Tuesday, 24 April 2018

कम समय में सरलता से वेज बिरयानी या वेज पुलाव बनाये Veg-Pulav Recipe In Hindi

 कम समय में सरलता से वेज बिरयानी या वेज पुलाव बनाये।
यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं जिनको हम घर पर आसानी से बनाकर जब मन चाहे तब खा सकते हैं यह घर परिवार में सभी को बहुत पसन्द आयेगे बच्चे तो बार-बार इसको बनानें की मांग करेगे।
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बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
बासमती चावल (2 कप) 5 सदस्यों के लिए पर्याप्त
2 टमाटर
4 छोटी साईज का प्याज
तीन आलू
एक नींबू
2 गाजर
1 हरी मिर्ची
हरा धनिया
आधी शिमला मिर्ची
हरी मटर के दाने एक प्याली से थोड़ा कम
फूल गोभी (छोटा फूल)
काजू
नमक
हल्दी पाउडर
धनिया
जीरा
लाल मिर्ची पाउडर
तेज पत्ता एक
चार लाँग
दो चम्मच घी
तेल खाने वाला
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले दो कप चावल साफ कर लेंगे चावलों का कचरा निकाल देंगे व अच्छी प्रकार से धो लेंगे पानी डालकर 15 मिनट के लिए भीगो देंगे।
फिर गैस पर प्रेसर कुकर रख देंगे व गैस आँन कर देंगे फिर चार कप पानी डाल देंगे लाँग तेज पत्ता डाल देंगे आधा चम्मच सफेद वाला नमक डाल देंगे 2 चम्मच घी डाल देंगे पानी में उबाला आने देंगे।
फिर चावलांे को 15 मिनट भीगोने के बाद दो-तीन पानी निकालकर अच्छे से धो लेंगे चावलों को प्रेसर कुकर में डाल देंगे कुडछी से हल्का सा घुमा देंगे गर्म पानी में डालने से चावल नीचे चिपकेगे नहीं फिर प्रेसर कुकर बन्द कर देंगे एक सीटी फूल करके लगाऐंगे व एक सीटी मध्यम आँच पर लगाऐंगे।
फिर गैस बंद कर देंगे व अपने आप प्रेसर निकले तब तक अलग रख देंगे फिर गैस आँन करके कढ़ाई रख देंगे पोने दो बड़ा चम्मच तेल डालेंगे जीरा डालेंगे गैस को कम कर देंगे काजू डालेंगे हल्का सा काजू को फ्राई कर लेंगे।
फिर प्याज डाल देंगे गैस को वापिस फूल करके अच्छे से भुन लेंगे गोभी काटी थी वह डाल देंगे तथा मटर डाल देंगे गाजर की लकड़ी निकालकर कटिंग करके डाल देंगे अच्छे से चलाऐंगे हरी मिर्ची,शिमला मिर्ची भी डाल देंगे अच्छे से चलाना हैं। आलू डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।
फिर एक चम्मच से थोड़ा सा कम नमक, आधा चम्मच से थोड़ा सा कम हल्दी पाउडर डालकर मिला देंगे ऊपर थाली ढक देंगे गैस को फूल रखना है व बीच-बीच में चेक करना हैं।
फिर चावल का प्रेसर कुकर खोलेगे चावल अच्छी प्रकार से पक गये है फिर सब्जियाँ में आधा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर डाल देंगे एक चम्मच धनिया पाउडर डाल देंगे व अच्छे से मिला देंगे ढक्कन लगाकर एक मिनट वापिस पकाएंेगे व गैस को कम कर देंगे सब्जियाँ चैक कर लेंगे पकने के बाद टमाटर का छिलका हटाकर टमाटर डाल देंगे अच्छे से मिक्स कर देंगे फिर एक मिनट थाली ढक देंगे एक मिनट वापिस पकाएंेगे गैस कम रखेगे।
फिर पके हुवे चावल डाल देंगे धीरे-धीरे आराम से मिक्स कर देंगे ताकि चावल टूटे नहीं वेज पुलाव तैयार हैं फिर गैस बंद कर देंगे व नींबू का रस डाल देंगे और मिला देंगे दही के साथ या दाल के साथ जैसे पंसद आये ये खाने में बहुत ही अच्छे बनते हैं।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
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Next:- पंचकुटे की सब्जी राजस्थानी कैर सांगरी की सब्जी Panchkuta Sabji Recipe

पंचकुटे की सब्जी राजस्थानी कैर सांगरी की सब्जी Panchkuta Sabji Recipe


राजस्थानी कैर सांगरी की सब्जी बहुत ही मशहूर हैं जिसको राजस्थान के साथ-साथ पूरे देश में बड़े ही चाव से खाया जाता हैं राजस्थान घुमने आने वाले कैर सांगरी की सब्जी खाना बहुत ही पसन्द करते हैं इसका स्वाद बहुत ही अच्छा होता हैं जिसके कारण यह काफी लोकप्रिय सब्जी है।
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बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)

एक प्याला कैर सांगरी (पानी में भिगोया हुआ)

अमचूर
साबुत लाल मिर्च (भिगोयी हुई)
सफेद नमक
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
काला नमक
जीरा
हींग
खाने वाला तेल
बनाने की विधिः-(Method)
प्रेशर कुकर में कैर सांगरी व साबुत लाल मिर्च डालकर चैथाई चम्मच सफेद नमक, चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर, सवा गिलास पानी डालकर प्रेशर कुकर बंद कर देंगे।
फिर गैस आँन करके सीटी लगाऐंगे एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर देंगे फिर साफ पानी से उबली हुई कैर सांगरी को धो लेंगे।
फिर प्रेशर कुकर में डेढ बड़ा चम्मच तेल डालेंगे व तेल गर्म होने के बाद जीरा व हींग डालेंगे अब पंचकुटा भी डाल देंगे व अच्छे से मिलाऐंगे फिर चैथाई चम्मच सफेद नमक, चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर, डालकर अच्छे से मिला देंगे।
फिर डेढ चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्के से मिलाऐंगे फिर प्रेशर कुकर बंद कर देंगे व एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर देंगे अब आधा चम्मच काला नमक, एक चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिला देंगे। राजस्थानी कैर सांगरी की सब्जी तैयार हैं।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं। 
Video recipe for panchkute ki sabji
Next:-  पंचरतन दाल के साथ तड़के वाली ढोकली की रेसिपी Rajasthani Daldhokli Ki Recipe

