Thursday, 22 June 2017

टोस्ट का स्वादिष्ट व सरल हलवा

टोस्ट का हलवा खाने में स्वादिष्ट तो होता ही है साथ ही बनाने में भी बहुत ही आसान हैं टोस्ट का हलवा मेहमानों को पेश करके हम तारीफ के भागीदार बन सकते है क्योंकि यह मेहमानों के साथ -साथ सभी को बहुत ही पसन्द आता है एवं एक बार खाने के बाद बार -बार खाने का मन करता है 

बनाने की सामग्रीः-
बादाम कटे हुए
काजू कटे हुए
किशमिश
इलायची
टोस्ट
 दूध
पाउडर का दूध
चीनी आवश्यकतानुसार
बनाने की विधीः-
सबसे पहले टोस्ट को मिक्सी में पीसकर उनका पाउडर बना लेगे व एक कढ़ाई में घी डालकर उसे गर्म करेंगे व टोस्ट वाला पाउडर कढ़ाई में डालकर हल्की आॅच में सेंक दंेगे सीकने के बाद मावा या पाउडर का दूध का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला देंगे व अब गैस बंद कर देंगे।
 फिर दूध डाल देंगे व दूध डालने केे बाद गैस फिर से आॅन कर देंगे अब फिर से चलाएगे व जब तक चलाते रहेगे जब तक की हल्वे में दूध अच्छे तरीके से मिक्स न हो जाए व अच्छे से मिक्स होने के बाद हल्का सा घी डालकर अच्छे से मिलाऐगे व जब तक हल्वा घी न छोडे तब तक उसे सेकते रहेगे अब गैस बन्द कर देंगे व चीनी डालकर अच्छे से मिलाऐगे।
  अब काजू बिदाम किशमिश डालकर अच्छे से मिलाऐगे व हल्वे को अलग बर्तन में निकाल देंगे। व ऊपर से काजू किशमिश डालकर सजा देंगे व इलायची के दाने छाल देंगे।
आप इसे बनाने की पूरी विधी निम्न विडीयों में देख सकते है।


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हैल्दी टमाटर सोस बगैर कैमिकल डाले घर पर बनाने की सरल विधी

टमाटर का सोस एक लोक प्रिय और प्रोश्टिक व्यंजन है इससे भोजन का स्वाद बढ़ जाता है यह षरीर का वजन सही रखता है तथा डायबटीज की बीमारी में लाभदायक हैः-
 

बनाने की सामग्रीः-
एक किलो टमाटर (धोये हुए)
एक चम्मच सफेद नमक
2 चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
लहसुन की गुलिया आवष्यकतानुसार
एक चम्मच काला नमक
एक चम्मच काली मिर्ची (पीसी हुई)
बनाने की विधीः-
  सबसे पहले प्रेषर कुकर में टमाटर व पानी डालकर टमाटर उबाल देंगे व टमाटर का पानी निकाल देंगे फिर उसके ऊपर थोड़ा सा ठंडा पानी डाल देगे उसके बाद टमाटर के छिलके हटा देंगे व जूसर वाले जार में टमाटर डाल देगे तथा उसमें एक चम्मच सफेद नमक, 2 चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच काला नमक और आधा चम्मच काली मिर्ची डाल देगे,एवं इच्छानुसार लहसुन की गुली डाल देंगे।
  फिर इसको हल्का सा पानी डालकर पीसेंगे और पेस्ट बनने के बाद  छलनी से छानेंगे इसमें थोडा सा पानी डालेंगे व छानने के बाद कढाई को गैस पर चढा देंगे  व उसमें तेल डालेगे तेल को गर्म होने के बाद उसमें हल्का सा जीरा डालकर चेंक करेंगे व गैस धीरे करके टमाटर वाला पेस्ट डालेंगे इसके बाद गैस फिर तेज कर देंगे व इसमें थोड़ा सा पानी मिला देगे और ढक्कन लगाकर 10 मिनट तक पकाऐगे
 फिर जब पक जाये तो कुटा हुआ एक कटोरी गुड और डाल देगे  और 10 मिनट तक और पकाऐगे व थोड़ी देर ढक्कन लगाकर पकायेगे व आॅंच मध्यम कर देंगे व उसके बाद एक कटोरी गुड और डाल देगे व जब तक गाढा न पड जाए तब तक पकाऐगे गाढा होने तक ढक्कन लगाकर पकाते जाएगे फिर ठन्डा होने के बाद उसे एक काॅंच की बोतल में डाल देंगे व बोतल में डालने से खराब नहीं होगा व इसका मुॅंह ऊपर से बंद कर देंगे।
आप इसे बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में देख सकते हैः-

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रायते व दहीबड़े में डालने के लिए घर पर पुदीना सुखाकर स्टोर करने की सरल विधी

रायते व दहीबड़े में डालने के लिए घर पर पुदीना सुखाकर स्टोर करने की सरल विधी

पुदीना साधारण सा दिखने वाला पौधा अपने आप में बहुत षक्तिषाली प्रभाव रखता है यह औशधीय गुणों के साथ- साथ चहरे के सौदंर्य निखार के लिए लाभदायक है पुदीने में फाइबर मौजूद हे जो कि आपके कोलेस्टाॅल के लेवल को कम करने में मदद करते है इसमे मौजूद मैग्नीषियम हड्डियों को ताकत देता है यह गर्मी से होने वाले रोग घबराहट जी मिचलाना आदि में फायदेमंद है।

सामग्रीः-
हरा पोदीना आवष्यकतानुसार
विधीः-
सबसे पहले पुदीने की पत्तिया अलग कर लेंगे व पत्तिया को साफ करके दो- तीन बार पानी से धोऐंगे व उसके बाद कपडे के ऊपर पुदिने की पत्तिया को फैला देगे व पंखे के नीचे इन पत्तियो को सुखाएगे व इन सुखी पत्तियो को प्लास्टिक/ काॅच के डिब्बे में भर देगे व डिब्बे को टाईट बंद करे देगे ।
  जब भी रायते या सब्जी में डालना हो हाथ में लेकर रगड़ेगे व सब्जी व रायते में डालेगे।
आप इस विडीयों में भी इसे बनाने की पुरी विधी देख सकते हैः-

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सूजी व मूंग की दाल के सुपाच्य एवं स्वादिष्ट दही बड़े घर पर बनाए

