Thursday, 22 June 2017

हैल्दी टमाटर सोस बगैर कैमिकल डाले घर पर बनाने की सरल विधी

टमाटर का सोस एक लोक प्रिय और प्रोश्टिक व्यंजन है इससे भोजन का स्वाद बढ़ जाता है यह षरीर का वजन सही रखता है तथा डायबटीज की बीमारी में लाभदायक हैः-
 

बनाने की सामग्रीः-
एक किलो टमाटर (धोये हुए)
एक चम्मच सफेद नमक
2 चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
लहसुन की गुलिया आवष्यकतानुसार
एक चम्मच काला नमक
एक चम्मच काली मिर्ची (पीसी हुई)
बनाने की विधीः-
  सबसे पहले प्रेषर कुकर में टमाटर व पानी डालकर टमाटर उबाल देंगे व टमाटर का पानी निकाल देंगे फिर उसके ऊपर थोड़ा सा ठंडा पानी डाल देगे उसके बाद टमाटर के छिलके हटा देंगे व जूसर वाले जार में टमाटर डाल देगे तथा उसमें एक चम्मच सफेद नमक, 2 चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच काला नमक और आधा चम्मच काली मिर्ची डाल देगे,एवं इच्छानुसार लहसुन की गुली डाल देंगे।
  फिर इसको हल्का सा पानी डालकर पीसेंगे और पेस्ट बनने के बाद  छलनी से छानेंगे इसमें थोडा सा पानी डालेंगे व छानने के बाद कढाई को गैस पर चढा देंगे  व उसमें तेल डालेगे तेल को गर्म होने के बाद उसमें हल्का सा जीरा डालकर चेंक करेंगे व गैस धीरे करके टमाटर वाला पेस्ट डालेंगे इसके बाद गैस फिर तेज कर देंगे व इसमें थोड़ा सा पानी मिला देगे और ढक्कन लगाकर 10 मिनट तक पकाऐगे
 फिर जब पक जाये तो कुटा हुआ एक कटोरी गुड और डाल देगे  और 10 मिनट तक और पकाऐगे व थोड़ी देर ढक्कन लगाकर पकायेगे व आॅंच मध्यम कर देंगे व उसके बाद एक कटोरी गुड और डाल देगे व जब तक गाढा न पड जाए तब तक पकाऐगे गाढा होने तक ढक्कन लगाकर पकाते जाएगे फिर ठन्डा होने के बाद उसे एक काॅंच की बोतल में डाल देंगे व बोतल में डालने से खराब नहीं होगा व इसका मुॅंह ऊपर से बंद कर देंगे।
आप इसे बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में देख सकते हैः-

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