019

चैत्र नवरात्रि में घट स्थापना की विधि व छोटी सी सरल पूजाः-

हम पिछले 23 सालों से अपने घर पर इस छोटी सी विधि से घट स्थापना करते हैं व एक छोटी सी सरल पूजा करते हैं इसी से मां की पूर्ण कृपा हम पर बनी हुयी है और बनी रहेगी आपके लिये मैने इस सम्पूर्ण विधि का एक छोटा सा वीडियो बनाकर मेरे वर्किगं हाउसवाईफ चैनल पर डाला हुआ है।

आप उस वीडियो को इस लिंक से देख सकते हैं :- Navratri Ki Saral Puja Ghat Sthapna Video

अब बात आती है चैत्र नवरात्रि पर क्या क्या फलाहार करें इसके लिये आपके लिये 15 विशेष फलाहारी रेसिपीज आप निम्न वीडियोज में देख सकतें हैं:---

फलाहारी राजभोग की रेसिपी:- https://www.youtube.com/watch?v=QJN7hO7xxZA

फलाहारी डोसा नारियल की चटनी की रेसिपी:- https://www.youtube.com/watch?v=Omt_QGfyGcQ

फलाहारी केक बनानें की रेसिपी:- https://www.youtube.com/watch?v=WIbZ_nuhRPU

फलाहारी मामोज की रेसिपी:- https://www.youtube.com/watch?v=i_SgGULnTcI

फलाहारी रसगुल्ले की रेसिपी:- https://www.youtube.com/watch?v=1xU_UWFo1Mo&t=3s

फलाहारी श्यामक के पापड़ की रेसिपी:- https://www.youtube.com/watch?v=CoG22eV2IkI

फलाहारी केसर बरफी की रेसिपी:- https://www.youtube.com/watch?v=Do7SYMn5QNU

फलाहारी खिचड़ी की रेसिपी:- https://www.youtube.com/watch?v=KvP6ncA_Nc0

फलाहारी आलु इन्स्टैट आलू चिप्स:- https://www.youtube.com/watch?v=wuvvN7UQOvc

फलाहारी कच्चे केले के चिप्स:- https://www.youtube.com/watch?v=cd019ac5DUU

अंजीर की फलाहारी नबीज:- https://www.youtube.com/watch?v=2Q574jICpe0

फलाहारी चिवड़ा बनानें की रेसिपी:- https://www.youtube.com/watch?v=DMYZfK52BBo

फलाहारी मलाई के पेड़े बनानें की रेसिपी:- https://youtu.be/mwTmsZZ8cCM

फलाहारी इडली की रेसिपी:-https://www.youtube.com/watch?v=KIewKqRD7FY

फलाहारी शकरकंद की बर्फी:- https://www.youtube.com/watch?v=RlAqETYlsgY

फलाहारी अप्पम रेसिपी:- https://www.youtube.com/watch?v=YyD3STsUWiQ

फलाहारी लौकी का हलवा :- https://www.youtube.com/watch?v=YkyGorqnpVI

फलाहारी नारियल के लडडू:- https://youtu.be/ZHphp-CDPgk

घर पर पिघलने वाली मोजेरीला चीज बगैर रेनेट के कैसे बनायें। Mozzarella Cheese Recipe

आजकल अनेक तरीके की फास्ट फुड बहुत प्रचलित है फास्ट फुड खाने के शौकीन भी नये-नये तरीके की फास्ट फुड खाना चाहते है ऐसे शोकीनों के लिए मोजेरीला चीज बहुत अच्छा विकल्प है क्योंकि इसका स्वाद बहुत ही गजब का होता है हमारे द्वारा बताई गई इस आसान विधि से आप घर पर मोजेरीला चीज बनाकर इसका आन्नद ले सकते है।

बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)

एक किलो दूध

दही

बर्फ

मक्खन

बनाने की विधिः-(Method)

सबसे पहले दूध निकालकर एक पतीला में डाल लेंगे दूध का बर्तन से नाप कर लेंगे जितना दूध लेंगे उसी बर्तन से नापकर दूध के बराबर ही दही ले लेंगे दही ज्यादा खट्टा नहीं होना चाहिए।

