Monday, 11 September 2017

जब टाईम व सब्जी नहीं हो तब झटपट बनाएं ये चटपटी सब्जी

ये स्वादिष्ट सब्जी कम समय में बनकर तैयार हो जाती है व चटपटी भी बनती है, एक जेसी सब्जी बार-बार खाकर मन उब जाता हैं और चटपटा खाने का मन करता है, यह चटपटी तो बनती ही है साथ ही टाईम भी बहुत कम लगता हैं एवं सभी को बहुत पसन्द आती है। घर पर बनाने की सरल विधी इस प्रकार से है:-
बनाने की सामग्रीः-
1 कटोरी बेसन
2 हरी मिर्च
नमक
हल्दी पाउडर
जीरा
अजवायन
करी पत्ते
लाल मिर्च
धनिया पाउडर
हींग
तेल
आधा कटोरी दही
पानी
बनाने की विधीः-
सबसे पहले एक थाली में बेसन छान लेंगे व चैथाई चम्मच नमक,चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर डाल देंगे व चैथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर डालेंगे, इसमे थोडी सी अजवायन डालेंगे,एक चम्मच तेल डालेंगे व इसको अच्छे से मिला देंगे व थोड़ा- थोड़ा पानी डालकर आटा गुठेंगे व अब इसको अच्छे से फेट लेंगे।
फिर एक कटोरी में दही लेकर आधा चम्मच नमक, चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर,आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर डालकर डालकर अच्छे से मिलायेंगे।
फिर हरी मिर्च काट लेंगे व तेज आंच पर प्रेशर कुकर चढा देंगे इसमें डेढ बड़ा चम्मच तेल डालेंगे इसमे जीरा व अजवायन डालेंगे और थोड़ी सी हींग डालेंगे| अब गैस कम करके करी पत्ते डालकर अच्छे से चलाएंगे व जो दही में मसाले डाले थे वो मसाले भी डाल देंगे।
फिर थोड़ा पानी डालेंगे व डेढ गिलास पानी डालकर गैस की आँच तेज कर देंगे,अब उबाला आने देंगे उबाला आने के बाद गैस की आँच धीमी कर देंगे फिर एक झारा लेंगे व उसमे बेसन लगाकर व झारे को कुकर के ऊपर डालकर झारे के ऊपर बेसन लगाकर कुकर में भुजिये डालते जायेंगे व अब झार हटाकर भुजिये को चलाएंगे व थोड़ा पानी डालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके तेज आँच पर एक सीटी लगायेंगे।
फिर एक सीटी आने के बाद धीमी आँच पर एक सीटी और लगायेंगे, अब गैस बंद कर देंगे और इसके ऊपर से हरा धनिया व 2 चम्मच घी डाल देंगे। चटपटी सब्जी तैयार हैं।
आप इसको बनाने की पूरी विधी निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
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