Friday, 9 November 2018

चॉकलेट वाली काजू कतली बनानें की अनोखी रेसिपी Chocolate Kaju Katli


काजू की कतली का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है क्योंकि काजू की कतली खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है यदि काजू की कतली घर में बनानी आ जाये तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है क्योंकि जब भी मन करे तब बड़ी आसानी से घर में बनाकर खा सकते है।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
एक कप ठंडा दूध
मिल्क पाउडर
चॉकलेट पाउडर
काजू की टुकड़ी
बुरा शक्कर/पीसी चीनी
बनाने की विधि:-(Method)
सबसे पहले एक कप ठंडा दूध लेकर दो चम्मच मिल्क पाउडर डालकर चम्मच से मिलाऐंगे फिर दो चम्मच डालकर पुनः मिलाना है।
इसके बाद गैस शुरू करके दूध रखेगे व घुमाते जाऐंगे लगातार घुमाते रहना है गाढ़ापन आने के बाद चुल्ले से कभी अलग करके चलाना है तो कभी चुल्हे पर रखकर चलाना है।
फिर जब चौथाई कप बच जाये तो चार चम्मच चॉकलेट पाउडर डालकर मिला देंगे गैस बिल्कुल कम कर देंगे व हल्का सा वापिस पकाकर गैस बंद कर देंगे।
फिर दो कप काजू टुकड़ी लेंगे खराब फैंक देंगे जार में काजू टुकड़ी डाल देंगे हल्का सा मिक्ससर चलाकर पीस लेंगे ज्यादा नहीं चलाना है ज्यादा चलाने से काजू का तेल निकल जाता है और कतली अच्छी नहीं बनती है।
फिर चलनी में डालकर छान लेंगे बचा हुआ खीर या हलवे मेें डाल सकते है फिर पोन कप बुरा शक्कर या चीनी पीसकर काजू में छान लेंगे और मिक्स कर देंगे।
फिर जो चॉकलेट का घोल तैयार किया है वह हल्का-हल्का डाल देंगे मिलाऐंगे पूरा घोल धीरे-धीरे डालकर मिलाना है।
फिर दोनों हाथों से दबाकर गोलाकार बनाकर आधा घन्टा के लिए रख देंगे इसके बाद इसको दो हिस्सो में करेगे और चकले पर पाॅलिथीन रखकर एक हिस्से को पाॅलिथीन पर बेल लेंगे।
फिर साईड की किनारी को चकोर आकार दे देंगे और चाकू से लम्बाई में कट लगाकर कतली का आकार दे देंगे सभी इसी प्रकार से बेलकर काट लेंगे।
बचा हुआ दूसरा हिस्सा भी इसी प्रकार से बेलकर बना लेंगे। फिर चाहे तो बचा हुआ काजू का पाउडर ऊपर से डाल सकते है।
 आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Vedio recipe for chocolate kaju katli
Next:- दो कटोरी गेहूं के आटे से बनाए एक किलो बालूशाही Tasty Balushahi Recipe In Hindi
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Monday, 29 October 2018

दो कटोरी गेहूं के आटे से बनाए एक किलो बालूशाही Tasty Balushahi Recipe In Hindi


बालूशाही खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है जिसके कारण बड़े चाव से खाई जाती हैआजकल घर पर मिठाई बनाने का प्रचलन बहुत बढ़ रहा है क्योकि बाजार में मिलावटी मिठाई होने का डर बना रहता है साथ ही ताजा मिठाई नहीं मिलने के कारण स्वास्थ्य भी खराब हो सकता है हमारी विधि से आप घर पर बहुत ही कम समय में ताजा बालूशाही बनाकर खा सकते है
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
दो कटोरी गेहूं का आटा
मीठा सोडा
देशी घी
दही
मूंगफली का तेल/रिफाइन्ड तेल
चीनी
नींबू
बनाने की विधिः-(Method)
गेहूं के आटे में चौथाई चम्मच मीठा सोडा और दो चम्मच देशी घी डाल देंगे अच्छे से मिला देंगे।
फिर डेढ़ कटोरी दही डालकर आटा गुथंना है दही धीरे-धीरे डालना है पानी नहीं डालना है केवल दही से ही आटा गुथंना है।
फिर आटा गुथंने के बाद 20-25 मिनट के लिए रख देंगे ताकि अच्छे से तैयार हो सके फिर हल्का सा घी आटे के एवं हाथो के लगाकर लोई बनाऐंगे।
फिर दबाकर बीच में हल्का सा छेद करके बालूशाही का आकार दे देंगे इसकेे बाद गैस शुरू करके कढ़ाई रखेगे और मूंगफली या अन्य कोई रिफाइन्ड तेल डालेगे सरसो का तेल नहीं डालना है तेल गर्म होने के बाद आराम से झारे में लेकर बालू साई डालेंगे।
फिर तेल गर्म होने के बाद गैस मीडियम कर देंगे और बालूशाही को घुमाकर तल लेंगे तेल अच्छे से झारकर थाली में निकाल लेंगे सभी इसी प्रकार से बना लेंगे।
फिर कढ़ाई गैस पर रखेगे दो कप चीनी डालेंगे और एक कप पानी डालेंगे गैस शुरू करेगे और चासनी तैयार करेगे चलाते जायेगे चीनी घुलने के बाद तीन-चार मिनट और पकाना है।
फिर हल्का सा दो-तीन बूंद नींबू का रस डाल देंगे और चलाऐंगे व घुमाऐंगे फिर हल्का सा पानी कप में लेकर एवं थोडी सी चासनी डालकर अंगूलियों के लगाकर चैक करेगे।
यदि अंगुलियों के चिपकती है तो चासनी तैयार है। यदि नहीं चिपकती है तो कुछ देर और पकाऐंगे चासनी बनने के बाद गैस बंद कर देंगे व तली हुई बालूशाही डाल देंगे और लगातार चलाकर एवं घुमाकर मिक्स कर देंगे।
 आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Vedio recipe for balushahi
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Next:- आलू पालक दही की ढाबा स्टाईल नयी सूखी सब्जी Dhaba Style Aloo Palak Recipe

