सीमा कौशिक जो एक आम भारतीय गृहणी है अपने 30 वर्ष के कुकींग अनुभव से आपके लिये लेकर आयी है भारतीय परम्परागत विधीयों से बना बगैर कैमिकल का स्वास्थ्यप्रद खाना जो स्वादिष्ठ होने के साथ साथ आपके आरोग्य की भी रक्षा करता है। Ancient Indian Cultural Natural Cooking Blog With Video Recipes.
जौ के दलिये से जौ की रोटी व हरी मेथी की सब्जी Jau Ki Roti बनानें के लिये आपको जौ साफ करके उनका भूसा निकालने की जरूरत नहीं है आप बाजार से रेडीमेड जौ का दलिया लाकर उसको घर पर मिक्सर में पीस कर आसानी से जौ का आटा बना सकती हैं । जौ के दलिये से जौ का आटा बनाकर जौ की चपाती बनानें की पुरी रेसिपी इस वीडियो में बतायी गयी है।
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जौ की रोटी के साथ आपको खाने के लिये हरी मेथी की सब्जी सबसे उचित रहती है। उक्त वीडियो में हरी मेथी की सब्जी बनानें की पुरी रेसिपी भी बतायी गयी है।
Hari Methi Ki Sabji बनानें के लिये बनानें के लिये हरी मेथी प्याज अदरक लहसून व नीबूं की आवश्यकता होती है । आप उपर बताये वीडियो के अनुसार उक्त सामग्री की सहायता से हरी मेथी की सब्जी बना सकते हैं।
सीमा की रसोई चैनल पर अन्य उपयोगी रेसिपीज के लिंकः-
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दाना मेथी के गट्टे बनानें की रेसिपी जिन्हे मारवाड़ में पोले गट्टे बोलते हैं इस वीडियो में आप सीखेगें शेफ सीमा की रसोई से नर्म मुलायम गट्टे बनानें की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी । गोविन्द गट्टे की तरह पोले गट्टे भी राजस्थान की फेमस मारवाड़ी सब्जी है।
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आपके पास यदि रोटी बच जाये तो आप बगैर पिज्जा बेस के घर में ही रोटी व बेसन से ऐसा स्वादिष्ट पिज्जा बेस बना सकते हैं कि ये जुगाड़ पिज्जा सबको बहुत पसंद आयेगा। बची हुयी रोटी का नाश्ता बनानें के इच्छुक लोगों के लिये भला पिज्जा से बेहतर क्या हो सकता है व ये पिज्जा बहुत ही अलग स्वाद का बनता है इसमें बेसन का प्रयोग होनें से इसका स्वाद और भी चटपटा हो जाता है सबसे बड़ी बात यह है कि इसमें किसी भी चायनीज साॅस रंग या आर्टिफिशियल कैमिकल का प्रयोग ना करके पूरी तरह से घरेलु चीजों की सहायता से ही यह पिज्जा बनाया है तो चलिये झटपट बनातें हैं ये घरेलु देसी जुगाड़ पिज्जा। इस रेसिपी के लिये आपकेा बची हुयी रोटी के अलावा बेसन प्याज शिमला मिर्च घर में बनी चीज या पनीर (जिसका अलग से वीडियो है उसका लिंक भी आपको इस पोस्ट में मिल जायेगा) तथा टमाटर साॅस की जरूरत रहेगी । टमाटर साॅस आप घर पर भी बना सकतें है तथा बाजार से भी ला सकतें हैं। तो यूटयूब पर धूम मचा रही इस रेसिपी को देखिये व आनंद लिजिये घर पर बने बची हुयी रोटियों के पिज्जा का Bachi Huyi Roti Ka Pizza Video Recipe:- रेसिपी के लिये यह वीडियो देखें
घर में बनी चीज या पनीर अलग से वीडियो है उसका लिंक:-
