Monday, 31 December 2018

मक्खन बनाने का सही तरीका Makhan Recipe In Hindi

मलाई के बिलोनें से भगवान श्री कृष्ण वाला मक्खन नहीं बनता 
यदि आप मलाई से मक्खन बनाते है तो जाने भगवान श्री कृष्ण और आपके मक्खन में फर्क मक्खन बनाना सभी जानते है लेकिन भगवान श्री कृष्ण जो मक्खन खाते थे उसका स्वाद अनोखा था लेकिन समय के साथ-साथ मक्खन बनाने का तरीका भी अलग हो गया और भगवान श्री कृष्ण के समय बनाये जाने वाले मक्खन को भूलकर हम दूसरे तरीके से मक्खन बनाने लग गये।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
दो-तीन दिन की फ्रिज में रखी ठंडी मलाई
दही
बर्फ
बनाने की विधिः-(Method)
फ्रिज में रखी ठंडी मलाई में दो चम्मच दही डालकर मिला देंगे एवं ढक्कन लगाकर कपडे से ढक देंगे रात भर रख देंगे।
फिर जार में डाल देंगे आधा गिलास बिलकुल ठंडा पानी डाल देंगे और कुछ बर्फ डाल देंगे चलाऐंगे बीच-बीच में चैक करके आवश्यकतानुसार ठंडा पानी या बर्फ डाल देंगे।
फिर एक पतीला लेंगे और चलनी लेंगे पतीले पर चलनी लगा देंगे और जार में पीसी सामग्री को चलनी में डाल देंगे और अच्छे से दबाकर छाछ निकाल देंगे।
फिर अलग बर्तन पर निकाल देंगे पीछे बची छाछ पीने के काम ले सकते है। और चलनी में मक्खन प्राप्त हो जायेगा।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Video recipe for butter or makhan recipe:-

Next:- आइसिंग शुगर बनाने की रेसिपी Homemade Icing Sugar Recipe
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Saturday, 22 December 2018

आइसिंग शुगर बनाने की रेसिपी Homemade Icing Sugar Recipe

घर पर आइसिंग शुगर की सरल रेसिपीः-
आजकल घर पर केक बनाने का प्रचलन बहुत बढ़ रहा है, क्योकि घर पर हम अच्छी प्रकार का सस्ता एवं ताजा केक बना सकते हैजब केक घर पर बनायेगे तो केक सजाने की आइसिंग व्हीपड क्रीम की भी जरूरत होगी हमारे विधि से आप केक सजाने के लिए अच्छी प्रकार की क्रीम बहुत ही आसानी से बना सकते है
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
2 कप चीनी
आधा कप आरारोट (काॅर्न फ्लोर)
घर की मलाई
बनाने की विधिः-(Method)
एक जार में चीनी डालकर बिल्कुल बारीक पीस लेंगे। चीनी पिसने के बाद काॅर्न फ्लोर डालकर वापिस पीस लेंगे।
फिर एक बारीक छलनी लेकर छान लेंगे फिर घर की मलाई लेंगे दो-तीन बार मशीन से फैंट लेंगे।
फिर तीन चम्मच आइसिंग शुगर डालकर थोडी देर वापिस मशीन से फैंट कर क्रीम बना लेंगे।
फिर प्लास्टिक के पाऊच में डालकर आवश्यकतानुसार छेंद से कटिंग करके केक पर लगा सकते है।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Vedio recipe for Icing sugar 
Next:-  नारियल से शुद्ध नारियल का तेल बगैर मशीन के बनायें।Homemade Coconut Oil
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Friday, 21 December 2018