Saturday, 27 October 2018

आलू पालक दही की ढाबा स्टाईल नयी सूखी सब्जी Dhaba Style Aloo Palak Recipe


आलू पालक की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है जिसके कारण बहुत पसन्द की जाती है यदि हम अच्छे तरीके से बनाते है तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है हमारी विधि से एक बार सब्जी बनाकर खाने पर आप हर बार इसी तरीके से सब्जी बनाऐंगे।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
आलू
पालक 500 ग्राम
लहसुन/हींग
दही
लाल मिर्च पाउडर
खाने वाला तेल
जीरा
राई
करी पत्ते
सफेद नमक
हल्दी पाउडर
हरा धनिया
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले पालक के पत्तो को अलग कर लेंगे छेद वाले पत्ते फैंक देंगे पालक को अच्छे से दो-तीन पानी से धो लेंगे।
फिर आलू को अच्छे से पानी से धो लेंगे इसके बाद प्रेसर कुकर लेंगे जिसमे दो गिलास पानी डाल देंगे प्रेसर कुकर में पालक एवं आलू डाल देंगे फिर एक गिलास पानी और डालकर ढक्कन लगा देंगे।
फिर गैस शुरू करेगे प्रेसर कुकर रख देंगे एक सीटी आने के बाद गैस मीडियम कर देंगे 5 सीटी आने के बाद गैस बंद कर देंगे प्रेसर कुकर ठंडा होने का इन्तजार करेंगे।
फिर सीटी निकालकर प्रेसर कुकर चैक करेंगे आलू नहीं उबले है तो एक-दो सीटी और लगा सकते है यदि उबल गये है तो आलू बाहर अलग निकाल लेंगे।
फिर एक बर्तन पर चलनी लगाकर पालक डाल देंगे व पानी निकाल देंगे व आलू का छिलका हटा देंगे छिलका हटाकर आलू की कटिंग कर लेंगे लहसुन छिल लेंगे व बारीक कर लेंगे यदि लहसुन नहीं खाते है तो हींग ले सकते है।
फिर जार में लहसुन पालक डाल देंगे एक कप दही डाल देंगे आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लेंगे।
फिर गैस शुरू करके कढ़ाई रखेगे व डेढ़ बड़ा चम्मच तेल डालेेंगे जीरा राई डाल देंगे फिर गैस कम करके आलू डाल देंगे गैस फूलकर करी पत्ते डाल देंगे चलाऐंगे एक चम्मच सफेद नमक,आधा चम्मच से थोडा सा कम हल्दी पाउडर डालकर चलाऐंगे चौथाई चम्मच लाल मिर्च डाल देंगे।
फिर पालक का पेस्ट डाल देंगे चलाऐंगे जार में हल्का सा पानी डालकर कढ़ाई में डाल देंगे थाली से ढक्कन लगा देंगे गैस मीडियम कर देंगे।
फिर कुछ देर बाद ढक्कन हटाऐंगे जब पानी आने की आवाज बन्द हो जायेगी तो सब्जी बनकर तैयार हो जायेगी सब्जी बन जाने पर गैस बंद कर देंगे और सब्जी के ऊपर हरा धनिया डाल देंगे।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Video recipe for aloo palak ki sabji 
Next:- चाँकलेटी घेवर बनाने का सरल तरिका Easily Make Chocolate Ghevar At Home
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Sunday, 30 September 2018

चाँकलेटी घेवर बनाने का सरल तरिका Easily Make Chocolate Ghevar At Home

 पाँच मिनट में चाॅकलेटी घेवर घर पर आसानी से बनाये।
चाॅकलेटी घेवर खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है जिसके कारण आजकल चाॅकलेटी घेवर बहुत पसन्द किया जाता है क्योंकि इस घेवर में चाॅकले का भी स्वाद होता है बाजार में चाॅकलेटी घेवर असानी से नहीं मिल पाता है यदि कही पर मिल भी जाता है तो ताजा नहीं मिलता है जिसके कारण हम घर पर आसानी से बनाकर ताजा घेवर का स्वाद ले सकते है।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
चीनी
एक चाॅकले वाला बिस्कुट
चाॅकले बड़ी एक
केसर
नींबू
ब्रेड
घी
बनाने की विधिः-(Method)
दो कप चीनी लेगे एक पतीले में चीनी डाल देंगे पानी डाल देंगे व गैस शुरू करेगे पतीला रखेगे अच्छे से चीनी घुमाऐंगे चीनी घोलकर 15-20 मिनट पकाऐंगे फूल आँच पर पकाना है।
फिर कुछ केसर डाल देंगे आधा चम्मच से थोडा सा कम नींबू का रस डाल डालेंगे चासनी तैयार है गैस फूल करके चासनी पकानी है चासनी बनने के बाद गैस बंद कर देंगे पतीले को नीचे उतारकर ढक्कन लगाकर अच्छे से ठंडा कर लेंगे।
फिर एक चाॅकले वाला बिस्कुट लेंगे बिस्कुट के टुकड़े-टुकड़े करके जार में डाल देंगे व बारीक पीस लेंगे   
फिर बारीक पीसने के बाद चाॅकले टुकड़े-टुकड़े करके डाल देंगे व पीस लेंगे दूध वगैरा नहीं डालना है।
फिर ब्रेड लेंगे ब्रेड पर गिलास या प्याले से गोलाई में कट लगा देंगे पेन केे ढक्कन से बीच में कट लगा देंगे घेवर की आकृति बन जाऐंगी बची हुई ब्रेड की कटिंग का अलग नाश्ता बना सकते है।
फिर घी लेंगे व गैस पर कढ़ाई रखकर गैस शुरू करेगे घी डालकर गर्म करेगे घी गर्म होने के बाद गैस कम कर देंगे व गोल कटिंक की हुई ब्रेड डालकर अच्छे से तल लेंगे कलर चेज हो जाना चाहिए।
फिर चलनी में निकालकर अतिरिक्त घी निकाल देंगे जार में आधा कप चीनी डालकर पीस लेंगे फिर ठंडी चासनी में ठंडी तली ब्रेड डाल देंगे व एक दो-मिनट घुमाकर रख लेंगे व निकाल लेंगे चलनी पर डाल देंगे ताकि अतिरिक्त चासनी निकल जाये।
फिर चाॅकलेट व बिस्कुट का जो घोल बनाया था वह घेवर पर लगा देंगे चलनी से पीसी चीनी छानकर घेवर पर लगा देंगे बगेर चीनी छाने भी बना सकते है चासनी में ज्यादा देर नहीं रखना है।
 आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Video recipe for chocolate ghevar
 Next:-  बनाना शेक बनाने की विधि Banana Shake Recipe In Hindi  
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Saturday, 29 September 2018

बनाना शेक बनाने की विधि Banana Shake Recipe In Hindi

  बनाना शेक वजन घटानें वजन बढ़ानें दोनों के लिए उपयोगी सम्पूर्ण पौष्टिक आहारः- 
बनाना शेक एक बहुत पौष्टिक एवं स्वादिष्ट आहार माना जाता है जिसके कारण आजकल बनाना शेक पीना बहुत पसन्द किया जाता है बनाना शेक को बनाकर तुरन्त पीना अच्छा माना जाता है जिसके कारण हम घर के सदस्यों के लिए बाजार से बनाना शेक बनवाकर घर लाऐंगे तो बनाना शेक खराब होने का डर बना रहता है हमारे द्वारा बताई गई विधि से आप घर पर बनाना शेक बनाकर आसानी से पी सकते है। 
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
पाँच केले पके हुवे
एक कप चीनी
इलायची हरी छोटी
आधा किलो दूध गर्म करके ठंडा किया हुआ
बर्फ
बनाने की विधिः-(Method)
मिक्सी के जूस वाले जार में या बगैर जूस वाले जार में केले की कटिंग कर लेंगे। 
फिर चीनी डाल देंगे आधा दूध डाल देंगे और पीस लेंगे।
पीसने के बाद बाकी का दूध डाल देंगे व इलायची के दाने निकालकर डाल देंगे कुछ बर्फ डाल देंगे मिक्सी में वापिस चलाऐंगे।           
बनाना शेक तैयार है ज्यादा देर नहीं रखेगे तुरन्त बनाकर पीना है।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Video recipe for banana shake
Next:- पारले जी के एक पैकेट से बनायें ढेर सारी चॉकलेट Homemade Chocolate From Parle-G Biscuit
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Saturday, 11 August 2018