लहसुन का स्वाद बहुत अच्छा होता है यदि खाने में सब्जी हमारे पसन्द की नहीं है लेकिन लहसुन का अचार है तो हम उसी सब्जी को इस अचार के साथ बड़े ही चाव के साथ खा सकते है लहसुन खाना स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा माना जाता है हमारे द्वारा बताई गई विधि से आप अच्छी प्रकार का लहसुन का अचार बना सकते है।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
250 ग्राम लहसुन (छिलका हटा देंगे)
2 छोटी चम्मच सौंफ
साबुत सुखी लाल मिर्च
आधा चम्मच से थोडा सा कम कलौंजी
सफेद नमक
खाने वाला तेल
शहद
हींग
सिरका 500 एम.एल
बनाने की विधिः-(Method)
एक पतीले में सिरका लेकर छान लेंगे पतीले में पानी नहीं होना चाहिए इसमें मीडियम साईज की चार कड़छी शहद लेकर अच्छे से मिला देंगे।
फिर साथ में लहसुन डाल देंगे व लाल मिर्च डाल देंगे सवा चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिला देंगे।
फिर गैस जलाएंगे और छौंक तैयार करने के लिए बड़ी कड़छी लेकर गैस पर रख देंगे व दो चम्मच तेल डाल देंगे तेल गर्म होने के बाद सौंफ और कलौंजी डाल देंगे गैस बंद कर देंगे।
फिर हल्की सी हींग डाल देंगे और छौंक को पतीले में डाल देंगे। अच्छे से मिक्स कर देंगे छोंक लगाने के बाद गर्म नहीं करना है। केवल छौंक ही लगाना है।
फिर प्लास्टिक या काँच की सुखी बरनी लेकर डाल देंगे टाईट बंद कर देंगे व दो हफ्ते के लिए रख देंगे दो हफ्ते बाद काम ले सकते है।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Video recipe for vinegar garlic pickle
Next:- सोया साॅस बनाने की विधि Soya Sauce Recipe Garlic pickle recipe in hindi, lahsun ka achar banane ki vidhi, easy method for garlic pickle, vinegar garlic pickle recipe in hindi
सोया साॅस का स्वाद बहुत अच्छा होता है जिसके कारण आजकल काफी पसन्द किया जाता है यह खाने में पोष्टिक भी होता है जिसके कारण सेहत और स्वाद दोनों का अच्छा संगम है घर पर हम अच्छी किस्म का ताजा सोया साॅस बना सकते है जो कि बहुत गुणकारी है।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
4 छोटी चम्मच सोयाबीन
4 छोटी चम्मच गेहूं
चाय पत्ती
गुड़
नमक
नींबू
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले सोयाबीन एवं गेहूं को दो-तीन पानी से धो लेंगे फिर एक बर्तन में डालकर रातभर के लिए भीगोकर रख देंगे सर्दी में गुनगुना पानी डालकर भीगोना है। और गर्मी में साधारण पानी से भीगोना है।
फिर ढक्कन लगाकर रात भर के लिए रख देंगे और सुबह पानी निकालकर धो लेंगे।
फिर एक भीगोने पर कपड़ा लगाकर गेहूं व सोयाबीन डाल देंगे और ऊपर से ठंडा पानी डालकर पोटली बना लेंगे।
फिर पोटली के ऊपर जब तक ठंडा पानी डालते रहेगे जब तक की हल्की सी अंकुरित नहीं हो जाती है हल्की सी अंकुरित होने के बाद एक बर्तन में निकाल लेंगे।
फिर दो से तीन पानी से धोकर साफ कर लेंगे और छलनी में डालकर पानी निकाल देंगे और जार में डालकर आधा गिलास पानी डालकर पेस्ट बना लेंगे।