नारियल से शुद्ध नारियल का तेल बगैर मशीन के बनायें।Homemade Coconut Oil

 घर पर नारियल से शुद्ध तेल कैसे निकालें:-      
बाजार से नारियल का तेल लाने पर मिलावट का डर बना रहता है खाने के लिए जो नारियल का तेल काम में लिया जाता है वह शुद्ध होना बहुत ही जरूरी है क्योंकि यदि तेल शुद्ध नहीं होगा तोे हमारे स्वास्थ्य पर भी बुरा प्रभाव पड़ता है घर पर शुद्ध तेल बनाने की विधि इस प्रकार से हैः-
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
2 नारियल पानी वाले
बनाने की विधिः-(Method)
चाकू से छेंद निकालकर पानी निकाल लेंगे पानी छानकर पी सकते है नारियल तोड लेंगे फिर चाकू से गिरी निकाल लेंगे अच्छे से पानी से धो लेंगे कद्दूकस कर लेंगे जो आखिर में टुकड़े बच जायेगे उनको चाकू से बारीक कर लेंगे बिल्कुल बारीक कर लेंगे मिक्सी के जार में डाल देंगे बिल्कुल बारीक पीस लेंगे। 
फिर वापिस बचा हुआ जार में डालकर आधा गिलास पानी और डाल देंगे व पीसेगे जो दूध निकाला है वह बरनी में डाल देंगे व वापिस दूध निकाल लेंगे।
फिर एक बर्तन लेंगे व उसके ऊपर चलनी लगा देंगे और चलनी पर एक कपड़ा लगा देंगे फिर मिक्सी में पीसा नारियल कपड़े पर डाल देंगे और कपड़े को दबाकर नारियल का दूध निकाल लेंगे।
फिर ढक्कन लगाकर फ्रिज में रख देंगे बचे हुवे नारियल के बुरादे को चार पाँच दिन तक पंखे के नीचे सुखाकर लड्डू बना सकते है दूध को 4 दिन तक फ्रिज में रखने के बाद वापिस निकाल लेंगे क्रीम ऊपर आ जायेगी और पानी नीचे रह जायेगा।
फिर ढक्कन हटाऐंगे क्रीम चम्मच से निकालकर कढ़ाई में डाल देंगे गैस शुरू करेगे गैस कम रखना है कढ़ाई रख देंगे चलाऐंगे व घुमाऐंगे। जलना नहीं चाहिए नारियल का तेल खराब हो सकता है। गैस बंद कर देंगे।
फिर एक बर्तन पर चलनी रख देंगे छान लेंगे। शीशी में डाल देंगे या डिब्बे में डाल देंगे। शुद्ध तेल होने के कारण सब्जी बना सकते है या बालो में लगा सकते है
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Vedio recipe for homemade extra virgin coconut oil
Next:-  व्रत उपवास के लिये फलाहारी चिवड़ा Namkin Snacks Recipe
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Monday, 3 December 2018

व्रत उपवास के लिये फलाहारी चिवड़ा Namkin Snacks Recipe


व्रत उपवास में फलाहारी चिवड़ा नमकीन स्नेक्स अपना एक अलग ही महत्व रखता है क्योंकि ये खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है जिसके कारण बहुत पसन्द किया जाता है इसको खाने से व्रत में कमजोरी का एहसास नहीं होता है हमारा शरीर भी ऊर्जावान बना रहता है।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
ताल मखाने( फूलमखाने ) दो कप
एक कप मुंगफली के दाने (खराब फैंक देंगे)

दो कप आलू चिप्स
मूंगफली तेल/घी
काली मिर्च
नींबू का सत(टाटरी)
चीनी या बुरा शक्कर
सैंधा  नमक
सौंफ
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले गैस शुरू करके कढ़ाई रखेगे फिर तेल डालेंगे अच्छे से गर्म करेगे गर्म होने के बाद एक चिप्स डालकर चैक करेगे कि गर्म हुआ है या नहीं तेल गर्म होने के बाद गैस मीडियम कर देंगे।
फिर सबसे पहले ताल मखाना तलने है तेल झारकर छलनी में डाल देंगे जिससे की अतिरिक्त तेल निकल जाये।
फिर गैस की आँच कम करके थोड़े-थोड़े करके सभी चिप्स तल लेंगे और तेल झारकर ताल मखाना के साथ डाल देंगे तलकर गैस बंद कर देंगे फिर एक थाली लेकर चिप्स थाली में निकाल लेंगे।
फिर गैस शुरू करेगे तेल गर्म होने के बाद गैस मीडियम करके मुंगफली के दाने अच्छे से चलाकर तल लेंगे लगातार चलाते रहेगे ताकि जले नहीं अच्छी प्रकार से तलना है फिर झार कर तेल निकाल देंगे।
फिर तलकर गैस बंद कर देंगे एवं जिस छलनी में ताल मखाने डाले है उसी छलनी में निकालकर डाल देंगे। 
फिर जार लेंगे आधा चम्मच काली मिर्च डालेंगे (काली मिर्च अपने हिसाब से लेनी है) आधा चम्मच नींबू का सत (टाटरी) डालेंगे चीनी या बुरा शक्कर दो चम्मच डाल देंगे, एक चम्मच सैंधा नमक, 2 चम्मच सौंफ डालकर मिक्सी से बारीक पीस लेंगे।
फिर छलनी से जार में पीसे हुवे को छान लेंगे एक बड़ा बर्तन लेेकर चिप्स डालकर बारीक टुकड़े कर लेंगे ताल मखाने साथ में डाल देंगे चाहे तो ताल मखाने भी बारीक कर सकते है फिर जो मिक्सी में मसाला का पाउडर तैयार किया था वह डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
फिर साफ सुखे डिब्बे में डालकर ढक्कन लगाकर रख लेंगे आप इसको तीन-चार दिन तक खा सकते है।
 आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Vedio recipe for falahari chivda namkin snacks
Next:- क्रिस्पी चीजी ब्रेड पिज्जा रोल बनाने की विधि Crispy Bread Pizza Roll Recipe
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Sunday, 2 December 2018