पंचरतन दाल के साथ तड़के वाली ढोकली की रेसिपी Rajasthani Daldhokli Ki Recipe

पंचरतन दाल के साथ तड़के वाली ढोकली एकदम लाजवाब स्वाद की रेसिपी जरूर ट्राई करेंः-
दाल ढोकली राजस्थान व गुजरात में अलग-अलग तरिको से बनायी जाती हैं ये राजस्थान के सिरोही जिले में बनायें जाने वाली दाल ढोकली का तरिका हैं इस दाल के साथ बाटी की तरह ढोकली को चुर कर खाये। सिरोही जिले में बनाई जाने वाली दाल ढोकली का एक अलग ही स्वाद हैं जिसको बहुत पसन्द किया जाता हैं।
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बनाने की सामग्रीः- (Ingredients)
मूंग की धुली हुई दाल अथवा छिलके वाली दाल तीन चम्मच
तीन चम्मच मसूर की दाल
दो चम्मच चने की दाल
दो चम्मच अरहर की दाल
दो चम्मच उडद की धुली हुई दाल
सफेद नमक
दाल चीनी के टुकड़े
हल्दी पाउडर
4 कप गेहूं का आटा छानकर
एक लोकी
हरा धनिया 
प्याज
अजवाइन
आधा शिमला मिर्ची
दो टमाटर
एक हरी मिर्ची
धनिया पाउडर
लाल मिर्ची पाउडर
चाट मसाला /नींबू
बनाने की विधिः-(Method)
सभी दाल को थाली में मिला देंगे फिर अच्छे से साफ कर लेंगे कचरे को निकाल देंगे फिर एक पतिला लेंगे जिसमे दाल को डाल देंगे दाल को दो-तीन पानी से धो लेंगे धोने के बाद गुनगुना पानी लेंगे जिसको दाल में डाल देंगे दाल को बीस-पच्चीस मिनट भीगो देंगे।
फिर जब दाल अच्छे से भीग जाये तो प्रेसर कुकर में डाल देंगे और दो गिलास गुनगुना पानी डालेंगे फिर गैस आँन करके प्रेसर कुकर रख देंगे दाल को उबाला आने के बाद झाग हटा देंगे व छान लेंगे।
फिर साफ पानी डालकर दूबारा छान लेंगे प्रेसर कुकर में डालने के बाद दो गिलास गुनगुना पानी डालेंगे दाल चीनी के टुकड़े डालेगे एक चम्मच सफेद वाला नमक डालेंगे चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर डालेंगे व ढक्कन लगाऐंगे गैस आँन कर देंगे एक सीटी के बाद गैस मध्यम कर देंगे 15 मिनट के लिए पकाऐंगे। दाल पकने के बाद गैस बंद कर देंगे।
फिर लोकी को चैक कर लेंगे यदि खारी है तो काम नहीं लेना हैं लोकी का छिलका हटाकर कद्दूकस कर लेंगे प्याज को भी कद्दूकस कर लेंगे आटे में मिला देंगे हरा धनिया बारिक कटिंग करके आटे में मिला देंगे।
फिर चौथाई चम्मच नमक डालेंगे हल्की सी अजवाइन डालेंगे सबको अच्छे से मिला देंगे फिर गुनगुना पानी लेंगे हल्का-हल्का पानी डालकर आटा गुथेंगे एक साथ पानी नहीं डालना हैं हल्का सा तेल लगाऐंगे व आटा मिक्स कर देंगे 10 मिनट के लिए आटा ढक देंगे।
फिर प्याज कटिंग कर लेंगे शिमला मिर्ची कटिंग कर लेंगे हरी मिर्ची कटिंग कर लेंगे टमाटर का छिलका हटाकर कटिंग कर लेंगे।
फिर गैस आँन करके कढ़ाई रख देंगे डेढ बड़े चम्मच तेल या घी डालेंगे जीरा डालेंगे, गैस मध्यम कर देंगे, प्याज डालेंगे हरी मिर्ची डालेंगे व शिमला मिर्ची भी डाल देंगे चलाऐंगे अच्छे से भुन लेंगे गैस को फूल कर देंगे फिर चौथाई चम्मच नमक डालेंगे चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से भुन लेंगे।
फिर एक चम्मच धनिया पाउडर डालेंगे आधा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर डालेंगे चलाऐंगे, टमाटर डाल देंगे व चलाऐंगे टमाटर हल्के-हल्के गलने के बाद दाल डाल देंगे अच्छे से मिला देंगे।
फिर एक गिलास गर्म पानी डालकर अच्छे से मिला देंगे एक उबाला आने देंगे गैस बंद कर देंगे आधा चम्मच चाट मसाला डालेंगे या नींबू का रस डाल देंगे व मिला देंगे। हरा धनिया डाल देंगे इस प्रकार से हमारी दाल तैयार हो गई हैं।
फिर प्रेसर कुकर लेंगे जिसमे आधा प्रेसर कुकर पानी डाल देंगे एक चम्मच तेल डालेंगे गैस आँन करके पानी गर्म होने के लिए रख देंगे फिर आटे के हल्का सा तेल लगाकर लम्बाई में बेलकर बड़ी साईज का पेड़ा बना लेंगे।
फिर पानी में उबाला आने के बाद इसमे डाल देंगे हल्का-हल्का घुमाऐंगे ताकि डालते समय नीचे चिपके नहीं फिर प्रेसर कुकर के ढक्कन लगा देंगे एक सीटी आने के बाद गैस मध्यम कर देंगे।
फिर दो सीटी और लगाऐंगे तीन सीटी के बाद गैस बंद कर देंगे फिर सीटी निकाल देंगे व पेडो को बाहर थाली में निकाल लेंगे हल्का सा ठंडा करके चाकू से कटिंग कर लेंगे एक प्याज व हरी मिर्ची भी कटिंग कर लेंगे।
फिर गैस आँन करके कढाई रख देंगे एक बड़ा चम्मचा तेल डालेंगे जीरा डालेंगे गैस को कम कर देंगे प्याज हरी मिर्ची डाल देंगे चौथाई चम्मच सफेद नमक, चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर डाल देंगे।
फिर गैस को फूल कर देंगे चौथाई चम्मच लाल मिर्ची पाउडर, आधा चम्मच से थोड़ा सा कम धनिया पाउडर डालकर चलाऐंगे गैस कम कर देंगे फिर ढोकले डाल देंगे चलाऐंगे व अच्छे से मिक्स कर देंगे दो मिनट पकाऐंगे फिर गैस बंद कर देंगे आधा चम्मच से थोड़ा सा कम चाट मसाला डाल देंगे या नींबू डाल देंगे कच्चा प्याज कटिंग करके डाल देंगे हरा धनिया डाल देंगे अच्छे से मिलाऐंगे ढोकले तैयार हो गये हैं।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
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Next:-मालपुआ कम तेल में स्वादिष्ट मालपुये बनाने की विधि  Malpua Recipe In Hindi   

