Monday, 21 January 2019

घर पर पिघलने वाली मोजेरीला चीज बगैर रेनेट के कैसे बनायें। Mozzarella Cheese Recipe


आजकल अनेक तरीके की फास्ट फुड बहुत प्रचलित है फास्ट फुड खाने के शौकीन भी नये-नये तरीके की फास्ट फुड खाना चाहते है ऐसे शोकीनों के लिए मोजेरीला चीज बहुत अच्छा विकल्प है क्योंकि इसका स्वाद बहुत ही गजब का होता है हमारे द्वारा बताई गई इस आसान विधि से आप घर पर मोजेरीला चीज बनाकर इसका आन्नद ले सकते है।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)

एक किलो दूध

दही
बर्फ
मक्खन
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले दूध निकालकर एक पतीला में डाल लेंगे दूध का बर्तन से नाप कर लेंगे जितना दूध लेंगे उसी बर्तन से नापकर दूध के बराबर ही दही ले लेंगे दही ज्यादा खट्टा नहीं होना चाहिए।
फिर गैस शुरू करके पतीला रखेगे दूध मेें उबाला दिलाकर गैस कम कर देंगे फिर दही थोडा-थोडा करके डालना है व दूध को घुमाना है गैस की आँच को मीडियम रखना है पूरा दही डालने के बाद गैस फुल कर देंगे।
फिर दही डालने के बाद उबाला आना बन्द हो जायेगा फिर जब तक वापिस उबाला नहीं आये दूध को घुमाते रहना है। ताकि जले नहीं उबाला आने के बाद गैस बंद कर देंगे।
फिर एक बर्तन पर पतला सूती कपड़ा बिना रंग उतरने वाला लगा देंगे व उस पर आराम से डाल देंगे पानी अलग कर देंगे बिलकुल ठंडा पानी डालकर कपड़े को दबाकर पानी निकाल लेंगे।
फिर पानी लेकर बर्फ डालकर कपड़ा डुबाकर दबायेगे दो सैकण्ड बर्फ के पानी में दबाकर निचोड़कर पानी निकाल देंगे।
फिर थाली में कपड़ा रखकर 20-25 मिनट वजनदार चीज चकला आदि रख देंगे फिर कपड़ा खोलेगे एवं मिक्सी के जार में टुकड़े करके डाल देंगे व पीसेगे एक मीडियम साईज का प्याला मक्खन डालकर मिक्सी में वापिस पीसेगे।
फिर बीच-बीच में मिक्स कर देंगे व वापिस चलाऐंगे फिर साड़ी पैकिंग की थैली को कटिंग करके छोटी बना लेंगे व उसमें डालकर एक तरफ कर लेंगे थैली की हवा निकाल देंगे।
फिर प्लास्टीक के डिब्बे में ढक्कन लगाकर फ्रीजर मेें रख देंगे या अन्य किसी भी बर्तन में ढक्कन लगाकर फ्रीजर मेें रख देंगे जब जम जाये तो बर्तन पर निकाल लेंगे
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Vedio recipe for homemade mozzarella cheese
Next:-  मलाई की स्वादिष्ट सब्जी  Malai Sabji Recipe In Hindi
Homemade mozzarella cheese recipe in hindi, Mozzarella cheese bnane ki vidhi, Without rennet mozzarella cheese recipe, How to make mozzarella cheese at home

Sunday, 20 January 2019

मलाई की स्वादिष्ट सब्जी Malai Sabji Recipe In Hindi

    जब कोई सब्जी नहीं हो तो पांच मिनट में बनाये ये मलाई की स्वादिष्ट सब्जीः-
घर में अनेक बार ऐसा ही होता है जब कोई भी सब्जी नहीं होती है कई बार हमारा बाजार जाकर सब्जी लाने का मन भी नहीं करता है ऐसे समय में हमारी यही इच्छा होती है कि घर पर जो भी है उसी से हम अच्छी सी सब्जी बना लेवे इसके लिए ऐसी ही विधि हम आपको बता रहे है।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)

प्याज

हरी मिर्च
मलाई
टमाटर
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
हल्दी पाउडर
खाने वाला तेल
जीरा 
सफेद नमक
बनाने की विधिः-(Mathod)
सबसे पहले दो प्याज धोकर छिलकर कटिंग कर लेंगे फिर एक हरी मिर्च कटिंग कर लेंगे 3 चम्मच मलाई लेंगे दो टमाटर धोकर कटिंग कर लेंगे
फिर एक जार लेंगे मिर्च और प्याज को हल्का पानी डालकर पीस लेंगे बारीक पीसकर एक प्याले में निकाल लेंगे।
फिर टमाटर को भी बारीक पीसकर प्याले में निकाल लेंगे और मलाई को भी पीस लेंगे।
फिर मसाले तैयार करेगे जिसके लिए आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर एक कटोरी में निकालकर अलग रख लेंगे। 
फिर गैस शुरू करके कढ़ाई रखेगे एक बड़ा चम्मचा तेल डालेंगे गैस कम कर देंगे,जीरा डालेंगे जो मसाले अलग कटोरी में निकाले है वे मसाला डालेंगे प्याज,हरी मिर्च डालेंगे चलाऐंगे गैस को थोडा कम रखेगे तेल छूटने के बाद टमाटर का पेस्ट डाल देंगे।
फिर नमक अपने हिसाब से डालेंगे तेल छूटने तक पकाना है फिर मलाई डालेंगे चलाऐंगे गैस फुल रखना है
 मलाई की सब्जी पराठे के साथ पूरी के साथ खा सकते है छोले राजमा के साथ भी खा सकते है तीन-चार दिन फ्रीज में भी रख सकते है खराब नहीं होगी।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते है।
Vedio recipe for malai ki sabzi
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Next:- मक्खन बनाने का सही तरीका Makhan Recipe In Hindi

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