सूजी व मूंग की दाल के सुपाच्य एवं स्वादिष्ट दही बड़े घर पर बनाए

दही बड़ा खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है जो कि भारत के सभी घरों में बड़े ही चाव से खाया जाता है त्यौहारों के अवसर पर एवं विवाह शादियोें में दही बड़े का अपना ही महत्व है। दही में आसानी से पचने वाला प्रोटीन पाया जाता है जिससे यह आसानी से पच जाता है। हम थोड़ा सा परिश्रम करके अच्छी किस्म के बिना मिलावट के दही बड़े घर पर बना सकते है जिसको बनाने की सरल विधी इस प्रकार से हैः-  
बनाने की सामग्रीः-
1 प्याला मूंग की दाल दो तीन घन्टे भिगोई हुई
1 प्याला सूजी दो तीन घन्टे भिगोई हुई
इमली की चाट/ मीठा दही
घनिया साबुत कुटा हुआ
जीरा सेका हुआ
सुखा पुदीना
1 चम्मच पीसा घनिया
लाल मिर्ची स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
 काला नमक स्वादानुसार
बनाने की विधीः-
 सबसे पहले मिक्सी के जार में दाल डालकर व सूजी डालकर अच्छे से पेस्ट बनाऐगे। फिर पेस्ट को अलग बर्तन मंे निकाल दंेगे उसके बाद डेढ चम्मच नमक,लाल मिर्ची पाउडर, हल्का सा जीरा, कुटा हुआ धनिया डालकर अच्छे से फेटेंगे।
 फिर कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे जब तेल गर्म हो जाऐगा तो गैस की आॅच मध्यम कर देंगे व अब घोल डालकर बड़े बनाऐगे बड़े को अच्छे से सेकेगे व बीच- बीच में बड़ो को पलटते रहेगे व हल्का -हल्का दबाते भी रहेगे ताकि अच्छे से सीक जाए व अन्त में थोड़ा सा गैस को तेज करके बड़ो को ऊपर से सेक देंगे व सलाई के माध्यम से इन्हे निकाल लेगे।
 फिर एक पतीले में गुनगुना पानी लेकर उसमें हल्का सा नमक डाल देंगे व गर्म पानी मेें बड़ो को डालते जाएगे व उसके बाद बड़ो में से पानी  निकालकर उन्हे एक कटोरी में डाल देंगे अब मीठा दही बड़ो के ऊपर डाल देंगे व हल्का सा नमक व हल्का सा काला नमक व हल्की सी लाल मिर्च डाल देंगे व सुखा पुदीना व जीरा डाल देंगे अब टमाटर साॅस डाल देंगे स्वादिष्ट दही बड़े तैयार है।
आप इसे बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में भी देख सकते है।

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नींबू का शर्बत बनाने की ये सरलतम विधी देखकर आप दंग रह जाएगे

नींबू का शर्बत बनाने की ये सरलतम विधी देखकर आप दंग रह जाएगे

बाजार वाले शर्बत में बहुत कैमिकल होते है। एवं मिलावट का भी डर रहता है घर पर बनाया गया नींबू का शरबत पीने में बड़ा ही जायेकेदार होता है यह शरीर को ठंडक प्रदान करता है लू से बचाता है साथ ही ताजगी बनाये रखता है घर पर बनाने की सरल विधी इस प्रकार से हैः- 

बनाने की सामग्रीः-
चीनी (आवश्यकतानुसार)
नींबू (आवश्यकतानुसार)
बनाने की विधीः-
सबसे पहले चीनी को काॅच की बोतल में भर दंेगे ध्यान दे काॅच की बोतल थोडी सी खाली रहे। अब सभी नींबू का रस निकाल देंगे अब बोतल में धीरे-धीरे नींबू का रस डाल देंगे अब बोतल में जहाॅ तक चीनी ली है वही तक नींबू का रस डालना है अब बोतल पर रेपर लगाकर ढ़क देंगे व ढ़क्कन लगाकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।
  फिर पतीले में गर्म पानी लेकर यह बोतल गर्म पानी में रख दंेगे व 10 मिनट बाद बोतल निकाल लेंगे व चार- पांच दिन में शर्बत तैयार हो जाएगा व काॅच के गिलाश में  1 चम्मच शर्बत व पानी डालकर मिलाएगे व बर्फ तथा इनो(म्छव्)डाल देंगे।

स्पेशल तडके का बूंदी का रायता

खाने के साथ रायता होने से खाने का स्वाद बढ़ जाता है खाने के साथ चाहे कितनी भी तरह की खाद्यय सामग्री हो लेकिन रायते का अपना एक अलग ही महत्व है यह खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ पाचन में भी मदद करता है। रायते में बूंदी होने से इसका जायका दोगुणा हो जाता है। इसको घर पर बनाने की सरल विधी इस प्रकार से हैः- 

बनाने की सामग्रीः-
 1 किलो दही
 डेढ चम्मच काला नमक
 ढाई चम्मच सफेद नमक
 कुछ बर्फ
 सवा चम्मच हल्दी पाउडर
 एक चम्मच लाल मिर्ची पाउडर
 सुखा पुदीना
 जीरा आवष्यकतानुसार
बनाने की विधीः-
  सबसे पहले दही को जार में लेकर छाछ बना देंगे व उसमे 1 चम्मच पीसा काला नमक 2 चम्मच सफेद नमक चैथाई चम्मच लाल मिर्ची व सुखा पुदीना और सेककर पीसा हुआ जीरा डालकर मिक्सी में थोड़ी देर चलाएगे व छाछ को पतीले में निकाल लेगे व अपने हिसाब से उसमें पानी डाल देगे उसके बाद कुछ बर्फ के टुकड़े डाल देगे।
  फिर एक कडछी मे तेल लेकर उसमें गर्म करेंगे व अच्छे से गर्म होने के बाद जीरा डालेंगे एवं उसमें हल्दी डालेंगे तथा चैथाई चम्मच लाल मिर्ची पाउडर डालेंगे व घुआ रायते के अन्द्रर रखेगे व आग की लपटे आने के बाद छोंक रायते में लगायेगे तथा दस- पन्द्रह मिनट तक ढक्कर रखेगे।
इसके बाद बूंदी बनाने के लिए 2 बड़ा चम्मच बेसन को पतीले में डालेगे तथा उसमें आधा चम्मच सफेद नमक आधा चम्मच काला नमक, आधा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर,चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर व हल्का सा पुदीना डालेंगे व थोड़ा थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करेंगे व घोल में थोडा पानी डालकर अच्छा सा घोल तैैयार करेंगे।
 फिर गैस के ऊपर कढ़ाई रख देंगे व कढ़ाई में तेल चढ़ाएगे व मध्यम आॅच रखेंगे व एक झार लेगे तथा उस पर धोल डालेंगे तो बूंदी अपने आप नीचे कढ़ाई में गिरती रहेगी व बूदी का हल्का गुलाबी रंग होने तक पकाएगे व पकने के बाद बूदी कागज पर डाल देंगे ताकि तेल कागज पर रह जाए व अब रायते में बुदी डाल देंगे व उसके बाद थोडा सुखा पुदीना डाल देंगे।
आप इसे बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में देख सकते हैः-




संतरे का शर्बत 5 मिनट में बगैर कैमिकल के बनाइये

यह बिना कैमिकल का अच्छे स्वाद का मिलावट रहित शर्बत है यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है संतरे में विटामिन सी होता है संतरे में पोष्टिक तत्व बहुत अधिक पाये जाते है यह सौन्दर्य और स्वास्थ दोनों में लाभकारी है संतरे में फाइबर होता है जो कि कोलेस्ट्रोल नियत्रित करता है। संतरे का शर्बत घर पर बनाने की 