Monday, 23 April 2018

मालपुआ कम तेल में स्वादिष्ट मालपुये बनाने की विधि Malpua Recipe In Hindi


मालपुआ उतर भारत की परम्परागत डीश हैं जरूर बनाईये मालपुये जो बगैर तले भी स्वादिष्ट बन सकते हैं। मालपुआ एक ऐसा पकवान हैं जो कि प्राचीन समय से बनाया जाता रहा हैं। यज्ञ,एवं शुभ कार्यो एवं त्यौहारो के अवसर पर मालपुआ बनाया जाता हैं अब यह बहुत लोकप्रिय पकवान हो गया हैं जिसको हम विशेष अवसर पर बनाने के साथ-साथ जब भी मन चाहे बनाकर खा सकते हैं हमारे विधि से मालपुआ बनाने में बहुत ही आसान हैं जो स्वादिष्ट तो हैं ही साथ में कम तेल से बनाया जा सकता हैं।
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बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
दो कप मैदा छानकर
एक कप से थोड़ा उपर बुरा शक्कर
आधा किलो दूध
रिफाइन्ड तेल
सौंफ
बनाने की विधिः-(Method)
बर्तन में मैदा डाल देंगे बुरा शक्कर आवश्यकतानुसार डाल देंगे पूरी नहीं डालेंगे यदि घोल बनाने के बाद मीठा कम लगे तो और डालेंगे फिर सबको मिक्स कर लेंगे दो चम्मच तेल डालेंगे व मिला देंगे।
फिर सौंफ डाल देंगे धीरे-धीरे आराम से दूध डालकर मिला देंगे घोल तैयार कर लेंगे फिर चैक करने के बाद मीठा कम लगे तो और डालेंगे।
फिर तवा गर्म करेगे एक चम्मच तेल डालकर कपड़े से फैला देंगे हल्का सा पानी डालकर कपड़े से फैला देंगे गैस कम करके एक चम्मच तेल डालेंगे व घोल डालेंगे धीरे-धीरे फैला देंगे।  
फिर गैस को हल्का सा तेज कर देंगे व किनारियों पर तेल लगाऐंगे व हल्का सा तेल ऊपर लगा देंगे किनारियो को पलटींऐ से आराम से धीरे-धीरे उठाऐंगे और पलट देंगे फिर किनारियों पर व ऊपर हल्का-हल्का तेल लगाऐंगे गैस को फूल करके पलट देंगे। पलटिऐ से दबाकर सैक लेंगे दोनो तरफ अच्छी प्रकार से सैक लेंगे। 
फिर हटाकर कागज पर रख देंगे इस प्रकार से घर के तवा पर बना लेंगे। 
 नोन स्टीक पर बनाने के लिए गैस पर नोन स्टीक रख देंगे गैस को कम रखेगे हल्का सा तेल डालकर कपड़े से फैला देंगे घोल डालेंगे किनारी व बीच में तेल लगाऐंगे।
फिर पलटींऐ से किनारी छुड़ाऐंगे दोनों तरफ किनारी पर व बीच में तेल लगाकर सैक लेंगे।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
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Next:- बगैर अप्पम मेकर या अप्पम स्टेण्ड के अप्पे अप्पम बनाने की विधि appam recipe without appam stand

Sunday, 22 April 2018

बगैर अप्पम मेकर या अप्पम स्टेण्ड के अप्पे अप्पम बनाने की विधि appam recipe without appam stand


सूजी के अप्पम एक कम तेल का स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता हैं जिसके लिए अप्पम स्टैंड के अप्पे बनाने की पूरी विधि यहाँ बताई जा रही हैं यह परम्परागत भारतीय रेसिपी हैं। जिसकी सहायता से आप घर पर जब भी मन चाहे ताजा बनाकर खा सकते हैं। जो कि कम समय में आसानी से बनाये जा सकते हैं।
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बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
1 कप सूजी/रवा
1 कप दही
कुछ मटर
आधा शिमला मिर्च
कुछ पालक
1 प्याज
1 टमाटर
कुछ हरा धनिया
2 हरी मिर्च
इनो
किचन किंग
सफेद नमक
जीरा
राई 
तेल
बनाने की विधिः- (Method)
सबसे पहले शिमला मिर्च काट लेंगे टमाटर का छिलका हटाकर काट लेंगे व हरा धनिया काट लेंगे। प्याज हरी मिर्च एवं सारी सब्जी काट लेंगे।
फिर सूजी को लेकर उसे छान लेंगे व उसमे दही मिला देंगे आधा चम्मच नमक डाल देगे व अच्छे से मिला देंगे अब सारी कटी हुई सब्जियाँ डालकर मिला देंगे अब दो चम्मच पानी डालकर मिला देंगे अब आधा घन्टा के लिए घोल को रख देंगे।
फिर एक पत्ता गोभी का फूल लेकर ऊपर वाले पत्ते हटा देंगे व ऊपर वाला डन्ठल हटा देंगे व साईड से पत्ते हटा देंगे।
फिर काटकर पत्तो का साईज छोटा कर लेंगे इस तरह से सारे पत्ते काटकर गोल साँचे का आकार दे देंगे अब इसमे हल्का सा तेल डालकर छोड देंगे।
फिर कढ़ाई में चौथाई चम्मच तेल, जीरा व राई डालकर शिमला मिर्च, प्याज व हरी मिर्च डालेंगे व हल्का सा नमक डालेंगे फिर चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर डालेंगे अब गैस बंद कर देंगे।
फिर इसमे घोल डालकर अच्छे से मिलाऐंगे व आधा चम्मच किचन किग डालकर अच्छे से मिला देंगे व चौथाई चम्मच इनो डालकर अच्छे से मिला देंगे।
फिर तवे में साचे डालकर उसमे वो घोल डाल देंगे। अब मध्यम आँच पर गैस करके तवा रख देंगे व उसके ऊपर उल्टा पतीला रखकर ढक्कन लगा देंगे।
अब टमाटरो को दो भागो में काट लेंगे व अन्दर के बीज निकाल देंगे। अब साफ कपड़े से टमाटर के अन्दर का पानी पोछ देंगे(अब हम दो तरीके से साँचा बना सकते हैं टमाटर से, पत्ता गोभी से)
अब अप्पम को चेक करेगे व हल्का सा तेल लगाकर उनको पलट देंगे व अब उन्हे सीधा तवे पर ही डाल देंगे व साँचे हटा देंगे। हल्का-हल्का तेल लगाकर पलट कर दोनों तरफ सेक लेंगे अब अच्छे से सेकने के बाद हटा लेंगे। 
अब गैस पर तवा रखकर टमाटर के तेल लगाऐंगे व टमाटर में भी घोल लगाऐंगे व ऊपर से ढक देंगे।
अब टमाटर वाले अप्पम में भी तेल लगाकर पलट देंगे। इस तरह हम टमाटर के साँचे से भी अप्पम बना सकते हैं। अब बाद में पत्ता गोभी व टमाटर काट करके लहसून,नमक,लाल मिर्च पाउडर, काला नमक,हरी मिर्च लेंगे व टमाटर के बीज लेंगे। 
अब मिक्सी के जार में हरा धनिया, लहसून,टमाटर, पत्ता गोभी, टमाटर के बीज,आधा चम्मच सफेद नमक,चौथाई चम्मच काला नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च व हल्का पानी डालकर चटनी बना लेंगे। अब ये अप्पम चटनी के साथ खाए।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
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Next:- नवरात्रा व रोजा इफ्तार के लिए अंजीर की स्पेशल रेसिपी special recipe of anjeer

