Sunday, 22 April 2018

बगैर अप्पम मेकर या अप्पम स्टेण्ड के अप्पे अप्पम बनाने की विधि appam recipe without appam stand


सूजी के अप्पम एक कम तेल का स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता हैं जिसके लिए अप्पम स्टैंड के अप्पे बनाने की पूरी विधि यहाँ बताई जा रही हैं यह परम्परागत भारतीय रेसिपी हैं। जिसकी सहायता से आप घर पर जब भी मन चाहे ताजा बनाकर खा सकते हैं। जो कि कम समय में आसानी से बनाये जा सकते हैं।
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बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
1 कप सूजी/रवा
1 कप दही
कुछ मटर
आधा शिमला मिर्च
कुछ पालक
1 प्याज
1 टमाटर
कुछ हरा धनिया
2 हरी मिर्च
इनो
किचन किंग
सफेद नमक
जीरा
राई 
तेल
बनाने की विधिः- (Method)
सबसे पहले शिमला मिर्च काट लेंगे टमाटर का छिलका हटाकर काट लेंगे व हरा धनिया काट लेंगे। प्याज हरी मिर्च एवं सारी सब्जी काट लेंगे।
फिर सूजी को लेकर उसे छान लेंगे व उसमे दही मिला देंगे आधा चम्मच नमक डाल देगे व अच्छे से मिला देंगे अब सारी कटी हुई सब्जियाँ डालकर मिला देंगे अब दो चम्मच पानी डालकर मिला देंगे अब आधा घन्टा के लिए घोल को रख देंगे।
फिर एक पत्ता गोभी का फूल लेकर ऊपर वाले पत्ते हटा देंगे व ऊपर वाला डन्ठल हटा देंगे व साईड से पत्ते हटा देंगे।
फिर काटकर पत्तो का साईज छोटा कर लेंगे इस तरह से सारे पत्ते काटकर गोल साँचे का आकार दे देंगे अब इसमे हल्का सा तेल डालकर छोड देंगे।
फिर कढ़ाई में चौथाई चम्मच तेल, जीरा व राई डालकर शिमला मिर्च, प्याज व हरी मिर्च डालेंगे व हल्का सा नमक डालेंगे फिर चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर डालेंगे अब गैस बंद कर देंगे।
फिर इसमे घोल डालकर अच्छे से मिलाऐंगे व आधा चम्मच किचन किग डालकर अच्छे से मिला देंगे व चौथाई चम्मच इनो डालकर अच्छे से मिला देंगे।
फिर तवे में साचे डालकर उसमे वो घोल डाल देंगे। अब मध्यम आँच पर गैस करके तवा रख देंगे व उसके ऊपर उल्टा पतीला रखकर ढक्कन लगा देंगे।
अब टमाटरो को दो भागो में काट लेंगे व अन्दर के बीज निकाल देंगे। अब साफ कपड़े से टमाटर के अन्दर का पानी पोछ देंगे(अब हम दो तरीके से साँचा बना सकते हैं टमाटर से, पत्ता गोभी से)
अब अप्पम को चेक करेगे व हल्का सा तेल लगाकर उनको पलट देंगे व अब उन्हे सीधा तवे पर ही डाल देंगे व साँचे हटा देंगे। हल्का-हल्का तेल लगाकर पलट कर दोनों तरफ सेक लेंगे अब अच्छे से सेकने के बाद हटा लेंगे। 
अब गैस पर तवा रखकर टमाटर के तेल लगाऐंगे व टमाटर में भी घोल लगाऐंगे व ऊपर से ढक देंगे।
अब टमाटर वाले अप्पम में भी तेल लगाकर पलट देंगे। इस तरह हम टमाटर के साँचे से भी अप्पम बना सकते हैं। अब बाद में पत्ता गोभी व टमाटर काट करके लहसून,नमक,लाल मिर्च पाउडर, काला नमक,हरी मिर्च लेंगे व टमाटर के बीज लेंगे। 
अब मिक्सी के जार में हरा धनिया, लहसून,टमाटर, पत्ता गोभी, टमाटर के बीज,आधा चम्मच सफेद नमक,चौथाई चम्मच काला नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च व हल्का पानी डालकर चटनी बना लेंगे। अब ये अप्पम चटनी के साथ खाए।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
Video recipe of appam 
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