सरल विधी इस प्रकार से हैः-
बनाने की सामग्रीः-
बडे संतरे (आवश्यकतानुसार)
चीनी  (आवश्यकतानुसार)
 बनाने की विधीः-
सबसे पहले संतरे का जूस निकालेंगे जूस निकालने के लिए हम मिक्सी का उपयोग कर सकते हंै फिर एक कांच की बोतल लेंगे उसमें चीनी भर देंगे ध्यान रहे काॅंच की बोतल थोडी सी ही खाली हो अब उसमें संतरे का जूस डाल देगे व बोतल के मुॅह पर रेपर लगाकर ढक्कन बंद कर देगे।
फिर एक पतीले में गर्म पानी लेकर यह बोतल गर्म पानी में रख देगे व 10 मिनट बाद बोतल निकाल लेगे इसके बाद बोतल को चार पांच दिन तक सुरक्षित स्थान पर रखेगे तथा बोतल हिलाते रहेगे शर्बत तैयार हैं जब भी शर्बत पीना है एक गिलास में एक चम्मच शर्बत लेकर व पानी डालकर मिला देंगे व ऊपर से बर्फ डाल देगे व इनो भी डाल सकते  है।
आप इसे बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में देख सकते है।



बगैर दही छाछ के कच्ची कैरी (कच्चे आम) की पकोडा कढ़ी

कैरी खाने के बहुत ही फायदे है गरमियों में यह षरीर को ठन्डक प्रदान करता है तथा लू से बचाव करता है और इससे ताजगी आती है कढ़ी के साथ कैरी मिलाने से इसका स्वाद और जायका और भी बढ़ जाता है इसको घर पर बनाने की सरल विधी इस प्रकार से हैः- 


बनाने की सामग्रीः-
1 कैरी बड़े आकार की
1 प्याज
हरी मिर्च
हरा धनिया
2 चम्मच बेसन (छना हुआ)
1 चम्मच नमक
चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच लाल मीर्च पाउडर
जीरा
राई
सौंफ
कुछ मेथी के दाने
कुछ कलौजी के दाने
हींग
सुखा पुदीना
तेल(तलने के लिए)
बनाने की विधीः-
 सबसे पहले कैरी को धोकर उसका ंिछलका हटायेंगे व कैरी को काटकर छोटे- छोटे पीस कर देंगे तथा पानी डालकर इसे उबालेगे। उबलते हुवे जब पांॅच मिनट हो जाए तब चेंक करेगे वह नरम होकर उबल गई है।
इसके बाद गैस बन्द कर देगे और कैरी को जुसर वाले जार में डालेगें व थोड़ा सा ठंडा पानी डालकर पेस्ट बनायेगे उसके बाद दो चममच बेसन डालेगें और फिर से पेस्ट बनायेगे। व थोड़ा सा पानी डालेगे।
 अब गैस पर कुकर रख देगे व एक बड़ा चम्मच तेल डालेगे व तेल गर्म होने के बाद उसमे सौफ,जीरा, राई, मैथी, मीठे नीम के पत्ते, हरी मिर्ची प्याज डालकर चलायेंगे व कलौजी व हिंग डालकर फिर से चलायंेगे उसके बाद नमक व हल्दी पाउडर डालकर चलायेंगे और लाल मिर्ची व धनिया पाउडर डालकर फिर से चलायंेगे व कैरी वाला घोल डालकर थोड़ा सा पानी डालकर 15-20 मिनट तक चलायेंगे अब उबाला आने के बाद गैस बन्द कर देगे व उसमें सुखा पुदिना डालेगे।
 अब पकौडी बनाने के लिए दो बड़े चम्मच बेसन लेगे व उसमें चैथाई चम्मच नमक, चैथाई चम्मच धनिया पाउडर, कुछ साबुत धनिया,हरा धनिया, चैथाई चम्मच लाल मिर्ची पाउडर व कुछ सुखा पुदीना डालकर मिला देगे  थोड़ा सा पानी डालकर घोल तेयार करेंगे व कढ़ाई में तेल डालकर गैस को मध्यम आॅच पर करके बेसन घोल डालकर पकौड़ी बनायेगे व पकौड़ी को तब तक भुनेगे जब तक सुनहरा कलर न हो जाये उसके बाद सभी पकौड़ी को एक कागज पर डाल लेगें फिर कढ़ी में सारी पकौड़िया डाल देगे व फिर 20 मिनट तक ढककर छोड देगे फिर हरा धनिया डाल देगे स्वादिश्ट कढ़ी तैयार हैं।
आप इसे बनाने की पुरी विधी निम्न लिखित विडीयों में भी देख सकते है।




पुदीना नींबू का प्राकृतिक शरबत घर पर बनाने की परम्परागत भारतीय विधीः

यह शरबत परम्परागत भारतीय विधी से बनाया गया हैं। गर्मी के मौसम में यह शरबत बहुत ही गुणकारी होता है एव ठंडक का अनुभव कराता है यह हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है साथ ही पाचन शक्ति बढ़ाकर एसिडिटी से छुटकारा दिलाता है हमारे शरीर पर  धूप का नुकशान कम करता है मुह की दुर्गध दूर करने में भी लाभकारी है घर पर बिना मिलावट का शरबत बनाने की सरल विधी इस प्रकार से हैः- 

 बनाने की सामग्रीः-
1 प्याला पुदीना
नींबू
चीनी बड़े प्याले वाली
 बनाने की विधीः-
सबसे पहले पुदीने को साफ धो लेंगे व पुदीने को मिक्सी  के जार में डालेंगे फिर नींबू का रस निकालकर जार में डाल देंगे व जार में पेस्ट बना लेंगे व आधा चम्मच काला नमक डालकर फिर से पेस्ट बनाऐगे।
 अब काॅच का एक जार लेगे व उस पेस्ट को छलनी से छानकर कांच वाले जार में डाल देंगे व एक बोतल लेकर उसमे चीनी डाल देंगे चीनी उतनी मात्रा में डालनी है कि बोतल थोड़ी सी खाली रहे अब उस जुस को बोतल में धीरे - धीरे डालते जाएगे व चीनी अपने आप नीचे बैठती जाएगी जहाॅ तक बोतल में चीनी ली है वही तक रस भरना है अब जूस कम रह जाए तो ऊपर से नींबू का रस डाल सकते है फोलडर पेपर की सहायता से ढ़क्कन बन्द कर देंगे।
फिर एक जग में गर्म पानी लेकर बोतल उसमें डाल देंगे व उसे हिलाते रहेंगे तथा चार- पांच दिन लगातार गर्म पानी में बोतल रखते रहेंगे व जब पुरी चीनी घूल जाए तब शरबत तैयार हो जाएगा।
जब भी शरबत पीने का मन करे थोडा सा शरबत गिलास में डालेंगे व पानी डाल देंगे व ऊपर से थोडी बर्फ डाल देंगे व थोडा सा इनो ;म्छव्द्ध डाल देंगे।
आप इसको बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में देख सकते है।