नवरात्रा व रोजा इफ्तार के लिए अंजीर की स्पेशल रेसिपी special recipe of anjeer

     
अंजीर के फल में महिलाओं में आयरन की कमी दूर करने व सभी विटामिन मिनरल की पूर्ति करने के खास गुण हैं आप नवरात्रा के दौरान ये जूस पियेंगे तो आपको कमजोरी का अहसास नहीं होगा व रोजे में सहरी व इफ्तार के लिए भी इसे प्रयोग कर सकते हैं। शुगर के व्यक्ति भी पी सकते हैं
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बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)

अंजीर 20 ( पाँच व्यक्तियों के लिए)
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले चार-पाँच पानी से अच्छे से मसल-मसल कर अंजीर को धोकर साफ कर लेंगे पानी निकाल देंगे धोकर बिलकुल साफ कर लेंगे।
फिर मीडियम साईज के 5 गिलास पानी डालेंगे ढक्कन लगाकर रात भर भीगोकर रख देंगे पूरा समय देकर भीगोना हैं।
फिर मिक्सी के जार में अंजीर डाल देंगे जिस पानी में अंजीर भीगोया था वही पानी डालकर पीसना हैं और छलनी से छान लेंगे एक साथ पूरा पानी नहीं डालना हैं थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पीसना हैं। और छलनी से छानना हैं और मिला देंगे।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं
Video recipe for anjeer juice
Next:- बगैर चीनी का केक प्राकृतिक चीजों से बनाये cake without sugar recipe in hindi

Thursday, 19 April 2018

बगैर चीनी का केक प्राकृतिक चीजों से बनाये cake without sugar recipe in hindi

                
डायबिटीज वालों के लिये स्पेशल केक बगैर चीनी का केक ना चीनी ना  कैमिकल डालें केवल प्राकृतिक चीजो से बनाये ये प्राकृतिक मिठास वाला केक जो खाने में बहुत स्वादिष्ट हैं और बनाने में बहुत ही आसान हैं
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बनाने की सामग्रीः- (Ingredients)
एक कप मैदा (छना हुआ)
आधा कप सूजी (छानी हुई)
एक कप खजूर (बीज निकाले हुए)
आधा कप शहद
दूध एक गिलास
रिफाइन्ड तेल
काँफी
इनो नीले कलर वाला
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले खजूर को धोकर अच्छे से साफ कर देंगे मिक्सी के जार में खजूर व दूध डालकर अच्छे से पीस लेंगे और छान लेंगे।
फिर जार में मैदा,सूजी,दूध,आधा चम्मच काँफी पाउडर व दो चम्मच तेल डालकर पेस्ट बनाऐंगे। अब पेस्ट में खजूर का घोल व शहद डालकर फिर से फेटेगे व मिक्सी में फेटने के बाद एक पतीले में गर्म पानी डालकर उसमे स्टेण्ड डाल देंगे।
फिर एक बर्तन के किनारों पर तेल लगाकर पेस्ट में एक चम्मच इनो डालकर धीरे-धीरे मिला देंगे। अब झाग तैयार हो गए हैं। व बर्तन में घोल डाल देंगे।
फिर गैस कम आँच पर करके स्टैण्ड पर बर्तन रखकर उस पर ढ़क्कन लगा देंगे व पतीले पर भी ढक्कन लगा देंगे व बीच-बीच में ढ़क्कन हटाकर केक चेक करते रहेगे 30 मिनट तक पकाने के बाद केक बन जाएगा व गैस बंद कर देंगे। अब बर्तन से केक निकाल लेंगे।
अब क्रीम बनाने के लिए एक जार में मलाई व दो चम्मच शहद डालकर फेटेगे व अब क्रीम को काँच की प्याली में डालकर फ्रीजर में रख देंगे फिर क्रीम ठण्डी होेने के बाद पाँलीथीन में क्रीम डालकर केक पर क्रीम से डेकोरेशन करेगे।
फिर कुछ खजूर लेंगे जिनको कद्दूकस करके खजूर डाल देंगे व अब केक पर गुलाब के फूल की पत्त्तियाँ डालकर सजा देंगे।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
Video recipe for sugar-free cake


Next:- अनार से बनाये ये जबरदस्त केक सस्ता व सरल केक anar ka cake banane ki recipe



Wednesday, 18 April 2018

अनार से बनाये ये जबरदस्त केक सस्ता व सरल केक anar ka cake banane ki recipe


अनार का बर्थ डे केक सरल व सस्ता होने के साथ-साथ स्वाद में भी कम नही होता हैं जिसके कारण आजकल बर्थ डे पर इस केक को बनाना बहुत ही पसन्द किया जाता हैं आप भी हमारे द्वारा बताई गई विधि से अनार का बर्थ डे केक बहुत ही आसानी से घर पर बना सकते हैं। 
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बनाने की सामग्रीः- (Ingerdients)
एक कप सूजी
आधा कप मैदा
एक कप पीसी चीनी(बूरा शक्कर)
अनार के दाने (तीन अनार)
कुछ बिदाम (छिल्का हटाकर काटे हुवे )
दूध
खाने वाला रिफाइन्ड तेल
बनाने की विधिः- (Method)
सबसे पहले बर्तन में सूजी,मैदा डालकर छानकर अच्छे से मिला देंगे फिर दो चम्मच तेल डालकर मिलाऐंगे। 
फिर जार में 2 कप अनार के दाने डालकर हल्का सा गर्म करके ठंडा किया हुआ दूध डालकर बारीक पीस लेंगे व अच्छे से छानकर सूजी व मैदा में पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाऐंगे।
फिर आवश्यकतानुसार बुरा शक्कर डालेंगे व तीन चम्मच गुलाब का शर्बत डालकर अच्छे से मिलाऐंगे।
अब बर्तन के साईड में तेल लगाकर उसमे घोल डालेंगे पोन चम्मच इनो डालकर अच्छे से मिलाऐंगे।
अब पतीले में गर्म पानी करेगे व उसमें स्टैण्ड रख देंगे अब स्टैण्ड पर घोलवाला बर्तन रखकर ढक्कन लगा देंगे व पतीले पर भी ढक्कन लगा देंगे फिर 35 मिनट के बाद गैस बंद कर देंगे।
अब केक को पतीले में ठंडा पानी लेकर ठंडा कर देंगे फिर चक्कू की सहायता से केक निकाल देंगे फिर केक पर शर्बत लगाकर फैला देंगे अब अनार के दाने लगा देंगे। व बादाम लगा देंगे इस तरह से गुलाबी केक तैयार हैं।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
Video recipe for anar ka cake
Next:- आलू का फलाहारी रायता व्रत उपवास के लिए स्पेशल Aloo Ka Raita Banane Ki Recipe