पारले जी के एक पैकेट से बनायें ढेर सारी चॉकलेट Homemade Chocolate From Parle-G Biscuit

      
   घर पर पारले जी से बनायें इतनी स्वादिष्ट चॉकलेट  की खाते खाते मन ही नहीं भरेगा
चॉकलेट  खाना सभी उम्र के पसन्द करते है क्योंकि इनका स्वाद बहुत अनोखा होता है बच्चो को तो चॉकलेट  खाना बहुत पसन्द है बाजार से चॉकलेट  लाना काफी महँगा होता है बच्चे दिन में कई बार चॉकलेट  की मांग करते है हमारे द्वारा बताई विधि से आप कम लागत में अच्छी एवं स्वादिष्ट चॉकलेट  बना सकते है।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)

पारले जी बिस्कुट एक पैकट
आधा कप चीनी
चॉकलेट  पाउडर
मक्खन (बगैर नमक का) ज्यादा पुराना नहीं हो
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले चीनी को मिक्सी के जार में डालकर पाउडर कर लेंगे फिर छान लेंगे इसके बाद बिस्कुल पैकट से बाहर निकाल लेंगे।
फिर जिस जार में चीनी पिसी है उसी में बिस्कुट के टुकड़े करके डाल देंगे एवं बारीक पीस लेंगे। व छान लेंगे छानने के बाद जो बच जाये वह बच्चों को दूध में डालकर दे सकते है।
फिर एक प्लेट में मक्खन लगाकर फैला देंगे व प्लेट को फ्रिज में रख देंगे गैस शुरू करेगे व एक बर्तन में पानी लेकर अच्छी प्रकार से गर्म करेगे पानी गर्म होने के बाद एक बडा बर्तन उसकेे ऊपर रख देंगे जो कि पानी के च नहीं होना चाहिए एवं उस बड़े बर्तन में मक्खन डालकर पिघला लेंगे गैस कम कर देंगे मक्खन पिघलने के बाद धीरे-धीरे बिस्कुट का पाउडर डालते जाऐंगे एवं मिलाते जाऐंगे।
फिर एक कप चॉकलेट पाउडर धीरे-धीरे डालकर मिला देंगे अच्छे से मिक्स कर देंगे  गैस बंद कर देंगे गैस से नीचे उतार लेंगे व पीसी चीनी डालकर मिला देंगे फिर चॉकलेट  के लिए तैयार की प्लेट में डाल देंगे इकसार कर लेंगे।
फिर चाकू से कट लगा देंगे फ्रिज में ढक्कन लगाकर रख देंगे जमने के बाद उल्टा करके थपथपाकर दूसरे बर्तन में निकाल लेंगे जहाँ से कट लगाये थे वहाँ से काटकर टुकड़े कर लेंगे।
 आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Video recipe for parle g biscuit chocolate
Next:-  फटाफट टिफिन रेसिपी Easy And Tasty Tiffin Recipe
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Sunday, 5 August 2018

फटाफट टिफिन रेसिपी Easy And Tasty Tiffin Recipe


    फटाफट टिफिन रेसिपी ऐसा नाश्ता जो जल्दी बन जाये व खाने में स्वादिष्ट भी हो।
बनायें ये झटपट बननें वाली स्वादिष्ट टिफिन रेसिपी जो जल्दी बनकर तैयार हो जाये व बच्चों को इतनी पसंद आये कि अब टिफिन में बच्चे एक दाना भी नहीं छोड़ेगे। 
टिफिन में बच्चे बहुत स्वादिष्ट नाश्ता ले जाना चाहते है क्योंकि बच्चे का मन हर बार नया एवं अच्छा खाने का करता है जिसके कारण हमारे द्वारा बताई गई विधि से बहुत स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते है।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
12 ब्रेड
एक शिमला मिर्च
टमाटर
प्याज
खाने वाला तेल
जीरा
राई
मूंगफली के दाने
करी पत्ते
नमक
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
चीनी
नींबू

बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले ब्रेड के चकोर टुकडे कर लेंगे एवं शिमला मिर्च के बीज निकाल देंगे दो टमाटर का छिलका हटाकर बड़ी साईज में कटिंग कर लेंगे।
फिर दो प्याज छिलकर पानी में कटिंग कर लेंगे इसके बाद गैस चालू कर देंगे और कढ़ाई रख देंगे एक बड़ा चम्मचा तेल डालेंगे। जीरा व राई डालेंगे व गैस को कम कर देंगे।
फिर एक कटोरी मूंगफली के दाने,करी पत्ते डाल देंगे व चलाऐंगे। शिमला मिर्च डाल देंगे व गैस फूल कर लेंगे व शिमला मिर्च हल्की पका लेंगे फिर प्याज डाल देंगे चलाऐंगे हल्का पकने के बाद आधा चम्मच से थोडा सा कम नमक डाल देंगे।
फिर चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर डाल देेंगे टमाटर डाल देंगे व चलाऐंगे टमाटर ज्यादा गलाऐंगे नहीं फिर ब्रेड के टुकडे डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।
फिर गैस बंद कर देंगे एक कटोरी में चौथाई चम्मच से थोडा सा कम चीनी लेंगे एक नींबू का रस निकाल लेंगे चीनी को अच्छे से नींबू के रस में घोलकर डाल देंगे और मिला देंगे।
फिर इसको निकालकर प्लेट में डाल लेंगे फटाफट टिफिन नाश्ता रेसिपी तैयार है।
    आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है। 
Video recipe for tiffin nasta
Next:- बची हुई रोटियों से बनायें चाऊमीन जैसा नाश्ता Leftover Roti Nasta Recipe
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Friday, 3 August 2018

