पंचकुटे की सब्जी राजस्थानी कैर सांगरी की सब्जी Panchkuta Sabji Recipe

राजस्थानी कैर सांगरी की सब्जी बहुत ही मशहूर हैं जिसको राजस्थान के साथ-साथ पूरे देश में बड़े ही चाव से खाया जाता हैं राजस्थान घुमने आने वाले कैर सांगरी की सब्जी खाना बहुत ही पसन्द करते हैं इसका स्वाद बहुत ही अच्छा होता हैं जिसके कारण यह काफी लोकप्रिय सब्जी है।
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बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)

एक प्याला कैर सांगरी (पानी में भिगोया हुआ)

अमचूर

साबुत लाल मिर्च (भिगोयी हुई)

सफेद नमक

हल्दी पाउडर

धनिया पाउडर

काला नमक

जीरा

हींग

खाने वाला तेल

बनाने की विधिः-(Method)

प्रेशर कुकर में कैर सांगरी व साबुत लाल मिर्च डालकर चैथाई चम्मच सफेद नमक, चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर, सवा गिलास पानी डालकर प्रेशर कुकर बंद कर देंगे।

फिर गैस आँन करके सीटी लगाऐंगे एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर देंगे फिर साफ पानी से उबली हुई कैर सांगरी को धो लेंगे।

फिर प्रेशर कुकर में डेढ बड़ा चम्मच तेल डालेंगे व तेल गर्म होने के बाद जीरा व हींग डालेंगे अब पंचकुटा भी डाल देंगे व अच्छे से मिलाऐंगे फिर चैथाई चम्मच सफेद नमक, चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर, डालकर अच्छे से मिला देंगे।

फिर डेढ चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्के से मिलाऐंगे फिर प्रेशर कुकर बंद कर देंगे व एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर देंगे अब आधा चम्मच काला नमक, एक चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिला देंगे। राजस्थानी कैर सांगरी की सब्जी तैयार हैं।

आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं। 

Video recipe for panchkute ki sabji

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