दूध से बगैर एसेंस डाले बाजार से स्वादिष्ट आईसक्रीम कैसे बनाए

 आईसक्रीम बच्चों से लेकर सभी उम्र के व्यक्ति खाना बहुत ही पसन्द करते है इससे शरीर में ठडंक रहती है और ऊर्जावान बना रहता है एवं इसको खाने के बाद हम ताजगी का अनुभव करते है साथ ही कैल्शियम की पूर्ति भी होती है आईसक्रीम में तरह - तरह की मिलावट का डर रहता है घर पर थोड़ी सी मेहनत करके हम अच्छी प्रकार की आईसक्रीम बना सकते है घर पर बनाने की सरल विधी इस प्रकार से हैः-
 

बनाने की सामग्रीः-
कुछ किशमिश
इलायची
काजू (कूटे हुए)
पाउडर का दूध
1 बड़ा चम्मच चीनी (बड़े दाने)
2 थैली अमूल दूध ( प्रति थैली आधा किलो दूध)
बनाने की विधीः-
सबसे पहले एक कढ़ाई में दूध लेकर गर्म करेंगे व अच्छे से उबाला दिलाएगे व बीच- बीच में हिलाते रहेंगे ताकि नीचे न चिपके व गैस मध्यम आॅच पर रखेंगे इसको तब तक उबालंेगे जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए।
 इसके बाद एक कटोरी में थोड़ा सा दूध लेकर उसे ठंडा करेंगे व जब ठंडा हो जाए तो  एक बड़े चम्मच पाउडर का दूध इसमें डाल लेंगे व अच्छे तरीके से धोलकर पेस्ट बनाएगे ताकि गांठे न रहे व यह पेस्ट कढ़ाई मंे डालकर अच्छे से चलाऐगे इसको कढ़ाई में करीब चार- पांच मिनट चलाने के बाद काजू व किशमिश को साफ पानी में धोकर दूध में डाल देंगे व अच्छे से पकाऐगे तथा चीनी को अच्छे से घोलना है।
अब एक अलग बर्तन में कढ़ाई वाला सारा घोल डाल देंगे व उसके बाद इलायची के दाने ऊपर से डालेंगे व अच्छे से मिला देंगे इसके बाद डोंगे को ढ़क्कन लगाकर फ्रिजर में रख देंगे व आईसक्रीम जमने के बाद इसके पीस कट कर देगे स्वादिष्ट आईसक्रीम तैयार हंै।
आप इसको बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में देख सकते हैः-


5 मिनट में बिस्कुट से आईसक्रीम घर पर बनाये

आईसक्रीम को कोन में खाने से इसका मजा दोगुना हो जाता है और इसका स्वाद भी काफी बढ़ जाता है बच्चों को तो यह बहुत ही पसन्द आता है यह खाने में अच्छा व मन को भाने वाला होता है आईसक्रीम का कोन घर पर बनाना बहुत ही कम लोग जानते है इसकी सरल विधी इस प्रकार से हैः-
बनाने की सामग्रीः-

1 कटोरी मैदा (छना हुआ )
1 कटोरी पीसी हुई चीनी (छनी हुई)
2 पैकट औरेंज वाले बिस्कुट(क्रीम वाले)
नमक
तेल
म्छव्
पानी 250 ग्राम (एक गिलास)
बनाने की विधी
  सबसे पहले बिस्कुट मिक्सी के जार में लेगे व पाउडर बनाएगे व उस पाउडर में मैदा व पीसी हुई चीनी डाल देंगे तथा इसको मिक्स कर देगे चैथाई चम्मच सफेद नमक लेगे व एक चम्मच तेल डालेंगे इसको अच्छे से मिला देगे व इसमें थोड़ा - थोड़ा पानी डालकर अच्छे से घोल तैयार करेंगे व चैथाई चम्मच म्छव्पाउडर मिला देगे व इस घोल को मिक्सी के जार में फेटेंगे व उसके बाद घोल को बर्तन में डालेंगे ।                                                  
  इसके बाद गैस पर तोआ चढ़ा देगे गैस की आॅच कम करके रखेंगे व तौआ पर थोड़ा सा पानी डालेगे व फिर तेल डालेगे व अब घोल को तोअे पर डालेगे व गोल- गोल घुमायेगे व हल्की आॅच पर सकेंगे इसमें थोड़ा सा तेल डालेगे व दोनों तरफ दबा-दबा कर अच्छे से सेंक देगे व उसके बाद गैस बंद कर देगे व इसे थाली में डालेगे व गर्म- गर्म ही  कैंची से काट देंगे व कोन का अकार दे देगे इसको बाहर से बंद कर देगे इसके नीचे छेंद रह जाए तो किषमिष डाल देंगे व उसके बाद आम की आईसक्रीम इस कोन में डालेंगे व उसमे बादाम, चैरी, किषमिष डालकर सजाऐगे।
आप इसे बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में भी देख सकते है।


सिर्फ गुलाब के फूलों और चीनी से बगैर कैमिकल डाले गुलाब का सूखा शरबत बनाने की विधी

यह शरबत गर्मियों में बच्चों के लिए नक्सरी में फायदेमद है व यह शरबत हाथों पैरो में जलन से भी छुटकारा दिलाता है। यह शरबत गर्मियों में काफी ठन्डा रहता है और घर के सभी सदस्यों के साथ- साथ मेहमान भी इसे बहुत पसन्द करते है यह जल्दी बनने वाला अच्छी किस्म का गुणकारी षरबत है-
बनाने की सामग्रीः-

20 गुलाब के फूल
30 चम्मच चीनी 350 ग्राम
बनाने की विधी
  गुलाब के फूल की पत्तियाॅ अलग कर लेगे फिर इन्हे साफ पानी से धो लेगे व पानी निकाल देगे व इसके बाद पत्तियों का पानी बीस -पच्चीस मिनट तक सुखा देगे।
  फिर मिक्सी के जार में पत्तियों व 20 चम्मच चीनी डालकर पीसेगे। बीच- बीच में चम्मच की सहायता से सेट करके पीसना है व पेस्ट को थाली में डालकर पंखे के नीचे दो घंटे तक सुखाना है  एवं इस पेस्ट को पानी भारी थाली में रखना है ताकि चीटीया न लगे! व 2 घन्टे के बाद फिर से चेक करके सुखाने के लिए छोड़ देगे 10 घन्टे तक और सुखने के बाद पुरा पेस्ट अच्छे से सुख जाएगा! 10 -15 इलायची डालेगे व 10 चम्मच चीनी डालेगे तथा इसके बाद मिक्सी में पीस देगे व इस पाउडर को बारीक छलनी की सहायता से छान लेगे।
  फिर इस पाउडर को काॅच या प्लास्टिक के डिब्बे में डाल देगे। यदि दूध वाला षरबत चाहिए तो एक गिलास में 2 चम्मच उक्त पाउडर डालकर पी सकते है व पानी वाला षरबत चाहिए तो एक गिलास में दो चम्मच पाउडर डालकर पानी में घोलकर पी सकते है। इसका अच्छा स्वाद सभी के मन भाता है। आप इस विडियों में इसे बनाने की पूरी विधी देख सकते है।