बची हुई रोटियों से बनायें चाऊमीन जैसा नाश्ता Leftover Roti Nasta Recipe


घर में कई बार रोटियाँ बच जाती हैं बची हुई रोटियों से हम बहुत स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं जो कि खाने में तो अच्छा लगता ही हैं साथ ही नये तरह का स्वाद होने के कारण खाने वाला भी पूछता हैं कि इतना अच्छा स्वादिष्ट नाश्ता कैसे बनाया हैं बच्चे तो यह नाश्ता बहुत ही पसन्द करते हैं।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
रात की बची हुई रोटिया फ्रीज में रखी हुई।
दो आलू मीडियम साईज के
2 प्याज
1 शिमला मिर्च
हरा धनिया
दो हरी मिर्च
टमाटर सॉस
आलू भुजियाँ
नमक सफेद
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
जीरा
धनिया पाउडर
तेल खाने वाला
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले प्याज और आलू का छिलका हटाऐंगे पानी में डालकर धो लेंगे फिर वापिस पानी डालकर पानी में ही कटिंग कर लेंगे। फिर पानी निकालकर नया पानी डाल देंगे।
फिर हरी मिर्च, शिमला मिर्च की कटिंग कर लेंगे शिमला मिर्च के बीज निकाल देंगे रोटियों की लम्बाई में कटिंग कर लेंगे।
गैस शुरू करके कढ़ाई रखेगे डेढ़ चम्मचा तेल डालेंगे जीरा डालेंगे हरी मिर्च ,शिमला मिर्च डाल देंगे चलाऐंगे हल्का फ्राई कर देंगे पानी निकालकर आलू,प्याज डालेंगे व चलाऐंगे।
फिर आधा चम्मच से थोडा ज्यादा नमक,चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर डालकर मिला देंगे गैस कम कर देंगे। थाली ऊपर रख देंगे थाली में पानी डाल देंगे दो मिनट बाद थाली हटाऐंगे व सब्जियों को अच्छे से चलाऐंगे।
फिर आधा चम्मच से थोडा सा कम लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर डालकर मिला देंगे गैस फूल करके थाली में डाला गर्म पानी थोडा सा डालकर मिला देंगे फिर थोडा और डाल देंगे व थाली वापिस ढक देंगे और थाली में पानी और डाल देंगे गैस तेज रखनी हैं।
फिर थाली हटाकर चलाऐंगे चैक कर लेंगे कि सब्जी पकी है या नहीं यदि नहीं पकी हैं तो थाली वाला पानी हल्का सा डालकर पुनः पकाऐंगे।
फिर थाली वाला पानी डाल देंगे और उबाला आने के बाद रोटी डालेंगे अच्छे से मिक्स कर देंगे पानी ज्यादा नहीं डालना हैं आवश्यकतानुसार पानी डालना हैं गैस बंद होने के बाद एक चम्मच से थोडा सा ज्यादा टमाटर सॉस डालकर मिला देंगे।
फिर अलग बर्तन में निकाल लेंगे प्लेट में डालकर कच्चे प्याज, आलू भुजिया, टमाटर सॉस, हरा धनिया डाल देंगे चाऊमीन जैसा स्वादिष्ट नाश्ता तैयार हैं।
 आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो मेें भी देख सकते हैं।
Video recipe for leftover roti nasta 
Next:- भरवां करेले बनानें का असली पुराना तरीका Bharwa Karela Recipe In Hindi
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Saturday, 14 July 2018

भरवां करेले बनानें का असली पुराना तरीका Bharwa Karela Recipe In Hindi

    
Cucurbitacin करेले के छिलके में पाया जाने वाला एक कम्पाउंड हैं ये Cucurbitacin एक प्रकार का जहर हैं इससे आपको उल्टी दस्त अपचन पेट दर्द अल्सर जलन व मरोड हो सकती हैं इसलिए भरवां करेले में कभी करेले के छिलके नहीं भरे।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)

आधा किलो करेले
तीन प्याज
धनिया पाउडर
सौंफ
जीरा
सफेद नमक
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
तेल(खाने वाला)
2 चम्मच अमचूर पाउडर
4 चम्मच सौफ बारीक पीसी हुई व छनी हुई
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले करेले को आगे-पीछे से साफ करके छिल्का हटा देंगे व बीच-बीच में से करेले के कट लगा देंगे इस तरह से सब करेले के चीरा लगा देंगे व साफ पानी से धो लेगे।
फिर कटोरी में दो चम्मच नमक व एक चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिला देंगे अब करेले में नमक व हल्दी भर लेंगे व बाहर भी लगा देंगे अब इन्हे 2 से ढाई घन्टे तक ढक कर रख देंगे अब करेलो को चार-पांच बार साफ पानी से धो लेंगे।
अब प्रेशर कुकर में डेढ़ गिलास पानी डालकर करेले डाल देंगे व ढक्कन लगाऐंगे और गैस शुरू करेगे व 1 सीटी आने के बाद गैस मध्यम आँच पर करके 1 सीटी और आने देंगे व अब गैस बंद कर देंगे व सीटी निकाल देंगे।
अब प्रेशर कुकर खोलेगे व छलनी में करेले को निकाल देंगे व अब ठंडा पानी डालेंगे। इस तरह से सारा कड़वापन निकल जायेगा।
इसके बाद प्याज के छिलके हटाऐंगे व पानी में डाल देंगे व पानी में ही प्याज काट लेंगे ताकि आँखो में पानी न आए अब गैस शुरू करेगे व कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच तेल डालकर तेल गर्म होने देंगे।
फिर तेल गर्म होने के बाद गैस कम कर देंगे व जीरा सौंफ और प्याज डालेंगे अब गैस तेज करके चौथाई चम्मच नमक व आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर प्याज भुन लेंगे व गैस बंद करके प्याज को अलग प्लेट में निकाल लेंगे।
अब चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर व एक चम्मच धनिया पाउडर एक चम्मच पीसी सौफ, एक चम्मच अमचूर पाउडर डालेंगे व अच्छे से मिलाऐंगे।
फिर करेले का पानी हाथ से दबाकर निकाल देंगे अब करेले मेें मसाला भर देंगे व ऊपर धागा लगा देंगे धागे में गांठ नहीं लगानी हैं अब गैस शुरू करेगे व कढ़ाई में डेढ़ बड़ा चम्मच तेल डालेंगे जीरा व सौफ डालेंगे व गैस कम कर देंगे।
अब करेले डालेंगे व अच्छे से चलाऐंगे हल्का सा नमक व चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला देंगे।
फिर ढक्कन लगा देंगे व बीच-बीच में चैक करते रहेगे व अच्छे से पकने के बाद 1 मिनट तेज आँच पर पका लेंगे अब गैस बंद कर देंगे व करेलो को थाली में निकाल देंगे धागा खोलकर फैक देगे अब आधा चम्मच सौंफ पाउडर व आधा चम्मच अमचूर पाउडर डालेंगे। गर्मागर्म भरवा करेले तैयार हैं।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
Video recipe for bharwa karele
Next:- तवे पर वेज चीज सैडंविच बनाने का भारतीय तरीका Indian Style Cheese Sandwich Recipe
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Tuesday, 10 July 2018