Saturday, 14 April 2018

आलू का फलाहारी रायता व्रत उपवास के लिए स्पेशल Aloo Ka Raita Banane Ki Recipe

    
व्रत में फलाहार का सेवन करने से शरीर में स्फूर्ति बनी रहती हैं एवं हमे कमजोरी का अहसास नहीं होता हैं। व्रत में घर पर बनाये गये फलाहार का सेवन करना अच्छा माना जाता हैं क्योंकि इसमें किसी प्रकार की अनाज की मिलावट का डर नहीं रहता हैं हमारे द्वारा बताया गया फलाहारी रायता बहुत स्वादिष्ट हैं जो कि हम व्रत उपवास में बनाकर सेवन कर सकते हैं।
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बनाने की सामग्रीः-(Ingerdients)
एक किलो दही
पाव आलू
सेधा नमक
काली मिर्च (पीसी हुई)
जीरा पाउडर
सुखा पुदीना
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले आलू को छिल लेंगे व पानी में डालकर कद्दूकस कर लेंगे व छलनी से पानी निकाल देंगे।
फिर पतीले में पानी गर्म करेगे व उबाला आने के बाद आलू डाल देंगे व आलू उबलने देगे।
अब दही को फेट लेंगे व उसमें थोड़ा सा पानी डाल देंगे व आलू उबलने के बाद गैस बंद कर देंगे।
फिर छलनी में आलू निकाल लेंगे व दही में उबले हुए आलू डालकर अच्छे से मिलाऐंगे थोडा सा सेधा नमक, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, सुखा पुदीना व आधा चम्मच जीरा पाउडर डालेंगे आलू का फलाहारी रायता व्रत उपवास के लिए स्पेशल तैयार हैं।
       आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
Vidio recipe for aloo ka falahari raita
Next:-  आलू फूल गोभी की शादियों में बनती हैं वेसी सब्जी कैसे बनाये  Shaadi Wali Aloo Gobhi Ki Sabji In Hindi

आलू फूल गोभी की शादियों में बनती हैं वेसी सब्जी कैसे बनाये Shaadi Wali Aloo Gobhi Ki Sabji In Hindi

           
आलू फूल गोभी की सब्जी बड़े ही चाव से खाते हैं क्योंकि इसका स्वाद बहुत अच्छा होता हैं हमको कई बार ऐसा लगता हैं कि जब हम शादियों में आलू फूल गोभी की सब्जी खाते है तो बहुत अच्छी बनती हैं परन्तु घर पर बनाते है तो शादियों में बनाये जाने वाली सब्जी जितनी स्वाद नहीं बनती हैं इसका कारण ये हैं कि शादियों में आलू फूल गोभी की सब्जी विशेष तरीके से बनाई जाती हैं आज हम आपको ऐसी ही विधि के बारे में बता रहे हैं जिससे बनाने पर आलू फूल गोभी की सब्जी बहुत अच्छी बनेगी।

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बनाने की सामग्रीः- (Ingerdients)
आधा किलो फूल गोभी
5 बड़े साईज के आलू
हल्दी पाउडर
काला नमक (पीसा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर
जीरा
हींग
गर्म मसाला
चाट मसाला/अमचूर पाउडर
सफेद नमक
धनिया पाउडर
दही एक प्याली से थोड़ा सा कम (थोड़ा सा खट्टा)
तेज पत्ता
6 साबुत काजू
आठ-नो साबुत काली मिर्च
पांच लौंग
खाने वाला तेल
दो हरी मिर्च
हरा धनिया
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले फूल गोभी को काट लेंगे व धो लेंगे अब आलू भी काट लेंगे आलू थोड़े बड़े साईज में काटना हैं अब कढ़ाई को गैस पर चढा देगे उसमें ज्यादा तेल डालकर तेल गर्म करेगे गर्म होने के बाद गोभी को सुनहरा होने तक तल लेंगे इस तरह से सारी गोभियाँ तल लेंगे।
फिर सारे आलू भी तल लेंगे व जब आलू सुनहरे रंग के हो जाए तब तक तेज आँच पर अच्छे से तल लेंगे। इस तरह सारे आलू तल लेंगे।
फिर एक जार में दही डालेंगे व एक चम्मच नमक, एक चम्मच धनिया पाउडर, हल्की हल्दी,चैथाई चम्मच काला नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्सी में फेट लेंगे।
फिर कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म होने के बाद गैस की आँच कम करके जीरा व सुखी मैथी डाल देंगे अब हरी मिर्च, काजू, इलायची लौंग, तेज पत्ता काली मिर्च डाल देंगे व हल्का सा हींग व हल्की सी हल्दी डाल देंगे।
फिर दही वाला पेस्ट डालेंगे व चलाते रहेगे व दही में उबाला आने के बाद आलू व फूल गोभी डाल देंगे अब आधा चम्मच गर्म मसाला डालकर अच्छे से मिलाऐंगे फिर ढक्कन लगाकर 5 मिनट पकाऐंगे। 
फिर गैस बंद करके आधा चम्मच चाट मसाला व हरा धनिया डालेंगे। सब्जी बनाते समय बीच-बीच में पानी डालते रहेगे। शादियां में बनती हैं वेसी स्वादिष्ट आलू फूल गोभी की सब्जी तैयार हैं।
       आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
vidio recipe for aloo gobhi ki sabji
Next:- होली पर बगैर झंझट के बनाये ये सबसे सरल सबसे स्वादिष्ट गोमती चक्र मिठाई Gomati Chakra Mithai Holi Special Sweet

Monday, 2 April 2018

होली पर बगैर झंझट के बनाये ये सबसे सरल सबसे स्वादिष्ट गोमती चक्र मिठाई Gomati Chakra Mithai Holi Special Sweet

 ये सीधी व सरल स्वादिष्ट मिठाई है जिसको बनाने में समय कम लगता हैं। आसानी से तैयार हो जाती हैं और खाने में सभी को बहुत पसन्द आती हैं जिसको हम थोड़ी सी मेहनत करके बना सकते हैं नये तरीके की मिठाई होने के कारण इसका स्वाद बहुत अच्छा लगेगा।

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बनाने की सामग्रीः-
2 कप मैदा (छना हुआ)
1 कप शक्कर
घी
1 गिलास गर्म पानी
चैथाई चम्मच नमक
बनाने की विधिः-
सबसे पहले मैदे को पतीले में डालकर उसमे नमक मिला देंगे व एक बड़ा चम्मच घी को गर्म करके पतीले में डालकर अच्छे से मिला देंगे फिर हाथो से मिला देंगे अब हल्का-हल्का पानी डालकर आटा गुंथ लेंगें  थोडा कड़क आटा गुथंना हैं।
फिर हल्का सा घी लगा देगे अब 15 मिनट आटे को ढक्कन लगाकर छोड़ देंगे प्याली में तीन चम्मच बुरा शक्कर व चार चम्मच घी डालकर अच्छे से मिलाऐंगे घी व शक्कर का पेस्ट बना लेंगे।
फिर 15 मिनट बाद आटे की लोई बनाकर बेलन के हल्का सा घी लगाकर बेलेगे व बेलने के बाद किनारो से काट लेंगे अब घी व शक्कर का घोल अच्छे लगाकर फैला देंगे अब घुमाते हुए रोल बना देंगे।
फिर चक्कू की सहायता से छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लेंगे व एक बेलने चलाऐंगे व थाली में रख लेगे। इस तरह से सारे बना लेंगे।
अब कढ़ाई में तेल डालेंगे व तेल गर्म होने के बाद धीरे-धीरे तल लेंगे व सुनहरी रंग होने के बाद बाहर निकाल लेंगे अब पतीले में शक्कर लेकर अच्छे से मिला देंगे फिर छलनी से छान लेंगे। गोमती चक्र मिठाई तैयार हैं।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
Video Recipe For Gomati Chakra Sweet