घर पर बनाये गुलाबी रंग का प्राकृतिक गुलाब जल बगैर कैमिकल डाले ( Gulab Jal Banane Ki Vidhi Hindi Mein)

 गुलाब जल त्वचा संबंधित समस्याएं दूर करता है। चेहरे पर आई झुरियाॅ भी कम करता है यह त्वचा का सौंदर्य निखारने में अहम भूमिका निभाता है गुलाब जल का उपयोग कई प्रकार की मिठाईयाॅ बनाने में भी किया जाता है गुलाब जल की कुछ बूंदे मिठाई में डाले तो उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। बाजार में मिलने वाले गुलाब जल में कैमिकल मिले होने की सम्भावना रहती है घर पर आप थोड़ी सी मेहनत करके अच्छी किस्म का बिना कैमिकल वाला गुलाब जल बना सकते है इसको घर पर बनाने की सरल विधी इस प्रकार से हैः- ( How to make rose water at home for skin in hindi)
बनाने की सामग्रीः-( Ingredients)
बीस- पच्चीस गुलाब (ताजा पत्ती वाले)
पानी दो गिलास
बनाने की विधीः- (Method)
  सबसे पहले पतीले में दो गिलास पानी लेकर उसे गर्म करेंगे व पानी को तब तक उबालेगे जब तक की पानी दो गिलास से एक गिलास न रह जाये फिर पतीले को ढक्कन लगा देगे।
  अब गुलाब की पंखुड़ियों (पत्तियों) को अलग कर देगे व पंखुडियों को साफ पानी से धो लेंगे इसके बाद गर्म पानी को एक पतीले में लेंगे व पानी को ठंडा होने के लिए रख देगे पानी को ठंडा करने के लिए हम बर्फ का भी इस्तमाल कर सकते है।
  फिर जार में सारी पंखुडिया डाल देंगे व हल्का सा पानी डालकर पंखुडिया का पेस्ट बनाऐगे व फिर पानी जो ठंडा किया था पेस्ट में डाल देगे अब पेस्ट को 20 मिनट तक ढक्कर रख देंगे व ठंडा होने के बाद इसे छलनी से छान लेंगे व छानने के बाद इसे काॅंच के बर्तन में डाल लेंगे व अब गुलाब जल तैयार हैः-

This method is original method for making rose water see the proof here:-Rose Water Wikki
 आप इसे बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में देख सकते हैः-

How to make rose water at home video:-

Next Recipe:-
पुदीना नींबू का प्राकृतिक शरबत घर पर बनाने की परम्परागत भारतीय विधी
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key words:-gulab jal ghar per, hindi gulab jal, rose water at home,how to make rose water at home, hindi me gulab jal banale ki vidhi

स्वादिष्ठ कुरकुरी जलेबियां बगैर यीस्ट डाले 10 मिनट में बनायें

घर पर बनाई गई जलेबी स्वादिष्ट एवं मिलावट रहित होती है जलेबी खाने से माईग्रेन एवं तनाव में फायदा होता है बच्चों को जलेबी खिलाने से वह अपना तनाव दूर करके मन लगाकर पढ़ सकते है जलेबी खाने से कमजोर व्यक्ति की सेहत भी बनती है घर पर बनाने की सरल विधी इस प्रकार से हैः-
 

बनाने की सामग्रीः-
2 प्याला मैदा
3 प्याली चीनी
आधा नीबू
1 कटोरी दही
खाने का सोड़ा
कुछ इलायची
 खाने वाला कलर
घी आवश्यकतानुसार
पानी
बनाने की विधीः-


सबसे पहले एक पतीले में 3 कटोरी चीनी व उसमे 3 कटोरी पानी लेकर गैस पर चढ़ा देगे व चीनी को घुला देगे व चीनी धुलने के बाद 10 मिनट तक ओर पकाएगे व 10 मिनट बाद चासनी तैयार हो जाएगी व गैस बंद कर देगे व थोडे से इलायची के दाने डाल देगे व उसमें थोडा सा खाने वाला कलर व आधे नीबू का रस डाल देंगे।
  फिर मैदा लेकर उसमें थोडा सा इनो म्छव् ,एक कटोरी ठंडा दही व खाने वाला रंग मिलाकर अच्छे से मिक्स कर देंगे व घोल को काॅन या थैली में डालकर हल्का सा छेद कर देगे व कढ़ाई में घी डालकर घी गर्म होने के बाद जलेबी उतारेगे व गैस की आॅच मध्यम रखेगे व जब तक सुनहरी  रंग न हो जाए तब तक सेकेंगे अब जलेबी को चासनी में डाल दंेगे व दो मिनट तक चासनी में रखंेगे व दो मिनट बाद जलेबी को अलग बर्तन में निकाल देगे इस प्रकार सारी जलेबिया उतार लेंगे इनको दो-दो मिनट चासनी में रखेंगे। इस तरह गर्मागर्म जलेबियाॅ तैयार है।
आप इसे बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में भी देख सकते है।



बच्चों के लंच बोक्स के लिये रेसिपी चोकलेटी पौष्टिक परांठा ( Baccho Ke Lunch Box Ke Liye Recipe)

इस परांठे को बच्चे बहुत ही पसन्द करते है यह बच्चों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट एवं   जायकेदार एवं पौष्टिक होता है जिसको बच्चें बार -बार खाने की मांग करते है बोर्न विटा का परांठा घर पर बनाना बहुत ही आसान है इसको घर पर बनाने की सरल विधी इस प्रकार से हैं।Fatafat Bachcho ka tifin recipe in Hindi

बनाने की सामग्रीः-( Ingredients)
आटा आवश्यकतानुसार
बोर्नविटा
शक्कर
 तेल (तलने के लिए)

बनाने की विधीः-(Method)
सबसे पहले आटा गुंथ लेंगे व अब तवा गर्म कर देंगे व पराठे को बेलेंगे व उसमें एक चम्मच बोर्नविटा व एक चम्मच शक्कर डालकर अच्छे से मिक्स करेगे व बंद करेंगे।
इसके बाद पराठा फिर से बेलेगे व पराठे को तवे पर डालकर उसे बनाऐगे व किनारो पर हल्का सा तेल डालकर परांठा सकेंगे व जब परांठा तैयार हो जाए तब गैस बंद कर देगे। इस पराठे को भिंडी की सब्जी के साथ खाने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।
आप इसे बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में भी देख सकते है।


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Seema Ki Rasoi

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बगैर ओवन,बगैर बेकिंग पाउडर,बगैर कोको पाउडर केवल घरेलू सामग्री से केक कैसे बनाएं।(How To Make Simpel Cake Without Oven And Egg Hindi)

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लम्बे अंकुर वाले अंकुरित मुंग की रैसिपी जो कि खाने में स्वादिश्ट नूडल्स जैसे लगेगे