तवे पर वेज चीज सैडंविच बनाने का भारतीय तरीका Indian Style Cheese Sandwich Recipe


आजकल चीज सैडंविच खाने की मांग बहुत तेजी से बढ़ रही हैं क्योंकि इसका स्वाद बहुत ही गजब का होता हैं जिसके कारण इसे खाना बहुत पसन्द किया जाता हैं चीज सैडंविच घर पर बनाकर खाना ज्यादा अच्छा माना जाता हैं क्योंकि घर पर अच्छी एवं ताजा सामग्री से बना सकते हैं घर पर बनाने की सरल विधि इस प्रकार से हैं।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
4 ब्रेड
2 प्याज
2 टमाटर
आधा शिमला मिर्च
1 हरी मिर्च
हरा धनिया
7 आलू उबलाकर छिलका हटा देंगे
अमूल बटर
अमूल की चीज 
टमाटर साॅस
रिफाइन्ड तेल
लाल मिर्च
जीरा
धनिया पाउडर
हल्दी पाउडर
नमक
बनाने की विधिः-(Method)
सब्जियाँ की कटिंग कर लेंगे शिमला मिर्च के बीज निकाल देंगे। टमाटर का छिलका हटा देंगे शिमला मिर्च ,टमाटर,हरी मिर्च की बारिक कटिंग कर लेंगे तथा प्याज पानी में बारिक कटिंग कर लेेंगे।
फिर आलू को दबाकर बारिक कर लेंगे गैस शुरू करकेे कढ़ाई रखेगे एक चम्मचा तेल डालेंगे जीरा,शिमला मिर्च,हरी मिर्च डालेंगे व चलाऐंगे प्याज का पानी निकालकर डालेंगे व चलाऐंगे।
फिर आधे टमाटर डाल देंगे व चलाऐंगे आधा चम्मच नमक, चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर डालकर चलाऐंगे बटर के दो पीस डाल देंगे आलू डाल देंगे व अच्छे से मिक्स कर देंगे गैस कम कर देंगे आधा चम्मच लाल मिर्च एवं एक चम्मच धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिला देंगे।
फिर गैस बंद कर देंगे और बचे हुवे टमाटर डाल देंगे एक चम्मचा टमाटर साॅस डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे धनिया डाल देंगे व कद्दूकस से चीज कस लेंगे।
फिर ब्रेड लेंगे टमाटर साॅस डालकर फैलाऐंगे फिर मसाला डालकर फैला देंगे चीज अपने हिसाब से डाल देंगे चम्मच से चीज को दबा देंगे।
फिर दोनों ब्रेड मिलाकर हाथो से दबा देंगे गैस शुरू करेगे तवा रखेगे तवा पर तेल डालकर फैला देंगे फिर बटर डालकर फैला देंगे गैस कम कर देंगे ब्रेड को रखकर ढक्कन लगा देंगे दो-तीन मिनट पकाना हैं फिर ढक्कन हटाकर पलटेगे पलटने के बाद हल्का-हल्का घुमा देंगे वापिस ढक्कन लगाकर गैस कम करके पकाऐंगे वेज चीज सैडंविच तैयार हैं।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
Video recipe for veg cheese sandwich recipe in indian style

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Wednesday, 20 June 2018

बिस्कुट से स्वादिष्ट आईसक्रीम बनानें की रेसिपी Biscuit Ice Cream Recipe In hindi


बिस्कुट से आप एकदम बाजार जैसी स्वादिष्ट आईसक्रीम घर पर बना सकते हैं दूध और बिस्कुट से बनी ये आईसक्रीम खाने में इतनी स्वादिष्ट बनती हैं कि आप इसको बार-बार बनाकर खायेगें।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
2 पैकट दूध (एक किलो)
2 पैकट चॉकलेट वाले बिस्कुट
10 काजू
12 इलायची
7 चम्मच चीनी
कुछ चैरी
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले पतीले में दूध निकाल लेंगे व गैस शुरू करेगे अब बिस्कुट के टुकड़े कर लेंगे व जार में बिस्कुट का पाउडर बना लेंगे।
फिर दूध में उबाला आने के बाद गैस कम कर देंगे व 15-20 मिनट तक दूध को चलाते रहेगे व 5-10 मिनट गैस को मध्यम आँच पर करके दूध को चलाते रहेगे।
फिर दूध में काजू के टुकड़े डाल देंगे अच्छे से उबाला आने के बाद चीनी डालकर अच्छे से मिलाते रहेगे। अब एक पतीले में ठंडा पानी लेकर व दूध वाला पतीला उस पतीले में रखकर दूध ठंडा होने देंगे।
फिर बिस्कुट वाला पाउडर दूध ठंडा होने के बाद डालेंगे अब इलायची के दाने व चैरी डाल देगे अब प्लास्टिक या स्टील के डिब्बे में आईसक्रीम वाला दूध डालकर ऊपर ढ़क्कन लगाकर जमने के लिए छोड देंगे।
अब आईसक्रीम अच्छे से जमने के बाद आईसक्रीम की कटिंग करेगे। व आईसक्रीम प्लेट मेें निकाल लेंगे ऊपर से चैरी डाल देगे।
      आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
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Monday, 11 June 2018

कच्चे केले के बगैर तले वैफर्स बनाने की विधि Banana Wafers Recipe In Hindi


कच्चे केेले के बगैर तले हुये चिप्स बनाकर स्टोर करने की आविष्कारक विधि इस प्रकार से स्टोर करने पर कच्चे केले के चिप्स काले नहीं पड़ते तथा आलू के चिप्स की तरह जब मन करे आप तल कर खा सकते हैं।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
6 कच्चे केले(धोये हुए)
सैधा नमक
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले बर्फ के पानी में चौथाई चम्मच सैधा नमक डालेंगे व केले के छिलके हटा देंगे व चिप्स कटर से चिप्स निकालकर बर्फ के पानी में डालते जाऐंगे इस तरह से सारे केलो के चिप्स बना लेंगे।
फिर एक पतीले में पानी डालेंगे ध्यान रहे इतना पानी डालना हैं कि आधा पतीला भर जाए फिर चौथाई चम्मच सैधा नमक डालेंगे।
अब पतीले को गैस पर चढ़ा देंगे व पानी में उबाला आने के बाद चिप्स डाल देंगे व दूबारा उबाला आने के बाद गैस बंद कर देंगे।
इसके बाद छलनी से निकाल देंगे व ऊपर से ठंडा पानी डाल देंगे व अब एक पॉलीथिन लेंगे उस पर सारे चिप्स सुखा देंगे।
फिर अच्छे से सुखने के बाद डिब्बे में बंद करके रख देंगे अब गैस शुरू करेगे व कढ़ाई में तेल डालकर तेल गर्म होने के बाद गैस मध्यम आँच पर करके चिप्स तल लेंगे व ऊपर से हल्का सा काला नमक डालकर अच्छे से मिलाऐंगे व कागज पर चिप्स निकाल देंगे।
     आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
Video recipe for banana wafers
                                         
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Saturday, 9 June 2018

मैगी बनाने का नया तरीका Cook Maggi In New Style

         
मैगी का स्वाद बहुत ही अनोखा होने के कारण मैगी खाना सभी बहुत पसन्द करते हैं बच्चों को तो इसका स्वाद बहुत ही पसन्द आता हैं हम अच्छे तरीके से मैगी बनाकर इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)