फिर आधा गिलास पानी डालकर दोबारा पेस्ट बना लेंगे और कढ़ाई में डाल देंगे गैस पर रखकर गैस जलाएंगे एक चम्मच चाय पत्ती डाल देंगे हिलाकर दो-तीन मिनट पकाएंगे। गैस मीडियम कर देंगे।
फिर एक कप गुड़ डालकर चलाएंगे रोकना नहीं है जिससे जले नहीं अच्छे से पकाकर गैस बंद कर देंगे और आधा चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।
फिर 250 ग्राम नींबू लेकर रस निकाल लेंगे बीज निकालने की जरूरत नहीं है सीधा ही प्याले में रस निकाल लेंगे साॅस अच्छे से ठंडा होने के बाद नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे और पानी छानने वाली छलनी में डालकर अच्छे से चम्मच से दबाकर छान लेंगे और कांच की सुखी बोतल में डाल देंगे।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Video recipe for soya sauce
Next:- मूंग दाल की चाप बनाकर उसकी सब्जी बनानें की रेसिपी Moong Dal Ki Chaap Ki Sabji Soya sauce recipe in hindi, easy soya sauce recipe, homemade soya sauce recipe, how to make soya sauce at home, soya sauce banane ki vidhi
यह सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है लेकिन सभी को बनाना नहीं आती है हम में से अनेक ने तो अपने जीवन काल में एक बार भी इस सब्जी को नहीं खाया है।यदि आप हमारे द्वारा बताई गई विधि से एक बार सब्जी बनाकर खा लेंगे तो फिर दूसरी कोई सब्जी खाना पसन्द नहीं करेगे।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
एक कटोरी मूंग की दाल
सफेद नमक
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
किचन किंग या गर्म मसाला
हल्दी पाउडर
मैदा
खाने वाला तेल
स्टीप कुल्फी वाली
टमाटर
प्याज
लहसुन
हरी मिर्च
जीरा
राई
हरा धनिया
बनाने की विधिः-(Method)
एक कटोरी मूंग की दाल थाली में लेकर अच्छे से साफ कर लेंगे फिर पतीले में ले लेंगे दो-तीन पानी डालकर धोकर साफ कर लेंगे।
फिर पानी डालकर 10 मिनट के लिए भीगो देंगे फिर 10 मिनट के बाद दाल का पानी निकाल देंगे और जार में डालकर बिना पानी डाले पेस्ट बना लेंगे।एक बर्तन में निकाल लेंगे और चौथाई चम्मच से थोडा सा कम नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे।
फिर चौथाई चम्मच धनिया पाउडर चौथाई चम्मच किचन किंग या गर्म मसाला एवं एक कटोरी मैदा डालकर छान लेंगे और मिला देंगे। आटा की तरह गुंथ लेंगे हल्का तेल लगा देंगे।
फिर कुल्फी पर लगाने की स्टीप लेंगे सुखा मेदा लेंगे लोई बनाऐंगे रोटी की तरह बेल लेंगे व लम्बाई में काट देंगे व स्टीप पर घुमाते हुवे लपेट लेंगे फिर कढ़ाई में गर्म पानी लेंगे अच्छे से गर्म होने के बाद दो चम्मच तेल डालेंगे।चौथाई चम्मच नमक डालेंगे गर्म होने के बाद स्टीप डाल देंगे ढक्कन लगा देंगे 15 मिनट उबाल लेंगे। थोडा सा ढक्कन खुला रखेगे।
फिर 5 टमाटर, प्याज,लहसुन, एक हरी मिर्च लेंगे टमाटर और हरी मिर्च को अच्छे से धो लेंगे टमाटर कटिंग कर लेंगे और प्याज और हरी मिर्च कटिंग कर लेंगे।