अंकुरित भोजन में बहुत ही पोशण होता है इसमें प्रोटीन होता है प्रोटीन से हमारा षरीर मजबूत, ताकतवर, व आकर्शक बनता है इससे षरीर को षक्ति के साथ- साथ ऊर्जा भी मिलती है मंूग में मौजूद विटामिन आपकी बालों की लम्बाई बढ़ाने में सहायक है इसमें मैग्नीषियम, काॅपर राइबोफलेविन,आयरन, विटामिन बी-6 नियामिन थायमिन मौजूद है। यह षुगर वालों के लिए एवं बच्चों के लिए बहुत ही फायदेमंद है। घर में बनाने की सरल विधी इस प्रकार से हैः-
बनाने की सामग्रीः-

मूंग (सामान्य 10 चम्मच)
1 षिमला मिर्च
2 प्याज
जीरा चैथाई चम्मच
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच सफेद नमक पाउडर
चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर
सुखा पुदीना
मैगी वाला मसाला पाउच
आधा चम्मच लाल मिर्ची
एक नीबू का रस
बनाने की विधीः-
सबसे पहले मूंग लेकर इन्हे साफ पानी से चार-पांच बार धोऐगे फिर इन्हे डोंगे में डालेगे व डोंगे में पानी डालकर 24 घंटे तक इन्हे भिगोएगे व 24 घंटे बाद पानी निकाल देगे इसको अच्छे से धोऐगे उसके बाद छेंद वाली छलनी लेगे व प्याज वाली जाली या बाथ टब वाली जाली उस छलनी पर लगा देंगे व खाली डोगे पर एक बर्तन रखेंगे जाली वाली छलनी में मूंग डालकर उस बर्तन पर रखेगे व काले कपड़े से ढक देगे उसके बाद धागे से मुॅह बांॅध देगे इसे ठंडी जगह में रखना है ध्यान दे फ्रिज में नहीं रखना है बल्कि ठंडे कमरे में दो- तीन घंटे तक रखना है।
    दो - तीन धंटे के बाद काला कपड़ा हटा देगे उसके बाद मूंग को पानी से धो देगे व फिर से कपड़ा ढक देगे व इन्हे फिर से बांध देगे व इस जाली वाली छलनी को फिर से डोगे में रख देगे इस तरह से दिन में दो -तीन घंटे बाद मूंग को धोकर साफ पानी निकाल देगे अगर सुविधा हो तो रात को भी धो सकते है इस प्रकार से दो दिन लगातार दो तीन घंटे बाद मूंग का पानी बदलना है।
   तीसरे दिन मूंग को खोलने के बाद पानी डालेगे इसके बाद फिर से काले कपड़े से ढक देगे व इसे दिन 2 बार पानी डालकर ढकना है व चैथे दिन खोलेगे व फिर थोड़ा पानी डालकर धोऐंगे तथा इसके बाद मूंग को अलग बर्तन में निकालेगे व बर्तन में निकालकर अच्छे से धोऐगे व सारे मूंग के हरे छिलके हटा देगे चार- पांच बार पानी से धो देगे व सारे छिलके हटाने के बाद एक पतीले में गर्म करेगे व उबाला आने के बाद मूंग इसमें डाल देगे व चार - पांच मिनट तक गर्म करेगे व उबाला आने के बाद इसे बन्द कर देगे।
  फिर षिमला मीर्ची को बारिक काट देगे एवं षिमला र्मीची के सारे बीज निकाल देगे व कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करेगे व फिर जीरा डालेगे व उसके बाद प्याज डालकर भुनेगे व उसके बाद कटी हुई षिमला मीर्च डालकर पकायेगे 2 मिनट तक पकाने के बाद सफेद वाला नमक डालकर चलाएगे चैथाई चम्मच हल्दी, आधा चम्मच लाल मिर्ची व धनिया पाउडर डालकर चलाऐगे फिर गैस की आॅच धीमी कर देगे व उसके बाद उबले हुए मूंग को पानी से धोकर तैयार किये गए मसाले में मूंग डाल देगे व उसके बाद गैस की आंच तेज कर देगे व कम से कम दो मिनट पकाऐगे व उसमें अपनी पसन्द के अनुसार मैगी मासाला डाल  देगे। पकाने के बाद गैस बंद कर देगे व चैथाई चम्मच काला नमक व सुखा पुदीना डालकर मिक्स कर देंगे एक नीबू का रस डालकर मिलाएगे व बर्तन में निकाल देगे खुषबू के लिए मैगी मसाला व हरे धनिये की पत्तिया डाल देगे।
 आप इस विडीयों में भी इसे बनाने की पुरी विधी देख सकते है।

आम का हलवा घर पर बनाने की सरल विधी आम

आम का हलवा दिमाग के लिए बहुत ही उतम और पौश्टिक होता है इसमें बहुत सारे विटामिन और एंटीआॅक्सीडेट होते है यह एक अलग तरह का हलवा है जो कि बहुत ही गुणकारी होते हुवे भी बहुत ही कम लोगों को बनाना आता है हम आपको सीखा रहे है आम का हलवा घर में बनाने की सरल विधी
बनाने की सामग्रीः-

 3 पके हुवे आम
 आधा गिलास दूध
5 चम्मच सूजी
12 छोटी चम्मच चीनी (बड़े दानों वाली)
घी आटा कटोरी
100 ग्राम बादाम गिरी छिलके उतार कर कटिंग किये हुवे
25 ग्राम किषमिष
50 ग्राम कटे हुवे काजू
10 ग्राम छोटी इलायची
बनाने की विधी
सबसे पहले गैस पर कढ़ाई चढ़ाकर गैस आॅन करेगे कढ़ाई में 4 चम्मच घी डालकर गर्म करके उसमे सूजी डाल देगे व सूजी को सुनहरा होने तक भुनेगे उसके बाद गैस बन्द करके सूजी को ठन्डा होने तक भुनेगे।              फिर आम काटकर उसे जार में डाल देगे तथा चीनी भी डाल देगे इसका पेस्ट बनायेगे इस पेस्ट को सूजी में डाल देगे फिर बिना गर्म किये सूजी व पेस्ट को मिलायेगे। फिर जार में दूध डालकर उसे फेटेंगे व उसे भी इनके साथ मिला देगे तथा काजू बादाम और किषमिष डालकर अच्छे से मिलायेगे व इलायची छिलकर डाल देगे।
इसके बाद गैस आॅन करके 10 मिनट तक इसको पकायेगे व हलवा बनने के बाद इसे अलग बर्तन में डालकर काजू, इलायची से सजायेगे। आम का स्वादिश्ट हलवा तैयार है
आप इस विडियों में भी इसको बनाने की पूरी विधी देख सकते हैः-


आलू मटर की बड़ी

इसका स्वाद बहुत ही अच्छा होता है जिसके कारण सभी इसको बड़े ही चाव से खाते है मटर में मौजूद गुण वजन नियंत्रित करते है मटर में मौजूद आयरन जिंक मैगनीज और तांबा शरीर को बीमारियों से बचाता है मटर में एंटीआॅक्सीडेंट होता है। बड़ी बनाने की सरल विधी इस प्रकार से हैः-
 