2 पैकट मैगी (560 ग्राम)


2 प्याज
1 शिमला मिर्च
अमूल बटर
पनीर एक किलो दूध का
नमक
धनिया पाउडर
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
टमाटर सॉस 
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले प्याज व शिमला मिर्च काट लेंगे शिमला मिर्च के बीज निकाल देंगे फिर कढ़ाई में 6 गिलास पानी डालकर गैस ऑन कर देंगे व मैगी मसाला अलग से थाली में निकाल लेंगे व 2 पैकट मसाला बचाकर अलग रख लेंगे।
फिर मैगी मसाला कढ़ाई में डाल देंगे व कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज डाल देंगे चौथाई चम्मच नमक, चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाऐंगे थाली से ढ़क देंगे।
फिर पानी में उबाला आने के बाद सारी मैगी डाल देंगे व फिर से ढक्कन लगा देंगे व दो बड़े चम्मच टमाटर सॉस डालकर अच्छे से मिलाऐंगे व मैगी पकने के बाद बटर डालकर अच्छे से मिलाऐंगे। अब मैगी को प्लेट में निकाल लेंगे व ऊपर मैगी मसाला व पनीर कद्दूकस करके डाल देंगे।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
Video recipe for maggi
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Thursday, 7 June 2018

फलाहारी खीर की रेसिपी Flahari Kheer Ki Recipe

 इस विधि से बनाये साबूदाने की खीर जिसका लाजवाव स्वाद आप कभी नहीं भुलेगे।
साबूदाना की खीर एक अच्छा फलाहार माना जाता हैं इसका स्वाद भी काफी अच्छा होता हैं इसको हम कम समय में बना सकते हैं हमारे द्वारा बताई गई विधि से आप बहुत ही लाजवाव साबूदाना की खीर बना सकते हैं जो कि सभी को बहुत पसन्द आयेगी।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
एक कप साबूदाना
काजू
किशमिश
चिरौंजी 
इलायची
केसर
पाउडर का दूध
दूध ढाई किलो
डेढ़ कप चीनी
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले एक कप साबूदाना चार-पांच पानी से अच्छे से धो लेंगे फिर दो गिलास पानी डालकर दो घन्टे के लिए भीगोकर रख देंगे अच्छे से भीगने के बाद ढाई किलो दूध लेंगे। 
सबसे पहले पतीले में दूध निकाल लेंगे आधा किलो पानी डाल देंगे एक गिलास दूध निकाल लेंगे गैस शुरू करेगे गैस पर दूध रख देंगे दूध में उबाला आने के बाद गैस कम करके साबूदाने का पानी निकालकर साबूदाना डालकर अच्छे से मिला देंगे।
फिर काजू बारिक कर लेंगे। इलायची का पाउडर बना लेंगे इलायची छोडकर सभी डाल देंगे केसर एक चुटकी लेंगे डालकर मिला देंगे फिर गैस फूल करके पकाऐंगे व मिलाऐंगे कडछी से चलाऐंगे 6-7 मिनट पका लेंगे गैस मध्यम कर देंगे। 
फिर थाली से ढक्कन लगा देंगे हल्का सा ढक्कन खुला रखना हैं  बीच-बीच में चैक करते रहेगे चलाऐंगे व घुमाऐंगे ढक्कन लगाकर थोडा खुला रखकर पकाऐंगे 20 मिनट के बाद दूध गाढ़ा हो जाने के बाद बचे हुवे एक गिलास दूध में एक चम्मच पाउडर का दूध डालकर मिलाऐंगे।
इस प्रकार से 4 चम्मच पाउडर का दूध डालकर मिलाऐंगे और खीर में डाल देंगे साबूदाना चम्मच से दबाकर चैक कर लेंगे साबूदाना पकने के बाद डेढ़ कप चीनी डाल देंगे गैस को फूल करके अच्छे से चीनी घुलने देंगे व चलाऐंगे गैस बंद कर देंगे इलायची का पाउडर डालकर अच्छे से मिला देंगे।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में देख सकते हैं।
Video recipe for sabudana kheer


                                         
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Friday, 25 May 2018

चीज कटलेट की चटपटी चाट बनाने की स्पेशल रेसिपी Cheese Cutlet Chat Recipe

   चीज कटलेट की चटपटी चाट बनाने की स्पेशल रेसिपी जिसका स्वाद रहे सदा याद
यह खाने में बहुत स्वादिष्ट हैं जिसके कारण आजकल बहुत ही तेजी से लोकप्रिय होती जा रही हैं जिसको सभी खाना बहुत ही पसन्द करते हैं आप घर पर थोड़ी सी मेहनत करके अच्छी किस्म की चीज कटलेट की चटपटी चाट बना सकते हैं

बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)