Saturday, 10 March 2018

हरे (कच्चे) टमाटरों से बनाये खट्टे मीठे स्वाद वाली जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी Kachche Hare Tamater Ki Sabji In Hindi

एक नया तरीका जिससे कच्चे हरे टमाटर की सब्जी भी बने ऐसी स्वाद वाली की मेहमान भी उंगलिया चाटते रह जाये बनाये खट्टे मीठे स्वाद वाली जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी Hare Tamater Ki Khatti Meethi Sabzi Recipe, Hare Tamater Ki Sabji Kese Banaye
बनाने की सामग्रीः- (Ingredients)
आधा किलो हरे टमाटर (धोकर साफ कर लेंगे)
दो प्याज
एक हरी मिर्ची
हरा धनिया
नमक
जीरा
राई
लाल मिर्ची पाउडर
धनिया पाउडर
हल्दी पाउडर
खाने वाला तेल
एक चम्मच चीनी
बनाने की विधिः-(Method)
सबसे पहले टमाटर मध्यम साईज में कटिंग कर लेंगे फिर प्याज का छिलका हटाकर पानी में डाल देंगे कुछ देर बाद कटिंग कर लेंगे व हरी मिर्ची भी कटिंग कर लेंगे।
फिर गैस आँन करेगे व कढ़ाई रखेगे एक बड़ा चम्मच से थोडा सा कम तेल डालेंगे जीरा व राई डाल देंगे गैस को कम कर देंगे हरी मिर्ची व प्याज डाल देंगे व चलाऐंगे एक चम्मच नमक डाल देगे चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर मिला देंगे अच्छे से प्याज को भुन लेंगे।
फिर गैस को फूल करके टमाटर डाल देंगे व अच्छे से मिक्स कर देंगे थाली से ढक देंगे गैस को मध्यम कर देंगे फिर थाली हटाऐंगे बीच-बीच में चैक करते रहेगे यदि कच्चे लगे तो वापिस थाली से ढककर पकाऐंगे।
फिर पकने के बाद वापिस गैस फूल कर देंगे एक चम्मच धनिया पाउडर डालेंगे आधा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर डालेंगे चलाऐंगे फिर हल्का सा पानी डालकर मिला देंगे व चीनी डाल देंगे अच्छे से मिलाऐंगे फिर हल्का सा पानी और डाल देंगे।
फिर गैस बंद कर देंगे हरा धनिया डाल देंगे बर्तन में निकालकर मिला देंगे फिर ऊपर से हरा धनिया डाल देंगे। इस प्रकार से हरे टमाटर की चटपटी सब्जी तैयार हैं।
आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं:-
Green Tomato Sabji Hindi Video
Kachche Tamater Ki Sabzi Hindi Video Recipe:-
Next Recipe:-

हरी मिर्च झटपट व बगैर तेल के टिफिन आदि के लिए बनाने की अनोखी अविष्कारक विधि (Zero Oil Harimirach Ki Sabji Kaise Banaye)


Sunday, 4 March 2018

हरी मिर्च झटपट व बगैर तेल के टिफिन आदि के लिए बनाने की अनोखी अविष्कारक विधि (Zero Oil Harimirach Ki Sabji Kaise Banaye)

जीरो आँयल हरी मिर्च की सब्जी झटपट व बगैर तेल के 5 मिनट में अचार जैसी हरी मिर्च बनायें।
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कई बार हमारा मन कुछ नया खाने का करता हैं हमारा मन करता है कि हम कुछ ऐसा बनाकर खाये जो खाने में मन को भाने वाला तो हो साथ ही चटपटा भी हो इसके लिए हरी मिर्च बहुत अच्छा विकल्प हैं जिसको हम कम समय में काफी अच्छा बना सकते हैं।
बनाने की सामग्रीः-

पाव हरी मिर्च (धोकर चीरा लगायी हुई)
तीन चम्मच सौफ
दो चम्मच जीरा
दो चम्मच धनिया पाउडर
दो नींबू
आधा चम्मच सफेद नमक
आधा चम्मच काला नमक
बनाने की विधिः-
सबसे पहले एक कढ़ाई में पानी चढ़ाकर पानी में मिर्च उबाल लेंगे फिर तवे पर जीरा व सौफ भुन लेंगे।
फिर जार में सौफ,जीरा व नमक डालकर पीस लेंगे इसके बाद धनिया पाउडर मिला देंगे एक नींबू का रस डाल देंगे फिर मसालों को अच्छी तरह से मिला देंगे।
फिर मिर्च को अलग बर्तन में निकालकर ठंडा होने के बाद मसाला भर देंगे इस तरह से सारी मिर्च में मसाला भर देंगे अब मीर्च के ऊपर एक नींबू का रस और डाल देंगे।
बगैर तेल की झटपट बनने वाली स्वादिष्ट हरी मिर्च तैयार हैं।(Oil Free Harimirach for Tiffin)
 आप इसको बनाने की पूरी विधि निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं:-
Video Recipe For Making Zero Oil Harimirach:-
Next Recipe:-

आलू टिक्की बनाने की रेसिपी हिन्दी Aloo Tikki Recipe In Hindi With Video


Friday, 2 February 2018

आलू टिक्की बनाने की रेसिपी हिन्दी Aloo Tikki Recipe In Hindi With Video

आलू टिक्की भारत पाकिस्तान व बांग्लादेश का परम्परागत नाश्ता है। 
सदियों से खाये जाने वाले इस नाश्ते को ये कह कर दुष्प्रचारित किया गया कि ये मोटापा बढ़ाता है पर ये सब पिज्जा व बरगर को लोकप्रिय बनाने वाली ताकतों की साजिश थी।
 अब भारत में ही एक शोध से प्रमाणित हो गया है कि भारत के परम्परागत नाश्ते जैसे समोसे व आलू टिक्की से सेहत को उतनी हानि नहीं पहुचंती जितनी पिज्जा व बरगर जैसे मोनो सोडियम ग्लूकामेट रसायन मिले हुये फास्ट फड से सेहत को नुकसान होता है। 
क्रिस्पी आलू टिक्की, कैसे ये चीज मिलाकर बना सकते हैं परफेक्ट आलू टिक्कीः- (How to make perfect crispy aloo tikki) 

