Monday, 4 September 2017

तवे पर बाजार से स्वादिष्ट पिज्जा कैसे बनायें

हम बगैर रंग व कैमिकल खमीर(यीस्ट), ओवन का प्रयोग किये पिज्जा आसानी से बना सकते हैं, पिज्जा खाने का सभी का मन करता है लेकिन बनाने नहीं आने के कारण परेशानी होती है क्योंकि बाजार से लाये पिज्जा में कैमिकल का डर रहता है जिससे हम घर पर बनाकर ही खाना चाहते जिसके कारण मैं आज आपको घर पर बनाने की बहुत ही सरल विधी बता रही हूँ-
बनाने की सामग्रीः-
कुछ पनीर (मेश की हुई)
टमाटर सॉस
लाल मिर्च पाउडर
नमक
1 प्याला मैदा छाना हुआ
चैथाई प्याला सूजी छनी हुई
बारिक भुजिये
तेल
दही
टमाटर सॉस
शिमला मिर्च कटी हुई
प्याज कटे हुए
पत्ता गोभी
नीम्बू
बनाने की विधीः-
सबसे पहले मैदा व सूजी मिक्स कर देंगे व एक पाउच इनो डालकर चलाएंगे व चैथाई चम्मच नमक डालेंगे फिर दही डालकर आटा गुथेंगे व आटा न तो ज्यादा सख्त गुंथना है  और न ही ज्यादा नरम गुथंना है।
फिर आटे के थोड़ा सा तेल लगा देंगे और आटे को गुंदकर रख देंगे इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालेगे और गेस ऑन करेंगे और शिमला मिर्च और कद्दू-कस की हुई पत्ता गोभी को तेल में तल लेंगे व प्याज को भी तेल में तल लेंगे, तलने के बाद स्वादानुसार नमक व लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे और नीबू का रस डाल देंगे व थोडा सा टमाटर साँस डालकर मिलायेंगे। अब मैश की हुई पनीर भी डाल देंगे।
फिर गैस पर तवा चढ़ा देगे और आटे की लोई तैयार कर देंगे और थोड़ा सुखा आटा लगाकर बेलेंगे व पिज़्ज़ा का बेस तैयार करेंगे तवे पर तेल डालेंगे व बेस तवे पर डाल देंगे व कट लगा देंगे टमाटर सॉस बेस पर लगा देंगे टमाटर सॉस की परत तैयार कर देंगे।
फिर गैस ऑन करेगे व गैस की आँच धीमी कर देंगे व अब बेस पर तली हुई सब्जियां डाल देंगे इसके ऊपर से थोड़ी सी पनीर डाल देंगे फिर इसके किनारो पर हल्का सा तेल डाल देंगे व ढक्कन लगा देंगे इसको बीच-बीच में चेक करते रहेंगे फिर गैस बन्द कर देंगे व धीरे-धीरे पिज्जे को प्लेट पर डाल देंगे व ऊपर से नमकीन भुजिये,कटे प्याज व कटी पत्ता गोभी डाल देंगे व हल्का सा पनीर डाल देगे। इसके ऊपर से टमाटर सॉस डाल देंगे।
आप इसको बनाने की पूरी विधी निम्न वीडियो में भी देख सकते हैं।
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