डेढ़ किलो दूध का पनीर
डेढ़ किलो आलू उबाले हुवे
काबुली चने भीगे हुवे
आलु भुजिये
दो प्याज
चार टमाटर
एक शिमला मिर्च
तेल
डेढ़ कप मैदा
टमाटर सॉस 
100 ग्राम इमली (भीगी हुई)
आधा कटोरी गुड
आधा कटोरी चीनी
मगज के बीज
जीरा
सफेद नमक
काला नमक
लाल मिर्च पाउडर
सुखा पुदीना
भुना जीरा
सुखी मैथी
दही
धनिया पाउडर
दाल चीनी
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले गैस ऑन करके प्रेशर कुकर में दो गिलास पानी व आधा चम्मच सफेद नमक व दाल चीनी डालकर सीटी लगाऐंगे। एक सीटी आने के बाद गैस मध्यम आँच पर करके आधा घन्टा तक पकने देंगे।
फिर भीगी हुई इमली को छान लेंगे व अच्छे से दबा-दबाकर इमली का रस निकाल लेंगे व साथ में पानी भी डालते जाऐंगे इस तरह से सारा रस निकाल लेंगे अब आधा चम्मच सफेद नमक, चौथाई चम्मच धनिया पाउडर,आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर व चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर इमली के रस में डाल देंगे।
फिर कढ़ाई को गैस पर रखकर उसमें इमली वाला घोल डालकर आधा गिलास पानी डाल देंगे पूरी इमली के रस में ढाई गिलास पानी डालना हैं अब चीनी डालेंगे चीनी को अच्छे से घुलने देंगे।
फिर गुड डालकर अच्छे से मिलाऐंगे इमली की चटनी तैयार हैं। अब गैस बंद कर देंगे मगज के बीज व चौथाई चम्मच काला नमक डालकर मिलाऐंगे अब उबले हुवे आलू को बडे बर्तन में लेकर आलू को मैथ कर लेंगे व आलू अलग निकाल लेंगे।
फिर अब जार में पनीर का पेस्ट बना लेंगे ध्यान रहे पनीर का पेस्ट बनाते समय पानी नहीं डालना हैं। थोडी सी पनीर अलग लेंगे अब आलू व पनीर के पेस्ट को मिला लेंगे व छना हुआ मैदा डालकर अच्छे से मिलाऐंगे।
फिर कुछ बारीक कटे हुवे प्याज डाल देंगे एक चम्मच टमाटर सॉस व सुखी मैथी डालेंगे दो चम्मच इमली की चटनी डालेंगे आधा चम्मच सफेद नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर व एक बीच का चमचा लेकर तेल डाल देंगे व अच्छे से मिलाऐंगे ध्यान रहे पानी नहीं डालना है। व साईड में हल्का सा तेल लगाकर अच्छे से मिलाऐंगे।
अब आधा कप मैदा डालकर छान लेंगे व हल्का सा नमक डाल देंगे व पानी डालकर अच्छे से मिलाऐंगे हल्का-हल्का पानी डालकर घोल तैयार कर लेंगे।
अब कढ़ाई में तेल गर्म करेगे व गर्म करने के बाद गैस कम आँच पर कर लेंगे व अब गोल- गोल पेड़े बना लेंगे व घोल में डालकर तल लेंगे अच्छे से पलट-पलट कर सेक लेंगे अब तलने के बाद छलनी से निकाल लेंगे इस तरह सारे कटलेट तैयार हैं।
बनाने की सामग्रीः-
कैरी कटी हुई
शिमला मिर्च कटी हुई
हरी मिर्च कटी हुई
टमाटर कटे हुए
प्याज बारीक कटे हुए
आलू उबले हुए कटे हुए
पनीर कटे हुए
बनाने की विधिः-
सबसे पहले कढ़ाई में चौथाई बड़ा चम्मच तेल डालेंगे व जीरा डालेंगे गैस कम कर देंगे व हरी मिर्च टमाटर डालेंगे अच्छे से चलाऐंगे।
फिर आलू व पनीर डालेंगे व अब गैस तेज आँच पर करके प्याज डालकर अच्छे से मिलाऐंगे अब उबले हुए चने डाल देंगे आधा चम्मच सफेद नमक आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाऐंगे।
अब दो चम्मच टमाटर सॉस व 2 चम्मच इमली की चटनी डालकर अच्छे से मिलाऐंगे व हल्का सा पानी डालेंगे गैस बंद कर देंगे।
फिर कटी हुई कैरी व स्वादानुसार काला नमक डालेंगे अब प्लेट में कटलेट डालेंगे और ऊपर चने वाली सब्जी डालेंगे टमाटर सॉस, इमली की चटनी,कटे हुए प्याज, आलु भुजिया, दही, जीरा पाउडर सुखा हुआ पुदीना चीज डालकर व ऊपर से इमली की चटनी डालेंगे।
        आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
Video recipe for cheese cutlet chaat
                                          
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Wednesday, 23 May 2018

ब्रेड से स्वादिष्ट मंचूरियन बनाने की सरलतम विधि Bread Manchurian Recipe In Hindi

  ब्रेड से स्वादिष्ट मंचूरियन बनाने की ये सरलतम विधि देखकर आप दंग रह जाओगे।
यह बगैर सोया सॉस व अजीनोमोटो के बना भारतीय ब्रेड का मंचूरियन हैं जो खाने में बहुत स्वादिष्ट हैं इसका स्वाद इतना अच्छा हैं कि एक बार खाने के बाद दूसरी तरह का मंचूरियन खाने का मन नहीं करता हैं बच्चे तो बार-बार यही मंचूरियन खाने की मांग करते  हैं
बनाने की सामग्रीः- (Ingredients)

आधा पत्ता गोभी का फूल
एक शिमला मिर्च
एक प्याज
ब्रेड का पैकट
टमाटर सॉस 
बनाने की विधिः- (Method)
सबसे पहले शिमला मिर्च काट लेंगे व शिमला मिर्च को कद्दूकस कर लेंगे बडे़ टुकड़े अलग प्लेट में निकाल लेंगे व आधी पत्ता गोभी को भी कद्दूकस कर लेंगे व बची हुई पत्ता गोभी प्लेट में रख देंगे व प्याज को भी कद्दूकस कर लेंगे आधा प्याज अलग बर्तन में निकाल देंगे।
फिर एक प्लेट में कद्दूकस की हुई शिमला मिर्च,प्याज व पत्ता गोभी व चौथाई  चम्मच नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, चौथाई  चम्मच हल्दी पाउडर, और आधा चम्मच धनिया पाउडर और दो चम्मच टमाटर सॉस डालकर अच्छे से मिलाऐंगे।
फिर 12 ब्रेड लेंगे व सारी बे्रड के किनारो को अलग कर देंगे अब मसाले में एक-एक करके ब्रेड मिक्स करते जाऐंगे व अच्छे से मिलाते जाऐंगे इस तरह से 12 बड़ी साईज की ब्रेड डालकर मिलाकर आटा गूंथ लेंगे व हल्का सा तेल लगा देंगे।
अब हाथो पर हल्का सा तेल लगाकर सभी गोले बना लेंगे गोलो को आधा घंटे के लिए फ्रीज में रख देंगे।
फिर बची हुई शिमला मिर्च, पत्ता गोभी व प्याज काट लेंगे अब आधे घन्टे के बाद गोलो को फ्रीज से बाहर निकाल लेंगे।
फिर कढ़ाई में तेल डालेंगे व गैस तेज करेगे व तेल गर्म होने के बाद गोले डालकर अच्छे से तलेगे गैस मध्यम आँच पर करके तलते रहेगे व धीरे-धीरे घुमाते रहेगे तलने केे बाद छलनी में डाल देंगे ताकि तेल निकल जाऐ तलते समय तेज आँच पर गोले डालकर फिर मध्यम कर लेंगे इस तरह से सारे गोले तल लेंगे।
अब कढ़ाई में डेढ़ चम्मच तेल व जीरा डालकर गैस कम कर देंगे अब कटे हुए प्याज शिमला मिर्च व पत्ता गोभी डालेंगे व गैस को मध्यम आँच पर करेगे आधा चम्मच नमक, चौथाई  चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाऐंगे।
इसके बाद पहले आधा गिलास पानी एवं बाद में आधा गिलास पानी डालकर अच्छे से मिलाऐंगेे अब उबाला आने के बाद तले हुवे गोले डाल देंगे व 2 मिनट पकने देंगे।
फिर एक बड़ा चम्मच टमाटर सॉस डाल देंगे। अब गैस बंद कर देंगे मन्चुरियन को अलग बर्तन में निकाल देंगे ऊपर से हरा धनिया एवं टमाटर सॉस डाल देंगे।
     आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं। 
Video recipe for bread manchurian
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Monday, 7 May 2018