आजकल आलू टिक्की खाने का प्रचलन बहुत बढ़ रहा हैं फास्ट फुड खाने वाले आलू टिक्की की मांग बहुत करते हैं जिसका कारण यह है कि इसका स्वाद बहुत ही अच्छा होता हैं एक बार आलू टिक्की खाने के बाद बार-बार आलू टिक्की खाने का मन करता रहता हैं घर पर हम अच्छी प्रकार की ताजा आलू टिक्की बना सकते हैं जिससे हमारा स्वास्थ्य भी खराब होने का डर नहीं रहेगा।
बनाने की सामग्रीः-(Ingredients)
10 आलू लेंगे उबाल कर छिलका हटाकर बिलकुल ठंडा कर लेंगे
हरा धनिया( धोकर कटिंग कर लेंगे)
नमक सफेद
धनिया पाउडर
लाल मिर्ची पाउडर
जीरा
काला नमक
सुखी मैथी या ताजा मैथी या पोदिना सुखा या हरा पोदिना
अमचूर या चाट मसाला
खाने वाला तेल
दो हरी मिर्ची(धोकर कटिंग कर लेंगे)
तीन ब्रेड( किनारी हटा देंगे)
बनाने की विधिः-(Method)
ब्रेड को जार में डाल लेंगे मिक्सी में बारिक पीस लेंगे आलूओं को अच्छी प्रकार से उबाल लेंगे आलूओं को लोटे के पैदे से दबाकर बारिक कर लेंगे।
फिर जो ब्रेड पीसी थी वह डाल देंगे धनिया पते डाल देंगे आधा चम्मच से थोडा सा कम सफेद नमक,चैथाई चम्मच काला नमक, एक चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच से थोडा सा कम लाल मिर्ची पाउडर, एक चम्मच सुखी मैथी या पोदिना आधा चम्मच से थोडा सा कम अमचूर पाउडर,एक हरी मिर्ची डालकर सबको अच्छी तरह से मिला देंगे आटे की तरह अच्छी तरह सें गुथ लेंगे पानी नहीं डालना है हल्का सा तेल लगाऐंगे।
फिर मिक्सी का जार लेंगे धनिया पाउडर डाल देंगे,हरी मिर्ची डाल देंगे चैथाई चम्मच सफेद वाला नमक, चैथाई चम्मच से थोडा सा कम काला नमक, एक चम्मच धनिया पाउडर,आधा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर,एक चम्मच अमचूर पाउडर डाल देंगे हल्का सा पानी और हल्का सा जीरा डालकर मिक्सी के जार में पीस लेंगे फिर हल्का सा पानी और डालकर पुनः पीस लेंगे अमचूर की जगह हरे टमाटर डाल सकते हैं।
फिर गैस चालू करके तवा रखेगे तेल डाल देंगे व चम्मच से फेलाऐंगे अच्छे से फेला लेंगे तवा गर्म होने के बाद गैस कम कर देंगे व हाथो के तेल लगाऐंगे टिक्की बनाऐंगे हल्का-हल्का दबाऐंगे।
फिर तेल की साईड में टिक्की डालेंगे एकदम बीच में नहीं डालेंगे गैस को थोडा कम रखेगे पलटेगे व सैकेगे व थोडा-थोडा साईड में कर देंगे कागज पर उतार लेंगे। थोडा तेल और डालकर सभी इसी प्रकार से सैक लेंगे सैकते समय गैस को आवश्यकतानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं आलू टिक्की तैयार हैं।
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इस वीडियो से सीखिये हिन्दी में आलू टिक्की बनाने की रेसिपी:-


Monday, 29 January 2018

घर पर बनायें गाजर मटर की सब्जी में रेस्टोरेंट जैसा जायका Restaurant Style Gajar Matar Ki Sabzi Hindi Me

गााजर मटर की सब्जी ( Carrot And Green Peas Ki Sabji) बनानें की इस विधि से आप घर पर ही गाजर मटर की सब्जी को रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट बना सकते हैं। 
ये बहुत ही सरल विधि हे व गाजर के साथ हरी मटर का सयोंग होने के कारण बहुत ही पौष्टिक भी है 
गाजर मटर की सब्जी तो आप सभी बनाते होगें पर इस आसान सी तकनीक को काम में लेने पर सब्जी रेस्टोरेंट जैसी स्वाद वाली बन जाती हैं। गाजर मटर की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं यदि हम इसको अच्छे तरीके से बनाते है तो इसका स्वाद और भी बढ जाता हैं हमारे द्वारा बताई गई विधि से गाजर मटर की सब्जी बनाने पर सभी को बहुत पसन्द आयेगी।
घर पर रेस्टोरेंट जैसे स्वाद वाली गाजर मटर की सब्जी बनाने का तरीकाः-

बनाने की सामग्रीः-

250 ग्राम गाजर
आधा किलो हरी मटर ताजा
लहसुन एक या हींग
हरी मिर्ची एक
नमक सफेद वाला
लाल मिर्ची पाउडर
धनिया पाउडर
हल्दी पाउडर
जीरा
चाट मसाला या अमचूर पाउडर या नींबू
कसूरी मैथी या हरी मैथी
खाने वाला तेल
बनाने की विधिः-
सबसे पहले गाजर को अच्छे से धो लेंगे फिर चाकू से छिलका हटा देंगे आगे पीछे से कटिंग कर लेंगे छिलका हटाकर वापिस धो लेंगे व लम्बाई में गाजर कटिंग कर लेंगे बीच की लकड़ी हटा देंगे व कटिंग कर लेंगे। 
फिर मटर छिल लेंगे व धो लेंगे पानी निकाल देंगे हरी मिर्ची कटिंग कर लेंगे व लहसुन, हरी मिर्ची को प्याली में लेकर बेलन से कुट लेंगे।
फिर गैस आँन करके प्रेसर कुकर रख देंगे पोन बड़ा चम्मच तेल डालेंगे व जीरा डालेंगे गैस को कम कर देंगे सुखी मैथी डालेंगे चम्मच से हल्का सा चलाऐंगे फिर मटर डालेंगे व तुरन्त ढक्कन लगा देंगे गैस को फूल कर देंगे ढक्कन हटाऐंगे व चलाऐंगे।
फिर लहसुन व हरी मिर्ची डालेंगे अच्छे से पकाऐंगे फिर गाजर डाल देंगे अच्छे से मिक्स कर एक चम्मच सफेद नमक, चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर डालेंगे व चलाकर अच्छे से सब्जी को भुन लेंगे।
फिर सवा चम्मच धनिया पाउडर डालेंगे व अच्छे से मिला देंगे चैथाई चम्मच लाल मिर्ची पाउडर डालकर मिला देंगे फिर आधा गिलास पानी डालकर मिक्स कर देंगे प्रेसर कुकर का ढक्कन लगाऐंगे।
फिर एक सीटी आने के बाद गैस कम कर देंगे दूसरी सीटी आने के बाद गैस बंद कर देंगे सीटी निकाल देंगे प्रेसर कुकर खोलेगे सब्जी पककर तैयार हुई या नहीं चैक कर लेंगे यदि नहीं पकी है तो और पकाऐंगे।
फिर आधा चम्मच चाट मसाला डालेंगे चलाऐंगे या नींबू डाल देंगे यदि झोल करना चाहे तो हल्का सा पानी डाल देंगे फिर हरा धनिया डाल देंगे। गाजर मटर की सब्जी तैयार हैं।
आप पुरी विधि मेरे इस हिन्दी वीडियो में देख सकते हैं:-
Hindi Video Recipe Gajar Matar Ki Sabzi 