फिर गैस शुरू करके पतीला रखेगे दूध मेें उबाला दिलाकर गैस कम कर देंगे फिर दही थोडा-थोडा करके डालना है व दूध को घुमाना है गैस की आँच को मीडियम रखना है पूरा दही डालने के बाद गैस फुल कर देंगे।

फिर दही डालने के बाद उबाला आना बन्द हो जायेगा फिर जब तक वापिस उबाला नहीं आये दूध को घुमाते रहना है। ताकि जले नहीं उबाला आने के बाद गैस बंद कर देंगे।

फिर एक बर्तन पर पतला सूती कपड़ा बिना रंग उतरने वाला लगा देंगे व उस पर आराम से डाल देंगे पानी अलग कर देंगे बिलकुल ठंडा पानी डालकर कपड़े को दबाकर पानी निकाल लेंगे।

फिर पानी लेकर बर्फ डालकर कपड़ा डुबाकर दबायेगे दो सैकण्ड बर्फ के पानी में दबाकर निचोड़कर पानी निकाल देंगे।

फिर थाली में कपड़ा रखकर 20-25 मिनट वजनदार चीज चकला आदि रख देंगे फिर कपड़ा खोलेगे एवं मिक्सी के जार में टुकड़े करके डाल देंगे व पीसेगे एक मीडियम साईज का प्याला मक्खन डालकर मिक्सी में वापिस पीसेगे।

फिर बीच-बीच में मिक्स कर देंगे व वापिस चलाऐंगे फिर साड़ी पैकिंग की थैली को कटिंग करके छोटी बना लेंगे व उसमें डालकर एक तरफ कर लेंगे थैली की हवा निकाल देंगे।

फिर प्लास्टीक के डिब्बे में ढक्कन लगाकर फ्रीजर मेें रख देंगे या अन्य किसी भी बर्तन में ढक्कन लगाकर फ्रीजर मेें रख देंगे जब जम जाये तो बर्तन पर निकाल लेंगे।

आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।

Vedio recipe for homemade mozzarella cheese

Next:-  मलाई की स्वादिष्ट सब्जी  Malai Sabji Recipe In Hindi
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मलाई की स्वादिष्ट सब्जी Malai Sabji Recipe In Hindi

    जब कोई सब्जी नहीं हो तो पांच मिनट में बनाये ये मलाई की स्वादिष्ट सब्जीः-

घर में अनेक बार ऐसा ही होता है जब कोई भी सब्जी नहीं होती है कई बार हमारा बाजार जाकर सब्जी लाने का मन भी नहीं करता है ऐसे समय में हमारी यही इच्छा होती है कि घर पर जो भी है उसी से हम अच्छी सी सब्जी बना लेवे इसके लिए ऐसी ही विधि हम आपको बता रहे है।

बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)

प्याज

हरी मिर्च

मलाई

टमाटर

लाल मिर्च पाउडर

धनिया पाउडर

हल्दी पाउडर

खाने वाला तेल

जीरा 

सफेद नमक

बनाने की विधिः-(Mathod)

सबसे पहले दो प्याज धोकर छिलकर कटिंग कर लेंगे फिर एक हरी मिर्च कटिंग कर लेंगे 3 चम्मच मलाई लेंगे दो टमाटर धोकर कटिंग कर लेंगे।

फिर एक जार लेंगे मिर्च और प्याज को हल्का पानी डालकर पीस लेंगे बारीक पीसकर एक प्याले में निकाल लेंगे।

फिर टमाटर को भी बारीक पीसकर प्याले में निकाल लेंगे और मलाई को भी पीस लेंगे।

फिर मसाले तैयार करेगे जिसके लिए आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर एक कटोरी में निकालकर अलग रख लेंगे। 

फिर गैस शुरू करके कढ़ाई रखेगे एक बड़ा चम्मचा तेल डालेंगे गैस कम कर देंगे,जीरा डालेंगे जो मसाले अलग कटोरी में निकाले है वे मसाला डालेंगे प्याज,हरी मिर्च डालेंगे चलाऐंगे गैस को थोडा कम रखेगे तेल छूटने के बाद टमाटर का पेस्ट डाल देंगे।