क्रिस्पी चीजी ब्रेड पिज्जा रोल बनाने की विधि Crispy Bread Pizza Roll Recipe

 चीजी ब्रेड पिज्जा रोल बाहर से क्रिस्पी अन्द्रर से चीजी केसे बनायेः- 
आजकल ब्रेड पिज्जा रोल खाना बहुत पसन्द किया जाता है क्योंकि इसका स्वाद बहुत जबरदस्त होता है अच्छे स्वाद के कारण इसकी मांग बहुत तेजी से बढ़ती जा रही है घर पर बनाकर हम ताजा ब्रेड पिज्जा रोल खा सकते है और अपनी पसन्द की अच्छी प्रकार की सामग्री से इसे बना सकते है।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
दो आलू (अच्छे से उबालकर)
एक हरी मिर्च अच्छे से कटिंग करके/शिमला मिर्च
एक चम्मच जीरा
चौथाई चम्मच अजवाईन
एक प्याज (पानी में कटिंग करना है।)
खाने वाला तेल
अमूल की चीज
मैंदा
गाढ़ा दही
सफेद नमक
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
हल्दी पाउडर
काला नमक
चाट मसाला
ब्रेड
बनाने की विधिः-(Method)
आलू का छिलका हटा लेंगे फिर गिलास से पीछे से दबाकर बारिक कर लेंगे फिर प्याज का पानी निकालकर प्याज डाल देंगे अजवाईन ,हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।
फिर आधा चम्मच सफेद नमक डाल देंगे आधा चम्मच से थोडा सा कम लाल मिर्च पाउडर व एक चम्मच धनिया पाउडर डाल देंगे हल्का सा हल्दी पाउडर एवं चौथाई चम्मच काला नमक, एक चम्मच चाट मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।
फिर जीरा अच्छे से भुनकर मिक्सी के जार में पीसकर डाल देंगे व डालकर अच्छे से मिला देंगे ब्रेड लेंगे किनारी निकाल देंगे या बगैर किनारी वाली लेंगे फिर किनारी पीस कर बुरादा कर लेंगे या बगैर किनारी की ली है तो दो ब्रेड पीसकर बुरादा कर लेंगे। व प्लेट में निकाल देंगे।
फिर गाढ़ा दही लेंगे या दो चम्मच मैदा डालकर फैंट लेंगे चौथाई चम्मच सफेद नमक डाल देंगे ब्रेड को बेलन से हल्के-हल्के हाथ से बेल लेंगे अमूल की चीज कद्दूकस की हुई डाल देंगे व फैला देंगे। ब्रेड की साईड में नहीं डालना है एक चम्मच मसाला साईड में डालना है हल्का-हल्का किनारियों पर लगा देंगे आराम से ब्रेड को धीरे-धीरे घुमा देंगे।
फिर किनारी पर हल्का सा पानी लगाकर दबाकर बन्द कर देंगे किनारी अच्छे से बंद करके दही के घोल में डाल देंगे व चम्मच से दही डाल देंगे दही से निकालकर बुरादा में डाल देंगे।
फिर जिस प्लेट में बुरादा तैयार किया था उसमे निकाल लेंगे और बुरादा लगा देंगे। सभी इसी प्रकार से बना लेंगे इसके बाद 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख देंगे या फ्रिज के बाहर आधा घन्टा के लिए रख देंगे।
फिर गैस चालू करके कढ़ाई रख देंगे तेल डाल देंगे तेल गर्म करके गैस मीडियम कर देंगे आराम से धीरे-धीरे डालकर तल लेंगे तलने के बाद तेल झार कर कागज पर निकाल देंगे।
 आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है। 
Vedio recipe for brade pizza roll

Next:- चॉकलेट वाली काजू कतली बनानें की अनोखी रेसिपी Chocolate Kaju Katli
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