Monday, 17 July 2017

लौकी (दूधी) की स्वादिष्ट कोफ़्ता सब्ज़ी

लौकी में अनेक प्रकार के पोषक तत्व,विटामिन, और खनिज पदार्थ पाये जाते हैं| इसकी कोफ़्ता सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट बनती है जिसका स्वाद सबके मन भाता है साथ ही लौकी के गुणों का खजाना भी हमें बहुत फायदा करता है लौकी की कोफ़्ता सब्जी घर पर बनाना बहुत ही आसान हैं इसको बनाने की सरल विधी इस प्रकार से है :-
बनाने की सामग्रीः-
1 लौकी (कद्दु-कस की हुई)
2
प्याज (कटे हुए)
2
शिमला मिर्च छोटी/ एक बड़ी शिमला मिर्च
1
केला
2
हरी मिर्च
मीठे नीम के पत्ते आवश्यकतानुसार
मीठा सोडा आवश्यकतानुसार
1
प्याला मैदा
4
चम्मच बेसन
3
चम्मच सूजी
टमाटर सॉस
तेल आवश्यकतानुसार
बनाने की विधीः-
सबसे पहले केले का पेस्ट बनाएंगे घीया को पानी में डाल देंगे इसके बाद मैदा, सूजी बेसन को छान लेंगे। फिर आधी लोकी को डालेंगे उसमें कुछ प्याज, कुछ हरी मिर्च, कुछ मीठे नीम के पत्ते,कुछ शिमला मिर्च केले का पेस्ट डाल देंगे फिर एक चुटकी मीठा सोडा डालेंगे। चैथाई चम्मच नमक, चैथाई चम्मच लाल मिर्ची, चैथाई चम्मच धनिया पाउडर, चैथाई चम्मच काला नमक, आधा चम्मच हरा धनिया, टमाटर सॉस डालकर अच्छे से मिलायेंगे, ध्यान दे पानी नहीं डालना है, थोड़ा सा तेल डालकर मिलायेंगे।
 फिर गैस पर तेल चढ़ाएंगे तेल गर्म होने के बाद गैस की आंच धीरे करके पेस्ट से गोल- गोल बॉल बनाकर तेल में डालेंगे| तब तक पकाते रहेंगे जब तक अच्छे से सीक जाए सीकने के बाद कागज पर डाल देंगे एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गर्म करेंगे फिर जीरा सौंफ़ डालेंगे।
  इसमें आवश्यकतानुसार प्याज, हरी मिर्च,मीठे नीम के पत्ते शिमला मिर्च डालकर चलाएंगे, अब बची हुई लौकी डाल देंगे अच्छे से चलाएंगे| चैथाई चम्मच नमक चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर आधा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर डालकर चलाएंगे अब घीया के कोफ्ते डाल देंगे और पानी डालकर चलाएंगे। इसको 10 मिनट तक उबालेंगे| अब सब्जी अलग बर्तन में निकालेंगे और थोड़ा सा सूखा पुदीना, धनिया पाउडर काला नमक डाल देंगे।
आप इसको बनाने की पूरी विधी निम्न वीडियो में  भी देख सकते हैं।
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