फिर नमक अपने हिसाब से डालेंगे तेल छूटने तक पकाना है फिर मलाई डालेंगे चलाऐंगे गैस फुल रखना है।

 मलाई की सब्जी पराठे के साथ पूरी के साथ खा सकते है छोले राजमा के साथ भी खा सकते है। तीन-चार दिन फ्रीज में भी रख सकते है खराब नहीं होगी।

आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।

Vedio recipe for malai ki sabzi

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Next:- मक्खन बनाने का सही तरीका Makhan Recipe In Hindi

मक्खन बनाने का सही तरीका Makhan Recipe In Hindi

मलाई के बिलोनें से भगवान श्री कृष्ण वाला मक्खन नहीं बनता 

यदि आप मलाई से मक्खन बनाते है तो जाने भगवान श्री कृष्ण और आपके मक्खन में फर्क मक्खन बनाना सभी जानते है लेकिन भगवान श्री कृष्ण जो मक्खन खाते थे उसका स्वाद अनोखा था लेकिन समय के साथ-साथ मक्खन बनाने का तरीका भी अलग हो गया और भगवान श्री कृष्ण के समय बनाये जाने वाले मक्खन को भूलकर हम दूसरे तरीके से मक्खन बनाने लग गये।

बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)

दो-तीन दिन की फ्रिज में रखी ठंडी मलाई

दही

बर्फ

बनाने की विधिः-(Method)

फ्रिज में रखी ठंडी मलाई में दो चम्मच दही डालकर मिला देंगे एवं ढक्कन लगाकर कपडे से ढक देंगे रात भर रख देंगे।

फिर जार में डाल देंगे आधा गिलास बिलकुल ठंडा पानी डाल देंगे और कुछ बर्फ डाल देंगे चलाऐंगे बीच-बीच में चैक करके आवश्यकतानुसार ठंडा पानी या बर्फ डाल देंगे।

फिर एक पतीला लेंगे और चलनी लेंगे पतीले पर चलनी लगा देंगे और जार में पीसी सामग्री को चलनी में डाल देंगे और अच्छे से दबाकर छाछ निकाल देंगे।

फिर अलग बर्तन पर निकाल देंगे पीछे बची छाछ पीने के काम ले सकते है। और चलनी में मक्खन प्राप्त हो जायेगा।

आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।

Video recipe for butter or makhan recipe:-

Next:- आइसिंग शुगर बनाने की रेसिपी Homemade Icing Sugar Recipe
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आइसिंग शुगर बनाने की रेसिपी Homemade Icing Sugar Recipe

घर पर आइसिंग शुगर की सरल रेसिपीः-

आजकल घर पर केक बनाने का प्रचलन बहुत बढ़ रहा है, क्योकि घर पर हम अच्छी प्रकार का सस्ता एवं ताजा केक बना सकते है।जब केक घर पर बनायेगे तो केक सजाने की आइसिंग व्हीपड क्रीम की भी जरूरत होगी। हमारे विधि से आप केक सजाने के लिए अच्छी प्रकार की क्रीम बहुत ही आसानी से बना सकते है।

बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)

2 कप चीनी

आधा कप आरारोट (काॅर्न फ्लोर)

घर की मलाई

बनाने की विधिः-(Method)

एक जार में चीनी डालकर बिल्कुल बारीक पीस लेंगे। चीनी पिसने के बाद काॅर्न फ्लोर डालकर वापिस पीस लेंगे।

फिर एक बारीक छलनी लेकर छान लेंगे फिर घर की मलाई लेंगे दो-तीन बार मशीन से फैंट लेंगे।

फिर तीन चम्मच आइसिंग शुगर डालकर थोडी देर वापिस मशीन से फैंट कर क्रीम बना लेंगे।

फिर प्लास्टिक के पाऊच में डालकर आवश्यकतानुसार छेंद से कटिंग करके केक पर लगा सकते है।

आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।

Vedio recipe for Icing sugar 

Next:-  नारियल से शुद्ध नारियल का तेल बगैर मशीन के बनायें।Homemade Coconut Oil
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