फिर मिक्सी का जार लेंगे व प्याज डालकर पीस लेंगे व अलग निकाल लेंगे टमाटर बारीक पीसे हुवे डाल देंगे टमाटर का पेस्ट बना लेंगे बीच-बीच मेें स्टीप चैक करेगे अच्छे से घुमाऐंगे पानी कम लगे तो गर्म पानी और डाल सकते है अच्छे से उबलने के बाद गैस बंद कर देंगे व ठंडे पानी में डाल देंगे।
फिर थाली में निकाल लेंगे स्टीप हटाऐंगे फिर कटिंग कर लेंगे स्टीप धोकर सुखाकर भविष्य के लिए रख लेंगे लहसुन को बारीक कटिंग कर लेंगे। गैस शुरू करेगे कढ़ाई रखेगे कढ़ाई में दो बड़ा चम्मच तेल डालेंगे जीरा व राई डाल देंगे गैस कम कर देंगे जो पेस्ट तैयार की है वह डाल देंगे।
फिर जो प्याज तैयार किये है वह डाल देंगे गैस वापिस तेज कर हरी मिर्च डाल देंगे अच्छे से चलाऐंगे खुशबू व सुनहरे कलर तक पकाना है आधा चम्मच सफेद नमक,चौथाई चम्मच से थोडा सा ज्यादा हल्दी पाउडर आधा चम्मच से थोडा कम लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर डाल देंगे चलाऐंगे टमाटर का पेस्ट जो पीसकर तैयार किया था व डाल देंगे व हल्का सा पानी डालकर पुनः बचा हुआ पेस्ट डाल देंगे।
फिर चौथाई चम्मच किचन किंग या गर्म मसाला डाल देंगे व जो स्टीप से हटाकर कटिंग की थी वह भी डाल देंगे चलाऐंगे अच्छे से मिक्स कर देंगे थाली के ढक्कन लगाकर पकाऐंगे व चलाऐंगे बीच-बीच में चलाते रहना है गैस वापिस तेज करके एक मिनट पकाना है गैस बंद कर देंगे व अलग निकाल लेंगे ऊपर से हरा धनिया डाल देंगे।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Video recipe for moong dal ki chaap ki sabji
Next:- घर पर पिघलने वाली मोजेरीला चीज बगैर रेनेट के कैसे बनायें। Mozzarella Cheese Recipe Chap ki sabji bnane ki vidhi, Moong dal ki chaap ki sabji recipe in hindi, Moong dal ki chaap sabji kese bnaye, chaap ki sabji recipe
इस बार चैत्र नवरात्रि 6 अप्रैल 2019 को प्रारंभ हो रही है। इस दिन पूरे दिन वैधृति योग है शास्त्रों के अनुसार वैधृति योग को छोड़कर घट स्थापना करनी चाहिये पर जब पूरे दिन ही वैधृति योग हो तब इसका पूवार्ध भाग छोड़कर घट स्थापना की जा सकती है। इसलिये इस दिन अभिजित मुर्हूत में घट स्थापना की जा सकती है क्यों कि निर्णयसिन्धु के अनुसार :-
अर्थात पूरी प्रतिप्रदा को ही यदि चित्रा या वैधृति आदि हो तो अभिजीत मुहूर्त में ही कलश स्थापना कर लेना चाहिए। अभिजित मूहूर्त दोपहर को 12 बजकर 6 मिनट से 12 बजकर 54 मिनट तक होता है पर हिन्दूओं में सवा का शुभ मानतें हैं तो अपने 12 बजकर 15 मिनट से घट स्थापना करेगें अर्थात सरल भाषा में कहें तो इस दिन दोपहर 12-15 से 12-45 के बीच में अभिजित मूर्हूत में घट स्थापना कर लेनी चाहिये।
Chaitra Navratri 2019 Ghat sthapna muhurat 2019
चैत्र नवरात्रि में घट स्थापना की विधि व छोटी सी सरल पूजाः-
हम पिछले 23 सालों से अपने घर पर इस छोटी सी विधि से घट स्थापना करते हैं व एक छोटी सी सरल पूजा करते हैं इसी से मां की पूर्ण कृपा हम पर बनी हुयी है और बनी रहेगी आपके लिये मैने इस सम्पूर्ण विधि का एक छोटा सा वीडियो बनाकर मेरे वर्किगं हाउसवाईफ चैनल पर डाला हुआ है।