बनाने की सामग्रीः-
एक किलो मटर (धोकर साफ किये हुए)
3 आलू
बनाने की विधीः-
सबसे पहले आलू को छिलकर उसके 2 हिस्से कर देंगे व एक पे्रशर कुकर में दो गिलास गर्म किया हुआ पानी डालेंगे व उसमें आलू व मटर डाल देंगे व प्रेशर कुकर में एक सीटी आने के बाद गैस की आॅच कम कर देंगे। कम आॅच में दो सीटी और लगवाएगे व गैस बंद कर देंगे।
 फिर अच्छे से सीटी निकलने के बाद उबले हुए आलू मटर को छलनी में डालकर पानी अलग कर देंगे व आधे घंटे तक रख देगे ताकि पानी अलग हो व जार में उबले हुए आलू व मटर व उसके अन्द्रर आधा चम्मच नमक व चैथाई चम्मच हल्दी डालकर पेस्ट बनाएंेगे व अच्छे से पेस्ट बन जाए तब पेस्ट को अलग बर्तन में निकाल देंगे पेस्ट बनाते समय पानी नहीं डालना है।
 फिर घोल को एक पाॅलीथीन में डालकर हल्का सा छेद करके बड़ी बना लेंगे व इस बड़ी को पाॅलीथीन पर डाल देंगे व जब अच्छे से सुख जाए तब डिब्बे में डाल देंगे।
आप इसे बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में भी देख सकते हैं।





Wednesday, 21 June 2017

आलू मटर की बड़ी की सब्जी कैसे बनाये

इसकी सब्जी बहुत ही लाजबाब बनती है जिसको एक बार खाने के बाद मन बार - बार खाने की मांग करता है इसकी सब्जी स्वादिष्ट होने के कारण सभी बड़े ही चाव से खाते है बच्चों के तो इसकी सब्जी बहुत ही मन भाती है इसकी सब्जी गुणकारी होने के साथ- साथ बहुत ही पौष्टिक होती है।
बनाने की सामग्रीः-


बड़ी आलू मटर की
दो कटे हुवे प्याज
1 शिमला मिर्च कटी हुई
2टमाटर कटे हुए
कटा हुआ हरा धनिया
पोन चम्मच लाल मिर्ची
आधा चम्मच सफेद नमक
चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
जीरा
राई के दाने
चैथाई चम्मच काला नमक
बनाने की विधीः-
एक कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करंेगे व आप इस बड़ी की सब्जी भी बना सकते है व फ्राई भी कर सकते है। अब तेल में जीरा राई व प्याज डालकर अच्छे से भुनेंगे व उसके बाद शिमला मिर्च डालकर अच्छे से भुनेंगे।
फिर नमक हल्दी पाउडर डालकर दो मिनट तक भुनेंगे उसके बाद धनिया पाउडर, टमाटर डालकर अच्छे से चलाऐंगे फिर लाल मिर्च डालकर अच्छे से चलाऐंगे इसके बाद आलू मटर की बड़ी डालकर चलाऐंगे व हल्का सा एक बूंद पानी डालेंगे व अगर तरी वाली सब्जी चाहते है तो पानी डालकर तरी वाली सब्जी बना सकते है व बड़ी अच्छे से चलाएगे।
 उसके बाद गैस बंद कर देगे। फिर काला नमक डालकर मिलाएगे व एक डोगे में सब्जी को डाल देंगे व सब्जी के ऊपर कटा हुआ हरा धनिया डाल देंगे।
आप इसे बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में भी देख सकते है।



आलू गोभी की स्वादिष्ट बड़ी

यह खाने में बड़ी स्वादिष्ट होती है नये तरह की बड़ी होने के कारण अलग ही स्वाद होता है जिसको घर में सभी खाना पसन्द करते है इसमें कई तरह के विटामिन पाये जाते है आलू के तत्व हड्डियों को मजबुत बनाते है आलू के कार्बोहाईड्रेट और प्रोटीन ग्लोकोज को एमिनो एसिड मेें बदलकर तुरंत शक्ति देते है।

बनाने की सामग्रीः-

1फूल गोभी
4 आलू अच्छे से धोकर
1 कटोरी उड़द की दाल ( दो- तीन घन्टे तक भिगोंयी हुई)
2 चुटकी हींग
2 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच नमक
चैथाई चम्मच हल्दी
बनाने की विधीः-
सबसे पहले आलू के बीच में से दो पीस करके प्रेशर कुकर में उबाल देंगे व अब फुल गोभी को काट देंगे। फिर फुल गोभी को साफ पानी में धोना है अब आलू व फूल गोभी को साथ में ऊबालेगे व दाल चीनी डाल देंगे व सवा दो गिलास पानी डालकर उबालेगे फिर एक सीटी तेज आॅच में व 2 सीटी धीमी आॅच में लगाऐगे।
 फिर दाल को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बनाएगे व बीच- बीच में चेक करते रहेंगे कि पानी की जरूरत है या नहीं इसमें बीच-बीच में थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बनाएगे व पेस्ट को अलग बर्तन में निकाल देंगे इस पेस्ट को अच्छे से पांच मिनट फेंट देगे व अब पेस्ट को हाथ में लेकर पानी में डालकर चेक करेगे अगर बिखरता नहीं है तो पेस्ट तैयार है।
 फिर उबले हुए आलू व गोभी को अलग बर्तन में निकाल देंगे व आलू का छिलका हटा देंगे व हटाने के बाद आलू के छोटे -छोटे पीस कर देंगे व फुल गोभी को सादे पानी से धो लेगे व दाल चीनी को निकाल देंगे अब एक जार में फूल गोभी, 2 चुटकी हींग, 2 चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच नमक, चैथाई चम्मच हल्दी, हरा धनिया डालकर पेस्ट बनाएगे व पेस्ट को दाल वाले पेस्ट में डाल देंगे अब एक जार में उबले हुए आलू डालकर पेस्ट बनाएगे अब पेस्ट को फूल गोभी व उड़द की दाल वाले पेस्ट में मिक्स कर देंगे इस पेस्ट को अच्छे से मिला देंगे। पेस्ट में पानी नहीं डालना है।
 फिर इस धोल को पाॅलीथीन में डाल देंगे पोलीथीन का मुॅह बंद कर देंगे व बड़ी के अकार के अनुसार छेंद कर लम्बी-लम्बी बडि़या बना देंगे व सारी बडि़या बनने के बाद 2-3 दिन तक धूप में सुखाना है सुखने के बाद बड़ी को साफ डिब्बे में डाल देंगे।
 आप इसको बनाने की पुरी विधी निम्न विडीयों में देख सकते है।  

Monday, 5 June 2017

जायकेदार इन्स्टेट काॅफी मात्र पांच मिनट में (सीक्रेट विधी)

काॅफी के साथ बोरन वीटा का स्वाद एक अलग ही जायकेदार स्वाद है जिसको पीने मैं बोरन वीटा के फायदे के साथ -साथ काॅफी की ताजगी भी है काॅफी की हल्की मात्रा होने के कारण सभी इसका सेवन कर सकते है इसका स्वाद सभी के मन को भाता है मेहमानों को पेश करने पर अलग किस्म का स्वाद होने से तारीफ मिलती है घर पर बनाने की सरल विधी इस प्रकार से है।