Garaj matar recipe seema ki rasoi
Next Recipe:-

जब एक जैसी सब्जियों ये उब जाये तब रसोई की साधारण सामग्री से बनाये ये नयी अनोखी व चटपटी सब्जी

Saturday, 13 January 2018

कैसे बनाये स्वादिष्ट गोंद के लड्डू या गोंद पाक Gond Ke Laddu Or Gond Pak Recipe Hindi

राजस्थानी गोंद पाक (Rajasthani Gond Ke Laddu) सर्दियों में या डिलीवरी के बाद खाया जाता हैं (Gond Ke Laddu After Delivary) इसे गोंद के लड्डू भी कहते हैं इन सर्दियों में बनाकर खायें ये गोंद के लड्डू या आपके घर प्रसूता स्त्री हो तो उसे बनाकर खिलाये। ये बहुत पौष्टिक माने जाते हैं। सर्दियो के मौसम में यह हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं एवं सर्दी में हमे स्वस्थ रखते हैं।
बनाने की सामग्रीः- Ingredients:-
दो कप गेहू का आटा (छानकर)
बुरा शक्कर (छानकर) चीनी पीसकर नहीं लेना हैं।
डेढ कप देशी घी
आधा कप गांेद तोड़कर बारिक कर लेगे (मिक्सी में नहीं पिसना हैं।)
खोपरा एक या आधा गट
बिदाम (कूटकर तैयार करके) आधा कप या फिर अपने हिसाब से
कुछ इलायची (दो चम्मच)
काली मिर्ची साबुत एक चम्मच (पीसकर पाउडर बना लेंगे)
बनाने की विधीः- (Method)
सबसे पहले इलायची बारिक पीसकर छान लेंगे खोपरा तोडकर मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लेंगे फिर गैस फूल करके कढ़ाई रख देंगे पूरा घी डाल देंगे घी गर्म होने देंगे गर्म होने के बाद गैस मध्यम कर देंगे।
फिर हल्का-हल्का गोंद डालेंगे एक साथ नहीं डालना है, चलाऐंगे अच्छे से सैक लेंगे ताकि अन्दर से कच्चा नहीं रहे आवाज आनी बन्द हो जाये तो अच्छे से सीक गया हैं। फिर थाली में निकाल लेंगे पलटिऐ से तोड़कर देखेगे अच्छी प्रकार से टूट रहा है तो सीक गया है।
फिर शेष गोंद भी इसी प्रकार से सैक देंगे फिर गैस बंद कर देंगे गोंद को थाली में फैला देंगे इलायची कुटने वाली से गोंद दबाकर बारिक कर लेंगे। फिर गैस चालू कर देंगे। गैस कम रखेगे जिस घी में गोंद तला था उसमे पीसी काली मिर्च डालेंगे दो कप गेहू का आटा डालकर कम आँच पर भुनना हैं चलाऐंगे जब तक खुश्बू नहीं आये आटे का कलर न बदल जाये तब तक भुनना है।
फिर गैस को मध्यम कर देंगे सुनहरी कलर होने तक सैक लेंगे गैस बंद कर कढ़ाई नीचे उतार कर अच्छे से चला देंगे फिर गोंद डाल देंगे व अच्छे से चला देंगे बिदाम डाल देंगे इलायची पाउडर डाल देंगे अच्छे से मिला देंगे।
फिर नारियल का बुरादा डाल देंगे व अच्छे से मिला देंगे दो-तीन मिनट ठंडा करके बुरा शक्कर डाल देंगे अच्छे से मिला देंगे बिल्कुल ठंडा नहीं करेंगे, हाथो के हल्का सा घी लगाकर दबाकर लड्डू बनाऐंगे फिर चम्मच से मिक्स करके सभी लड्डू इसी प्रकार दबाकर बना लेंगे। गोंद पाक तैयार हो गया है।
आप इसको बनाने की पूरी विधी निम्न वीडियो मे भी देख सकते हैं।
Video Recipe For Gond Ke Laddu Or Gond Pak
मेरा यू ट्यूब चैनल:-

अगला व्यंजन:-

पनीर के मेदू बड़े और आबू की स्पेशल चटनी कैसे बनाएं
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Wednesday, 10 January 2018

जब एक जैसी सब्जियों ये उब जाये तब रसोई की साधारण सामग्री से बनाये ये नयी अनोखी व चटपटी सब्जी

     

एक जैसी सब्जी बार-बार खाने का मन नहीं करता हैं क्योंकि हम एक जैसी सब्जी बार-बार खाकर उब जाते हैं जिसके कारण हर बार नई सब्जी खाने का मन करता है नई सब्जी खाने से हमारा स्वाद बना रहता हैं नई चटपटी सब्जी बनाने की सरल विधी इस प्रकार से हैः-
बनाने की सामग्रीः-
एक कप से थोड़ा कम मूंग दाल
4 आलू 
2 प्याज
2 हरी मिर्च
1 नींबू
दाल चीनी
नमक
जीरा
राई
धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
मीठे नीम के पत्ते
हल्दी पाउडर
तेल
बनाने की विधीः-
सबसे पहले एक बर्तन में दाल डालकर दो-तीन बार साफ पानी से धो लेंगे अब पतीले में गुनगना गर्म पानी लेकर धुली हुई दाल पतीले में डाल देंगे व आधा घन्टे तक भिगोऐंगे। इसके बाद आलू को छिलकर बारीक काट लेंगे व आलू में थोड़ा पानी डालकर छोड़ देंगे ताकि आलू काले न पड़े प्याज हरी मिर्च भी काट लेंगे।
फिर प्रेशर कुकर में सवा बड़ा चम्मच तेल डाल देंगे तेल गर्म होने के बाद जीरा व राई डालेंगे व हरी मिर्च व मीठे नीम के पत्ते डाल देंगे अब प्याज व दाल चीनी डाल देंगे व अच्छे से भूनेंगे I
फिर आलू का पानी निकालकर आलू डाल देंगे अच्छे से चलाऐंगे व 5 मिनट चलाने के बाद आधा चम्मच नमक,चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिलायेंगे व 2 चम्मच धनिया पाउडर डालकर चलाऐंगे व आधा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर डालकर अच्छे से भुनेगे अब दाल जो भिगोई थी उसका पानी निकालकर वो डाल देंगे व अच्छे से मिक्स कर देंगे।
फिर आधा बड़ा चम्मच पानी डालकर मिला देंगे व सीटी लगाऐंगे एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर देंगे अब आधा नींबू निचोडकर मिला देंगे व ऊपर से हरा धनिया डाल देंगे।
आप इसको बनाने की पूरी विधी निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।

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कम समय में सरलता से वेज बिरयानी या वेज पुलाव बनाये Veg-Pulav Recipe In Hindi

 कम समय में सरलता से वेज बिरयानी या वेज पुलाव बनाये। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं जिनको हम घर पर आसानी से बनाकर जब मन चाहे तब ...