Tuesday, 24 April 2018

कम समय में सरलता से वेज बिरयानी या वेज पुलाव बनाये Veg-Pulav Recipe In Hindi

 कम समय में सरलता से वेज बिरयानी या वेज पुलाव बनाये।
यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं जिनको हम घर पर आसानी से बनाकर जब मन चाहे तब खा सकते हैं यह घर परिवार में सभी को बहुत पसन्द आयेगे बच्चे तो बार-बार इसको बनानें की मांग करेगे।
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बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
बासमती चावल (2 कप) 5 सदस्यों के लिए पर्याप्त
2 टमाटर
4 छोटी साईज का प्याज
तीन आलू
एक नींबू
2 गाजर
1 हरी मिर्ची
हरा धनिया
आधी शिमला मिर्ची
हरी मटर के दाने एक प्याली से थोड़ा कम
फूल गोभी (छोटा फूल)
काजू
नमक
हल्दी पाउडर
धनिया
जीरा
लाल मिर्ची पाउडर
तेज पत्ता एक
चार लाँग
दो चम्मच घी
तेल खाने वाला
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले दो कप चावल साफ कर लेंगे चावलों का कचरा निकाल देंगे व अच्छी प्रकार से धो लेंगे पानी डालकर 15 मिनट के लिए भीगो देंगे।
फिर गैस पर प्रेसर कुकर रख देंगे व गैस आँन कर देंगे फिर चार कप पानी डाल देंगे लाँग तेज पत्ता डाल देंगे आधा चम्मच सफेद वाला नमक डाल देंगे 2 चम्मच घी डाल देंगे पानी में उबाला आने देंगे।
फिर चावलांे को 15 मिनट भीगोने के बाद दो-तीन पानी निकालकर अच्छे से धो लेंगे चावलों को प्रेसर कुकर में डाल देंगे कुडछी से हल्का सा घुमा देंगे गर्म पानी में डालने से चावल नीचे चिपकेगे नहीं फिर प्रेसर कुकर बन्द कर देंगे एक सीटी फूल करके लगाऐंगे व एक सीटी मध्यम आँच पर लगाऐंगे।
फिर गैस बंद कर देंगे व अपने आप प्रेसर निकले तब तक अलग रख देंगे फिर गैस आँन करके कढ़ाई रख देंगे पोने दो बड़ा चम्मच तेल डालेंगे जीरा डालेंगे गैस को कम कर देंगे काजू डालेंगे हल्का सा काजू को फ्राई कर लेंगे।
फिर प्याज डाल देंगे गैस को वापिस फूल करके अच्छे से भुन लेंगे गोभी काटी थी वह डाल देंगे तथा मटर डाल देंगे गाजर की लकड़ी निकालकर कटिंग करके डाल देंगे अच्छे से चलाऐंगे हरी मिर्ची,शिमला मिर्ची भी डाल देंगे अच्छे से चलाना हैं। आलू डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।
फिर एक चम्मच से थोड़ा सा कम नमक, आधा चम्मच से थोड़ा सा कम हल्दी पाउडर डालकर मिला देंगे ऊपर थाली ढक देंगे गैस को फूल रखना है व बीच-बीच में चेक करना हैं।
फिर चावल का प्रेसर कुकर खोलेगे चावल अच्छी प्रकार से पक गये है फिर सब्जियाँ में आधा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर डाल देंगे एक चम्मच धनिया पाउडर डाल देंगे व अच्छे से मिला देंगे ढक्कन लगाकर एक मिनट वापिस पकाएंेगे व गैस को कम कर देंगे सब्जियाँ चैक कर लेंगे पकने के बाद टमाटर का छिलका हटाकर टमाटर डाल देंगे अच्छे से मिक्स कर देंगे फिर एक मिनट थाली ढक देंगे एक मिनट वापिस पकाएंेगे गैस कम रखेगे।
फिर पके हुवे चावल डाल देंगे धीरे-धीरे आराम से मिक्स कर देंगे ताकि चावल टूटे नहीं वेज पुलाव तैयार हैं फिर गैस बंद कर देंगे व नींबू का रस डाल देंगे और मिला देंगे दही के साथ या दाल के साथ जैसे पंसद आये ये खाने में बहुत ही अच्छे बनते हैं।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
Video recipe for spicy veg-pulav
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