बनाने की सामग्रीः-
चार चम्मच चीनी
दो चम्मच पाउडर का दूध
दो चम्मच बोरन वीटा (Bournvita)
2 चम्मच काॅफी 
20 इलायची के दाने
बनाने की विधीः-
सबसे पहले जार में दो चम्मच पाउडर का दूध डालेंगे व 2 चम्मच काॅफी पाउडर डाल देगे इसमें 2 चम्मच BournVita डाल देंगे तथा इसमे चार चम्मच चीनी डाल देगे ध्यान रहे चीनी सुखी हो अब इसको मिक्सी में बारिक पिसेगे व एक बार बीच में 20 इलायची के दाने डाल देगे इसका बिल्कुल बारीक पाउडर बनाना है।
  फिर इस पाउडर को एक डिब्बे में डाल देंगे व डिब्बे को अच्छे से बंद कर देंगे इस पाउडर को एक हफ्ते तक काम ले सकते है क्योंकि काॅफी व BournVita जल्दी सील पकड़ जाते है व अब एक कप में 2 चम्मच पाउडर डालेंगे व एक बड़ा कप है तो तीन चम्मच पाउडर डाल सकते है।
  फिर कप में थोड़ा सा दूध डालकर इसे अच्छे से फेटेंगे व अब कप में गर्म दूध डाल देंगे व अच्छे से मिला देगे अब इसको एक गिलास में डाल देंगे व गिलास में डालकर अच्छे से  झाग बनाऐगे अब इसे कप में डाल देगे। अब ऊपर से हल्की सी काॅफी डाल देगे। इन्स्टेट काॅफी तैयार है।
 आप इसे बनाने की पूरी विधी निम्न विडीयों में देख सकते है:-
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Friday, 2 June 2017

मारवाडी दाल बाटी मिर्चीकूटे के साथ बगैर आॅवन बगैर तले हुए परम्परागत विधी से बनाने की सरल विधी

मारवाडी दाल बाटी का एक अलग ही महत्व है यह राजस्थान के साथ - साथ अब पूरे देश में बड़ी लोक प्रिय होती जा रही है देशभर के लोग इसको बड़े ही चाव से खाते है यह खाने में पौष्टिक एवं गुणों से भरपुर है सभी उम्र के व्यक्ति इसको बड़े ही पसन्द करते है स्वाद के साथ - साथ गुणों के इस खजाने को घर पर बनाने की सरल विधी इस प्रकार से हैः-
दाल बनाने की सामग्रीः-
4 चम्मच मूंग दाल
4 चम्मच अरहर दाल
2 चम्मच चने की दाल
1 कटा हुआ प्याज
1 कटा हुआ टमाटर
1 कटी हुई  शिमला मिर्च
घी आवश्यकतानुसार
मीठे नीम के पत्ते
दाल बनाने की विधीः-
सबसे पहले मूंग दाल, अरहर की दाल व चने की दाल को 2 घंटे तक पानी में भिगोयेगे इसके बाद इसको तीन बार साफ पानी से धो लेगे फिर प्रेशर कुकर में ढाई गिलास पानी लेकर उसमें दाल डाल देगे व उसको उबाल आने तक गर्म करेगे फिर सफेद झाग छानकर अलग कर देगें दूबारा प्रेशर कुकर में ढाई गिलास पानी डालकर इसमे दाल डाल देगे तथा एक चम्मच नमक व चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर व चैथाई बड़ा चम्मच घी डालकर प्रेशर कुकर बन्द कर देगे तथा दाल को 20 मिनट तक पकायेगे व एक सीटी आने के बाद गैस धीरे कर देगे।
     फिर एक कढ़ाई में घी डालकर जीरा डालेगे व घी गर्म हो जाए तब मीठे नीम के पत्ते व प्याल डालकर प्याज को भुनेगे तथा कटी हुई शिमला मिर्च डाल देगे व भुनेगे तथा इसमें नमक व चैथाई चम्मच हल्दी पाउडर डालकर चलायेगे फिर कटिंग किये हुवे टमाटर डालकर चलायेगे तथा एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर छोंक तैयार करेंगे तथा अच्छे से पकायेगे। 
   उसके बाद दाल को कढ़ाई में डालकर थोड़े देर चलायेगे व दाल अच्छे से उबल गई है तो उसे अलग बर्तन में निकालेगे व हल्का सा काल नमक व  कटा धनिया डाल देगें।
मिर्चीकुुटा बनाने की विधीः-
 उसके बाद कटी हरी मिर्च डालकर उसमें आधा चम्मच नमक व थोड़ा सौफ डालकर मिक्सी में डालकर पीस लेगे व मिर्च का पेस्ट तैयार कर लेगे पेस्ट को पीसते समय पानी नहीं डालना है। उसके बाद एक कढ़ाई में आधा बड़ा चम्मच तेल डालकर व उसमे थोडा जीरा व सौफ डालकर गैस धीरे करके उसमें मिर्च का पेस्ट डाल देगे व पेस्ट में 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर व 1/4 चम्मच काला नमक व  एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर डालकर मिलायेगे व मिर्च को अलग बर्तन में निकाल देगे तथा उसमें अमचूर पाउडर डाल देगें। 
बाटी बनाने की विधीः-
   उसके बाद तीन प्याला आटा लेकर आधा चम्मच नमक डालेगे व उसमें थोड़े से अजवान के दाने डालेगे उसके बाद एक बड़ा चम्मच धी डालकर मिलायेगे व थोड़ा - थोड़ा पानी डालकर आटा गूदेगे जैसे की पूड़ी का आटा गुदंते है।                   
इसके आटे में थोड़ा घी लगाकर तैयार करेगे व आटे में लोच देगे च आटे को 10 मिनट के लिए रख देगे व उसके बाद आटे की  मध्यम आकार की लोई बनायेगे तथा कढ़ाई में आटे की लोई की बाटी डालकर मध्यम  गैस की आॅच पर रखेगे व उसके ऊपर थाली से ढक देगे। बीच- बीच में बाटी को चैक करते रहेगे की सीकी है या नहीं बीच- बीच में बाटी को कडछी से हिलाते रहेगे व बाटी सीकने के बाद अलग कढ़ाई में डालकर बीच में से दबा देगे व उसमें घी डाल देगे  इस तरह से बाटी तैयार है।
एक प्लेट में बाटी लेकर एक कटोरी दाल डालकर व एक कटोरी में मिर्चीकुटे डालकर स्वादिष्ट बाटी का आन्नद ले।  
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बिस्कुट से स्वादिष्ट आईसक्रीम बनानें की रेसिपी Biscuit Ice Cream Recipe In hindi

बिस्कुट से आप एकदम बाजार जैसी स्वादिष्ट आईसक्रीम घर पर बना सकते हैं दूध और बिस्कुट से बनी ये आईसक्रीम खाने में इतनी स्वादिष्ट बनती हैं...