लौकी व चने की दाल की चटपटी सूखी सब्जी Loki Or Chane Ki Dal Ki Sabji

लौकी व चने की दाल की चटपटी सूखी सब्जी बनानें का असली परम्परागत तरीका इस रैसिपी से जानिये रहस्य की लोकी को दूधी क्यों कहते हैं।
लौकी की सब्जी यदि हम साधारण तरीके से बनाते हैं तो यह हमे खाने में ज्यादा स्वादिष्ट नहीं लगती हैं घर में कुछ सदस्य तो मना भी कर देते हैं कि हम लौकी की सब्जी नहीं खायेगे यदि आप हमारे द्वारा बताई गई विधि से लौकी की सब्जी बनायेगे तो सभी को बहुत पसन्द आयेगी जोे लौकी की सब्जी खाने से मना कर रहे थे वे भी बार-बार लौकी की सब्जी बनाने की मांग करेगे।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
एक कटोरी चने की दाल 
दो छोटी साईज की लोकी
धनिया पाउडर 
काला नमक
हल्दी पाउडर
नमक (सफेद)
जीरा
खाने वाला तेल/घी
काली मिर्च आठ-दस
दाल चीनी
5 लौंग
5 छोटी इलायची
तेज पत्ता
आधा किलो दूध
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले एक कटोरी चने की दाल को चार-पाँच पानी से धोकर भीगो देंगे कम-से कम दो घन्टे भीगोना हैं अच्छे से भीगने के बाद भीगोने वाला पानी निकाल देंगे।
फिर दोनो छोटी साईज की लोकी को चख लेंगे इसके बाद छिल लेंगे फिर बर्तन में पानी लेकर छोटी साईज की कटिंग कर लेंगे कद्दूकस नहीं करना हैं।
फिर गैस ऑन करके प्रेसर कुकर रखेगे सवा चम्मच तेल डालेंगे जीरा व सभी साबुत गर्म मसाले डाल देंगे हल्की सी हींग डाल देंगे। गैस को कम कर देंगे।
फिर चने की दाल डाल देंगे चलाऐंगे अच्छे से चलाना हैं लहसुन प्याज नहीं डालना हैं अच्छे से दाल को भुन लेंगे एक चम्मच से थोडा सा कम नमक डालेंगे,चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर डालेंगे अच्छे से भुनना हैं।
फिर गैस को वापिस फूल कर देंगे लोकी का पानी निकालकर डाल देंगे अच्छे से मिक्स कर देंगे प्रेसर कुकर का ढक्कन लगा देंगे।
फिर एक सीटी लगाऐंगे गैस को फूल ही रखना हैं एक सीटी के बाद गैस बंद कर देंगे एक मिनट के बाद सीटी निकालकर प्रेसर कुकर का ढक्कन खोलेगे पानी आदि नहीं डालना हैं चलाऐंगे।
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर डालकर अच्छे से चलाऐंगे फिर पूरा दूध बिना गर्म किये डालकर अच्छे से मिला देंगे फिर कढ़ी की तरह जब तक उबाला नहीं आता घुमाते जाऐंगे।
फिर जब उबाला आ जाये तो प्रेसर कुकर का ढक्कन लगा देंगे सीटी नहीं लगानी हैं गैस को मीडियम कर देंगे बीच-बीच में चैक करते रहेगे गैस को कम करके ढक्कन खोलेगे चलाऐंगे फिर जब तक दूध पूरा नहीं जल जाता चलाऐंगे,घुमाऐंगे और पकाऐंगे।
फिर खुला पकाकर पूरा दूध जला देंगे फिर गैस बंद कर देंगे चैक करके यदि आवश्यकता हैं तो काला नमक डालेंगे बर्तन में निकालकर ऊपर हरा धनिया डाल देंगे।
 आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
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Next:- व्रत उपवास में जरूर बनाये ये स्वादिष्ट हल्के फुल्के फलाहारी अप्पम Flahari Appam Recipe
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Sunday, 6 May 2018

व्रत उपवास में जरूर बनाये ये स्वादिष्ट हल्के फुल्के फलाहारी अप्पम Flahari Appam Recipe


व्रत उपवास में फलाहार का सेवन करने से हमारे शरीर में कमजोरी का अहसास नहीं होता हैं फलाहारी अप्पम खाने में तो स्वादिष्ट होते ही हैं साथ ही हल्के फुल्के भी हैं व्रत में ये फलाहार आजकल काफी लोकप्रिय होता जा रहा हैं आप भी इसे बनाकर व्रत उपवास में उपयोग करके देखे घर पर बनाने की सरल विधि इस प्रकार से हैं।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
एक कप श्यामक (शिप, भगर)
आधा कप खट्टा दही
आलू
पत्ता गोभी
टमाटर
हरी मिर्च
शिमला मिर्च
हरा धनिया
काली मिर्च पाउडर
जीरा
सुखा पोदिना(हरा पोदिना)
सैंधा नमक
इनो (नीले कलर वाला)
मूगफली का तेल या घी
जीरा पाउडर
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले श्यामक अच्छे से चार-पाच पानी से धोकर साफ करके पतीले में डाल देंगे फिर साफ पानी लेकर ऊपर तक साफ पानी डालकर रात को भीगो देंगे या 12 घन्टे भीगो देंगे फिर अच्छे से भीगने के बाद पानी निकाल देंगे।
फिर वापिस एक-दो साफ पानी से धो लेंगे फिर जार लेकर जार में डाल देंगे आधा कप खट्टा दही डाल देंगे पानी नहीं डालना हैं जरूरत हो तो हल्का सा पानी डाल सकते हैं। फिर मिक्सी के जार में पीसकर पेस्ट बना लेंगे।
फिर एक बर्तन में पेस्ट डाल देंगे दो आलू लेकर उबाल लेंगे और आलू को छिलकर कद्दूकस कर लेंगे। पत्ता गोभी दो बारीक कटिंग कर लेंगे 2 टमाटर बारीक पीस लेंगे। 2 हरी मिर्च,चौथाई शिमला मिर्च और हरा धनिया बारिक कटिंग कर लेंगे। चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच जीरा पाउडर, सुखा पोदिना या हरा पोदिना सैंधा नमक पोन चम्मच इनो नीले कलर वाला चौथाई चम्मच से थोड़ा सा कम सभी को मिलाकर घोल में डाल देंगे।
फिर अप्पम के साँचे के हल्का-हल्का तेल लगाकर फैला देंगे फिर घोल डालते जाऐंगे गैस को मध्यम करके शुरू कर देंगे फिर अप्पम का साँचा रखकर ढक्कन लगा देंगे कुछ देर बाद ढक्कन हटाऐंगे ऊपर की परत सीक गई हैं।
फिर ऊपर की परत के हल्का-हल्का तेल लगाकर पलट देंगे ढक्कन लगा देंगे गैस को कम ही रखना है फिर कुछ देर बाद ढक्कन हटाऐंगे अच्छे से सीक गये हैं फिर इनको प्लेट में निकाल लेंगे फिर सभी इसी प्रकार बना लेंगे दही में सैधा नमक, जीरा पाउडर, पोदिना डालकर अच्छे से मिलाकर खा सकते हैं।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में  भी देख सकते हैं।
Video recipe for flaharappam
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चॉकलेट वाली काजू कतली बनानें की अनोखी रेसिपी Chocolate Kaju Katli

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