Thursday, 22 June 2017

दूध से बगैर एसेंस डाले बाजार से स्वादिष्ट आईसक्रीम कैसे बनाए

 आईसक्रीम बच्चों से लेकर सभी उम्र के व्यक्ति खाना बहुत ही पसन्द करते है इससे शरीर में ठडंक रहती है और ऊर्जावान बना रहता है एवं इसको खाने के बाद हम ताजगी का अनुभव करते है साथ ही कैल्शियम की पूर्ति भी होती है आईसक्रीम में तरह - तरह की मिलावट का डर रहता है घर पर थोड़ी सी मेहनत करके हम अच्छी प्रकार की आईसक्रीम बना सकते है घर पर बनाने की सरल विधी इस प्रकार से हैः-
 

बनाने की सामग्रीः-
कुछ किशमिश
इलायची
काजू (कूटे हुए)
पाउडर का दूध
1 बड़ा चम्मच चीनी (बड़े दाने)
2 थैली अमूल दूध ( प्रति थैली आधा किलो दूध)
बनाने की विधीः-
सबसे पहले एक कढ़ाई में दूध लेकर गर्म करेंगे व अच्छे से उबाला दिलाएगे व बीच- बीच में हिलाते रहेंगे ताकि नीचे न चिपके व गैस मध्यम आॅच पर रखेंगे इसको तब तक उबालंेगे जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए।
 इसके बाद एक कटोरी में थोड़ा सा दूध लेकर उसे ठंडा करेंगे व जब ठंडा हो जाए तो  एक बड़े चम्मच पाउडर का दूध इसमें डाल लेंगे व अच्छे तरीके से धोलकर पेस्ट बनाएगे ताकि गांठे न रहे व यह पेस्ट कढ़ाई मंे डालकर अच्छे से चलाऐगे इसको कढ़ाई में करीब चार- पांच मिनट चलाने के बाद काजू व किशमिश को साफ पानी में धोकर दूध में डाल देंगे व अच्छे से पकाऐगे तथा चीनी को अच्छे से घोलना है।
अब एक अलग बर्तन में कढ़ाई वाला सारा घोल डाल देंगे व उसके बाद इलायची के दाने ऊपर से डालेंगे व अच्छे से मिला देंगे इसके बाद डोंगे को ढ़क्कन लगाकर फ्रिजर में रख देंगे व आईसक्रीम जमने के बाद इसके पीस कट कर देगे स्वादिष्ट आईसक्रीम तैयार हंै।
आप इसको बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में देख सकते हैः-


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